導(dǎo)讀：宋代詩(shī)人蘇軾“斷覺(jué)東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤(pán)。”把春韭描寫(xiě)得淋漓盡致。春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣。韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。而且春季常吃韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。

    民間用韭菜治病的方法很多，下面介紹幾種韭菜食法：

韭菜炒雞蛋：

    新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。

    功能：溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝。

 

韭菜炒鮮蝦：

    韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。功能補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿。

    功能：本品燥熱助火，體壯陽(yáng)盛者忌食。

 

韭菜粥：

    鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細(xì)末），粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。

    功能：功能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精止遺，健脾暖胃。

 

韭姜牛奶：

韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。

功能：功能溫中下氣，和胃止嘔。

但是，由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，一般來(lái)說(shuō)，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。