阿膠白皮粥
【來(lái)源】 《養(yǎng)生康復(fù)粥譜》
【原料】 阿膠、桑白皮各15克，糯米100克，紅糖8克。
【制作】 將桑白皮水煎2次，去渣取汁。糯米淘凈人鍋內(nèi)，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。
【用法】 每日服2次，早晚空腹服食。
【療效】 補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥清肺。適用于血虛、陰虛久咳咯血、月經(jīng)過(guò)少、崩漏、便血等癥。
阿膠龍骨粥
【來(lái)源】 《太平圣惠方》
【原料】 阿膠15克，龍15克，艾葉6克，糯米50-100克。
【制作】 先煎龍骨及艾葉，去渣取汁，后入糯米煮粥，臨熟，將搗碎的阿膠放入粥中，攪勻令烊化。
【用法】 空腹服食。
【療效】 養(yǎng)血、止血、安胎。治血虛失養(yǎng)、沖任虛寒而致妊娠胎動(dòng)不血等。
阿膠粥
【來(lái)源】 《食醫(yī)心鑒》
【原料】 阿膠30克，糯米100克，紅糖適量。
【制作】 先將糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放人搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮l一2沸，加入紅糖即可。
【用法】 每日分2次服，3-5日為l療程。
【療效】 滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血止血，安胎。適用于功能失調(diào)性子宮出血及血虛，咳血，蛆血，大便出血等。
【注意事項(xiàng)】 連續(xù)服用可有胸滿氣悶的感覺，故宜間斷服用。脾胃虛弱者不宜多食。
艾葉粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 干艾葉15克(鮮品30克)，粳米100克，紅糖適量。
【制作】 將艾葉煎汁去渣。將粳米、紅糖放入藥汁中煮粥。
【用法】 早晚溫?zé)岱场５陆?jīng)期間不宜服。
【療效】 溫暖子宮。適用于宮冷不孕等癥。
安胎鯉魚粥
【來(lái)源】 《太平圣惠方》
【原料】 鯉魚1尾(重約1斤)，芝麻根15克，糯米50-100克，鹽、蔥、姜各少許。
【制作】 先將鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈后切塊煮湯，再煮芝麻根，去渣取汁，后入鯉魚湯、糯米、鹽、蔥、姜等煮粥。
【用法】 空腹服食。
【療效】 安胎，止血，消腫。治療妊娠下血、胎動(dòng)不安或尿少浮腫等癥。
巴戟羊肉粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 巴戟、肉蓯蓉各10-15克，精羊肉63克，粳米100克，精鹽適量，蔥白2莖，生姜3片。
【制作】 分別將巴戟、肉蓯蓉、精羊肉洗凈后細(xì)切。先用砂鍋煎巴戟、肉蓯蓉取汁去渣，入羊肉，粳米同煮，待煮沸后，再加入精鹽、生姜、蔥白煮為稀粥。
【用法】 每日1-2次，溫暖，5-7日為l療程。
【療效】 補(bǔ)腎助陽(yáng)，健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)腸通便。適用于腎陽(yáng)虛弱所致的女子不孕，男子陽(yáng)痿，遺精，早泄，腰膝冷痛，小便頻數(shù)，夜間多尿，遺尿，以及老年陽(yáng)虛便秘等癥。
【注意事項(xiàng)】 凡大便溏薄，性功能亢進(jìn)者慎用。
白狗骨粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 白狗骨、大米、調(diào)味品各適量。
【制作】 將白狗骨熬湯。洗凈大米，以骨湯煮粥。加調(diào)味品食用。
【用法】 空腹溫?zé)岱场?
【療效】 補(bǔ)婦人虛損。適用于婦女體虛不孕等癥。
白果蓮肉粥
【來(lái)源】 《瀕湖集簡(jiǎn)方》
【原料】 白果6克，蓮肉15克，江米50克，烏骨雞1只。
【制作】 先將烏雞去毛及內(nèi)臟，白果、蓮肉研末，納入雞膛內(nèi)，再入米、水，慢火煮熟，加調(diào)味品即成。
【用法】 食肉飲粥，日服2次。
【療效】 補(bǔ)肝腎，止帶濁。適用于下元虛憊，赤白帶下。
白果羊腎粥
【來(lái)源】 《飲膳正要》
【原料】 白果10-15克，羊腎1個(gè)，羊肉；粳米各50克，蔥白3克。
【制作】 將羊腎洗凈，去腮腺脂膜，切成細(xì)丁，蔥白洗凈切成細(xì)節(jié)，羊肉洗凈，白果、粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內(nèi)，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時(shí)即成。
【用法】 吃羊腎、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫?zé)崾场?
【療效】 補(bǔ)腎止遺。適用于小兒遺尿。
【注意事項(xiàng)】 陰虛火旺者忌食。
白芨粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 白芨粉15克，糯米100克，大棗5枚，蜂蜜25克。
【制作】 用糯米、大棗、蜂蜜加水煮，至粥將熟時(shí)，將白芨粉加入粥中，改文火稍煮片刻，待粥湯粘稠即可。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱场?0天為一療程。
【療效】 補(bǔ)肺止血，養(yǎng)胃生肌。適用于肺胃出血、胃及十二指腸潰瘍出血等。
白石脂粥
【來(lái)源】 《子母秘錄》
【原料】 白石脂(研末)10克，粳米50克。
【制作】 先煮粳米粥，臨熟，入白石脂末，攪煮幾沸。
【用法】 空腹服食。
【療效】 澀腸，止血。治小兒水痢不止、體弱形贏者。
【宜忌】 溫?zé)岱e滯者忌服。
白術(shù)茯苓粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 白術(shù)12克，茯苓15克，陳皮3克，生姜皮1克，砂仁3克，粳米100克。
【制作】 將上五味藥煎汁去渣，加入粳米同煮為稀粥。
【用法】 每日分兩次，早晚溫?zé)岱?
【療效】 健脾行水。適用于脾虛所致妊娠面目、四肢浮腫，或遍及全身，小便短少。
白術(shù)鯽魚粥
【來(lái)源】 《食療百味》
【原料】 白術(shù)10克，鯽魚30-60克，粳米30克。
【制作】 鯽魚去鱗甲及內(nèi)臟，白術(shù)洗凈先煎汁100毫升，然后將魚與粳米煮粥，粥成入藥汁和勻，根據(jù)患者口味入鹽或糖。
【用法】 每日1次，連服3-5日。
【療效】 健脾和胃，降逆止口區(qū)。適用于脾胃虛弱型惡阻，癥見孕后2?月，脘腹脹悶，嘔惡不食，或食入即吐，渾身無(wú)力，倦怠思睡，舌質(zhì)淡，苔白，脈緩滑。
白術(shù)豬肚粥
【來(lái)源】 《圣濟(jì)總錄》
【原料】 白術(shù)30克，檳榔10克，生姜10克，豬肚1個(gè)，粳米100克，蔥白3根切細(xì)，鹽少許。
【制作】 將以上三味藥搗碎，豬肚洗凈去涎滑，納藥于豬肚中縫口，以水煮豬肚令熟，取汁，將粳米及蔥白共入汁中煮粥，并加鹽。
【用法】 空腹服食。
百部粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 百部10克，大米30克，蜂蜜適量。
【制作】 先煎百部，取汁去渣，入大米同煮成粥。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱?。食前調(diào)入蜂蜜。
【療效】 止咳化痰。適用于百日咳，有特效。
百合地黃粥
【來(lái)源】 傳統(tǒng)方
【原料】 百合30克，生地15克，杞子12克，棗仁10克，粳米100克。
【制作】 將百合、生地、杞子、棗仁水煎取汁，加入粳米煮粥。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱?
【療效】 滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)心安神。適用于肝腎陰虛所致的婦女臟躁，癥見頭暈耳鳴，煩躁易怒，心悸不安，甚則意識(shí)朦朧。手足心熱，腰膝酸軟。
板蘭根粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 板蘭根30克，夏枯草20克，粳米30克，白糖適量。
【制作】 將上二味藥煎水，取汁去渣，加入粳米、白糖，同煮為粥。
【用法】 每日2-3次，溫?zé)岱?
【療效】 清熱解毒，涼血散結(jié)。適用于腮腺炎腫痛發(fā)熱有硬塊者。
包心菜粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 包心菜500克，粳米100克。
【制作】 先將包心菜水煮半小時(shí)，撈出菜后，入米煮粥。
【用法】 日服2次。
【療效】 健身提神，散結(jié)止痛。用于胃脘疼痛、腎陽(yáng)虛衰、乳汁不下等。
荸薺蘿卜粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 鮮荸薺10個(gè)，鮮蘿卜汁500克，粳米30克。白糖適量。
【制作】 將鮮荸薺削皮，與鮮蘿卜汁一同煮開，入粳米煮粥，粥熟加適量白糖即可。
【用法】 空腹溫?zé)岱场?
【療效】 清熱養(yǎng)陰，解毒消炎。適用于疹后傷陰咳嗽者。
蓽拔粥
【來(lái)源】 《養(yǎng)生食鑒》
【原料】 蓽拔2-4克，胡椒1-3克，粳米100克。
【制作】 先將蓽拔，胡椒研為極細(xì)粉末。用粳米煮粥，待煮沸后調(diào)入以上二味藥末，再煮成粘稠稀粥即可。
【用法】 早晚溫?zé)岱常?-5日為1療程。
【療效】 溫中、散寒、止痛。適用于虛寒性胃脘疼痛，食欲不振，嘔吐，腸鳴泄瀉。
【注意事項(xiàng)】 凡一切實(shí)熱證及陰虛有火者忌用。
扁豆花粥
【來(lái)源】 《食療百味》
【原料】 白扁豆花10-15克，粳米60克。
【制作】 先將粳米洗凈，兌水煮成稀粥，待粥將熟時(shí)，放入扁豆花，改用慢火，稍煮片刻即可。
【用法】 溫?zé)岱?。每?-2次。
【療效】 清熱化濕，健脾和胃。適用于夏季感受暑熱，發(fā)熱，心煩，胸悶，吐瀉及赤白帶下等癥。
扁豆山藥糯米粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 扁豆15克，淮山30克，糯米60克。
【制作】 以上三味洗凈放在沙鍋里，加水500毫升，用文火煮熟。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱?，連服5-7次有效。
【療效】 健脾化濕。適用于脾虛型、濕毒型帶下等。
【宜忌】 扁豆含有凝集素，是一種毒蛋白。遇高熱后可被破壞，因此，要徹底煮熟，以防中毒。
扁豆山藥粥
【來(lái)源】 《本草綱目》
【原料】 扁豆、山藥各60克，大米50克。
【制作】 將白扁豆、山藥、大米等三味淘洗干凈，然后同煮成粥。
【用法】 可經(jīng)常服食，小兒量減半。
【療效】 健脾益胃，消暑止瀉。適用于脾虛胃弱，嘔逆泄瀉，食欲不振，食積痞塊，小兒疳積，消渴等。
【注意事項(xiàng)】 外感熱盛者忌食，本品多食有壅滯作脹感。
扁豆薏米粥
【來(lái)源】 《補(bǔ)身》
【原料】 扁豆60克，薏米60克。
【制作】 將以上二味加水煮成粥。
【用法】 每日2次服食。
【療效】 健脾，清暑，利濕。可用作預(yù)防中暑，有清利解暑之效。
扁豆粥
【來(lái)源】 《食鑒本草》
【原料】 白扁豆15克，人參5-10克，粳米50克。
【制作】 先煮扁豆，將熟，入米煮粥；同時(shí)單煎人參取汁，粥熟時(shí)，將參汁加入調(diào)勻即可。
【用法】 每日2次，空腹服食。
【療效】 益精補(bǔ)肺，健脾止泄。適用于久泄不止、脾胃虛弱或小兒吐瀉等癥。
菠菜根粥
【來(lái)源】 《家庭藥膳》
【原料】 鮮菠菜根250克，雞內(nèi)金10克，大米適量。
【制作】 菠菜根洗凈切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時(shí)，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
【用法】 每日1次，頓服。
【療效】 利五臟，止渴潤(rùn)腸。適用于糖尿病。
菠菜粥
【來(lái)源】 《本草綱目》
【原料】 鮮菠菜適量，粳米100克。
【制作】 先將菠菜洗凈，放入沸水中，略燙數(shù)分鐘，撈出后切細(xì)，同粳米煮粥。
【用法】 供早晚餐溫?zé)岱场?
【療效】 滋陰養(yǎng)血，降壓，潤(rùn)燥。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。
薄荷粥
【來(lái)源】 《醫(yī)余錄》
【原料】 薄荷5克，粳米50克。
【制作】 先煮粳米粥，臨熟，入薄荷，再煮幾沸，發(fā)香氣即成。
【用法】 空腹服食。
【療效】 疏散風(fēng)熱。治風(fēng)熱感冒，而見發(fā)熱惡風(fēng)、頭目不清、咽痛口渴者。
薄荷粥(1)
【來(lái)源】 《醫(yī)余錄》
【原料】 干薄荷15克(鮮品30克)，粳米50-100克，冰糖適量。
【制作】 先將薄荷煎湯(不宜久煎，一般煮2-3分鐘)，去渣取汁。粳米洗凈煮粥，待粥將熟時(shí)，加入冰糖適量及薄荷湯，再煮1-2沸即可。
【用法】 稍涼后服，每日1-2次。
【療效】 疏散風(fēng)熱，清利咽喉。適用于風(fēng)熱感冒，頭痛目赤，咽喉腫痛。并可作為夏季防暑解熱飲料。
補(bǔ)虛益氣粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 黨參20克，炙黃芪30克，粳米200克，白糖適量。
【制作】 將黨參、黃芪用水濕潤(rùn)切片，加水煮提取2次，提取濃縮藥汁50克。粳米洗凈加水煮粥，待粥熟時(shí)加入黨參、黃芪濃汁，再煮片刻。加白糖調(diào)味即成。
【用法】 早晚空腹服食。
【療效】 補(bǔ)氣虛，益虛損，抗衰老。適用于老年或久病體弱、脾虛．久痢、食欲不振等癥。
【注意事項(xiàng)】 本品不宜多服、久食。秋冬季節(jié)不宜食。補(bǔ)中升陽(yáng)粥
【來(lái)源】 《食療百味》
【原料】 黃芪30克，人參5-10克，柴胡、升麻各3克，粳米30克，紅糖適量。
【制作】 先煎黃芪、人參、柴胡、升麻，去渣取藥汁，和粳米共煮為粥。加紅糖調(diào)味。
【用法】 每日1次，可連服7日。
【療效】 補(bǔ)氣攝血，升陽(yáng)舉陷。適用于氣虛月經(jīng)過(guò)多，過(guò)期不止，色淡而清稀如水，面色蒼白，氣短懶言，心悸不寧，小腹空墜，肢軟無(wú)力，食欲不振，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛弱。
補(bǔ)中益氣粥
【來(lái)源】 傳統(tǒng)方
【原料】 黨參、黃芪各15克，白術(shù)12克，升麻、當(dāng)歸各6克，柴胡、陳皮各3克，小米50克，紅糖適量。
【制作】 將上七味藥煎汁去渣，加入小米、紅糖同煮成粥。
【用法】 每日1-2次，溫?zé)岱?
【療效】 補(bǔ)益中氣，升陽(yáng)舉陷。適用于子宮脫垂，脫肛，胃下垂。
參芪白蓮粥
【來(lái)源】 《食療百味》
【原料】 人參6克，黃芪30克，大棗15枚，白蓮子去心及粳米各60克。
【制作】 先將人參、黃芪用清水300毫升，文火煮取200毫升，去渣取汁，加入大棗(去核)、蓮子、粳米共煮為粥。
【用法】 每日1次，連服1周。
【療效】 益氣攝血。適用于月經(jīng)超前，量多，色淡，質(zhì)地清稀，神疲倦怠，食欲不振，氣短心悸，舌質(zhì)淡，脈沉虛無(wú)力。
參芪白蓮粥
【來(lái)源】 《食療百味》
【原料】 人參6克，黃芪30克，大棗15枚，去心白蓮子、粳米各60克。
【制作】 先將人參、黃芪切片，并用清水300毫升，文火煮取200毫升，去渣；加入大棗(去核)、蓮子、粳米，共煮為粥。
【用法】 每日服1料，可連續(xù)服食7日。
【療效】 益氣健脾。適用于年老體虛，或病后氣虛，神疲倦怠，食欲不振，氣短心悸，慢性腹瀉，婦女月經(jīng)先期，色淡量多。舌淡苔薄而潤(rùn)，脈沉虛無(wú)力。
【注意事項(xiàng)】 熱證、實(shí)證者忌服，服藥粥期間勿與蘿卜和茶同服。
參芪膠艾粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 黃芪、黨參各15克，鹿角膠、艾葉各6-10克，升麻3克，當(dāng)歸、砂糖各10克，粳米100克。
【制作】 將黨參、黃芪、艾葉、升麻、當(dāng)歸入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、鹿角膠、砂糖煮粥。
【用法】 上、下午溫?zé)岱场?
【療效】 補(bǔ)氣攝血。適用于產(chǎn)后惡露過(guò)期不止，淋漓不斷，量多色淡紅，質(zhì)稀薄，小腹空墜，神疲懶言，面色咣白。
【注意事項(xiàng)】 陰虛火旺所致惡露不絕者忌用。
柴胡疏肝粥
【來(lái)源】 傳統(tǒng)方
【原料】 柴胡、白芍、香附子、枳殼、川芎、甘草、麥芽各10克，粳米100克，白糖適量。
【制作】 將上七味藥煎取濃汁，去渣，粳米淘凈與藥汁同煮成粥，加入白糖稍煮即可。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱?
【療效】 疏肝解郁，理氣寬中。適用于慢性肝炎、肝郁氣滯之脅痛低熱者。
蟾蜍水蛇粥
【來(lái)源】 《隨息居飲食譜》
【原料】 蟾蜍2-4只，水蛇1-2條，大米適量。
【制作】 將蟾蜍剝?nèi)ネ馄?，除去?nèi)臟及頭爪，洗凈后切成小塊，水蛇剝?nèi)ネ馄?，除?nèi)臟，入放開水中煮熟，折肉去骨，再同贍除肉、大米同煮成粥。
【用法】 每日1-2次，溫?zé)岱?
【療效】 清熱解毒，消疳殺蟲，平驚散癖，行濕除黃。適用于乳腺炎、瘡疽發(fā)背，皮膚濕毒一類病癥，如濕疹、皮炎等。
【注意事項(xiàng)】 蟾蜍皮有毒，一定要?jiǎng)儍簟?br>
產(chǎn)婦宜食藥粥
產(chǎn)婦由于失血易造成氣血虛損，以致出現(xiàn)乳汁不足、大便秘結(jié)、血虛體弱、腰膝酸軟、頭暈乏力等現(xiàn)象。若能經(jīng)常服用一些藥粥調(diào)養(yǎng)，對(duì)產(chǎn)后康復(fù)、母嬰健康均大有種益?，F(xiàn)將幾款藥粥介紹如下，供產(chǎn)婦選用。
龍眼粥：龍眼（桂圓）去核20克，上等紅棗 ZO克，糯米 120克，同時(shí)煮粥。加入少許紅糖調(diào)味，日服3次（早、中、晚各取一次），能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)血，適用于產(chǎn)后貧血、心悸失眠、體質(zhì)虛弱者。
黑芝麻粥：黑芝麻（去掉雜質(zhì)）30 克，大米100克。先將大米煮成粥，再將黑芝麻炒香研末，待粥熟時(shí)加黑芝麻末，調(diào)入適量白糖，早晚2次空腹食之?？绅B(yǎng)五臟、潤(rùn)腸通使。對(duì)產(chǎn)后氣血兩虧、津損腸燥之便秘者有校好療效。
黑木耳粥：首選上等黑木耳20克，上等紅棗 20克，粳米120克。先將黑木耳 20克洗凈用溫水泡發(fā)后，同時(shí)放入鐵鍋內(nèi)加適量冷水煮熬成粥，再放入適量冰糖調(diào)味，分早晚們民一次。能益心補(bǔ)血，宜用于產(chǎn)后失血較多、頭暈?zāi)垦！⒋桨住⒚鏌o(wú)血色者。
小麥大棗粥：取小麥60克，大紅棗20克，大米 100克。小麥煮汁去渣，加入大米、紅棗用文大煮粥，食用。此粥功效可養(yǎng)心神、止虛汗、益氣血、健脾胃，宜用于產(chǎn)后氣血兩虧、脾胃不足、汗出異常，以及心慌、氣短、納呆、乏力、失眠等癥狀者。
常飲藥粥 軟化血管
目前，臨床上用于防治動(dòng)脈硬化的藥物雖然越來(lái)越多，但長(zhǎng)期服用多具有一定副作用，而選用藥粥則不僅能起到較好的預(yù)防和治療作用，而且一般都無(wú)副作用。下面幾種藥粥取材方便，制作簡(jiǎn)單，不妨一試。
1、玉米粉粥：玉米粉50克，粳米50克，先將玉米粉加清水適量調(diào)勻，待粳米煮粥將成時(shí)加入同煮至稠即可。每口服食1～2次。具有益肺寧心、調(diào)中開胃等功效。適用于動(dòng)脈硬化、高血脂癥、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病患者服用。長(zhǎng)期服用對(duì)軟化血管功效尤著。
2、大蒜粥：紫皮大蒜30～50克，粳米100克。將大蒜去皮，放沸水中煮l分鐘左右后撈出。再取粳米，放人煮蒜的水中煮成稀粥，然后將蒜放人，同煮為粥即可服食。每日1～2次。大蒜粥具有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。
3、何首烏粥：何首烏30～50克，粳米50克，大棗5枚。先將何首烏放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎取濃汁，去渣后與粳米、大棗同煮為粥即可服食，每日l(shuí)次。適用于老年人肝腎不足、陰血虧損、頭暈耳鳴、須發(fā)早白，以及高血壓、動(dòng)脈硬化，大便干燥等癥。
4、甜漿粥：新鮮豆?jié){500克，粳米50克。將粳米淘洗干凈后，與豆?jié){一起煮粥，粥成后加冰糖少許。每日1～2次。甜漿粥具有健脾、養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛等作用。適宜于年老體弱，營(yíng)養(yǎng)不良者，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病有較好的防治作用。
洋參燕窩粥
【功 效】補(bǔ)肺養(yǎng)陰，止嗽寧血。
【主 治】氣陰不足、久咳喘嗽、痰中帶血、肺結(jié)核咯血、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病、哮喘等。
【制用方法】將燕窩15克洗凈，發(fā)透，西洋參4～5片，粳米100克，加水煎煮成粥，放冰糖適量調(diào)味，代餐食用。每日1次。
洋參銀耳粥
【功 效】養(yǎng)陰益肺，潤(rùn)腸止咳。
【主 治】高年哮喘、干咳少痰、煩熱、盜汗、口干思飲、午后發(fā)熱、大便秘結(jié)、舌紅少津、脈象細(xì)數(shù)。
【制用方法】將銀耳一小朵洗凈，冷水發(fā)透，西參4～ 5片，粳米100克，加水適量，文火煎煮成粥，放冰糖調(diào)味食用。若為糖尿病患者，可加木糖醇調(diào)味，入面粉做成糊粥食用。每日1次。
人參核桃仁粥
【功 效】溫肺潤(rùn)腸，補(bǔ)氣養(yǎng)血，固腎澀精，使用氣定喘。
【主 治】體虛瘦弱、腰膝酸軟、陽(yáng)痿滑精、夜尿頻多、大便秘結(jié)，以及成年人肺結(jié)核、慢性支氣管炎、哮喘、高脂血癥等。
【制用方法】取核桃仁(搗碎)，白參5克，粳米100克，加水適量。煎煮成粥，放糖調(diào)味食用。每日1次。
人參山藥糊粥
【功 效】扶正補(bǔ)虛，益氣健脾滋腎。
【主 治】氣陰兩虧、諸虛百損、眩暈、健忘、腦鳴、消瘦、遺精、小便頻數(shù)，以及糖尿病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等。
【制用方法】白參30克，生山藥500克，黃豆300克，均加工成粉，與500克面粉混合均勻。每次取粉約100克和粳米30克，做成糊粥食用，亦可放菜做成咸粥。每日1～2次。
人參淡菜粥
【功 效】補(bǔ)益五臟，養(yǎng)精生血，斂汗。
【主 治】眩暈、健忘、自汗、盜汗、潮熱、煩躁，以及神經(jīng)衰弱，更年期綜合征、婦女白帶過(guò)多等。
【制用方法】取淡菜10個(gè)(洗凈泥沙)，白參5～6片，粳米100克，加水適量，浸泡2小時(shí)，文火煎煮成粥，放鹽調(diào)味食用。每日1～2次。
人參干姜粥
【功 效】溫中散寒，健脾益胃。
【主 治】脾胃虛寒、倦怠乏力、脘腹冷痛、食欲不振、腸鳴腹瀉、完谷不化、四肢不溫。
【制用方法】紅參15克，干姜30克(烘干)，共研為細(xì)末，裝瓶備用。食粥時(shí)調(diào)入人參干姜粉3克和糖適量，拌勻食用。每日1次。
雙補(bǔ)粥
【功 效】補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血止血。
【主 治】氣血虛弱、面色晄白、氣短懶言、頭目率暈、健忘、失眠、心悸、月經(jīng)過(guò)多、崩漏、先兆流產(chǎn)等。
【制用方法】取紅參5～6片加水反復(fù)煎煮，濾取濃汁，直至藥物無(wú)味。以紅參汁煎煮糯米100克為粥，粥熟后，放入阿膠15克，再煮三五沸，令溶化，加糖少許調(diào)味食用。每日1次。
補(bǔ)虛正氣粥
【功 效】補(bǔ)正氣，療虛損，健脾胃，抗衰老。
【主 治】勞倦內(nèi)傷、五臟虛衰、年老體弱、久病羸瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等。
【制用方法】將黃芪30克和紅參5克，用冷水浸泡半小時(shí)，入沙鍋煎沸，后改用文火煎成濃汁，取汁后再加冷水如前法煎取二汁，去渣，將兩次煎汁合并，分兩份，于每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成以后，入白糖少許調(diào)味食用。紅參也可制成參粉，調(diào)入黃芪粥中服食。
參苓粥
【功 效】健脾益氣，利水消腫，延年抗老。
【主 治】脾虛濕盛、倦怠乏力、面浮肢腫、不思飲食、大便溏瀉，以及未老先衰、久病體弱等。
【制用方法】廣泛將紅參15克，茯苓100克，共研為細(xì)末。粳米煮粥，半熟時(shí)入藥末3～5克，再加冰糖少許，煮至粥熟即成。早晚空腹食用，若作延年益壽保健用，紅參可改用白參。
參苡粥
【功 效】健脾，利水，抗癌，美容。
【主 治】脾虛氣弱、身倦乏力、周身重著、肢節(jié)腫脹、食欲不振、水腫、腳氣、大便泄瀉，以及皮膚贅疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用方法】將白參50克研為細(xì)末。取粳米50克，薏苡仁30克，加水煎煮成粥，粥成后調(diào)入?yún)⒎?克、紅糖適量調(diào)味，空腹食用。每日1次。
參茸粥
【功 效】通治諸虛，延年抗老。
【主 治】久病體弱、產(chǎn)后虛羸、未老先衰及一切氣血精液不足者。
【制用方法】將白參50克，黨參150克，鹿茸3克，共研細(xì)末。煮粳米為粥，食粥時(shí)調(diào)入?yún)⑷追垡皇吵准凹t糖少許，和勻服用。每日1次。
養(yǎng)陰粥
【功 效】益氣養(yǎng)陰，清肺開胃，止渴生津。
【主 治】氣陰不足、干咳少痰、咽干、口渴、心煩、聲啞、胸中實(shí)熱、食欲不振、宿食不化。
【制用方法】取荸薺100克(去皮，洗凈，切成小塊)，西洋參5～6片，粳米50克，加水適量，文火煎煮成稀粥，入冰糖調(diào)味食用，每日1次。
參麥粥
【功 效】益心氣，養(yǎng)心神，斂虛汗，厚腸胃。
【主 治】心脾虛弱、神疲勞倦、心神不寧、自汗、失眠、神經(jīng)衰弱。
【制用方法】將白參30克(加工成粉)，糯米500克，小麥750克，混合后搗成碎米狀。每取100克做成糊粥，食粥前放入一食匙參粉調(diào)勻，加糖調(diào)味，作晚餐食用。
人參百合粥
【功 效】益氣養(yǎng)陰，清心潤(rùn)肺。
【主 治】胸悶氣短、久咳喘嗽、心煩、失眠、自汗、盜汗、驚悸，以及神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核低熱等。
【制用方法】取白參5～6片，百合50克，粳米100克，加水適量，浸泡1小時(shí)許，文火煎煮成粥，粥將成時(shí)入冰糖調(diào)味食用。每日1～2次。
參棗粥
【功 效】補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。
【主 治】體倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、精神不安、心悸、虛煩不得眠、齒齦出血和各種貧血、紫癜等。
【制用方法】取白參5～6片，大棗10枚，赤小豆30克，粳米50克，加水適量，浸泡2小時(shí)，以文火煎煮成粥，放入紅糖少許調(diào)味食用。早晚各食1次。
參菇咸粥
【功 效】益氣補(bǔ)虛，生津養(yǎng)血，健脾開胃。
【主 治】虛勞心悸、氣短、自汗、脾虛食少、久瀉久痢，以及慢性肝炎、慢性支氣管炎、白細(xì)胞減少癥等。
【制用方法】將白參7～8片，加水煎煮半小時(shí)后，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，蔥姜末、精鹽少許，煎煮成粥，分頓隨量食用。
參龍粥
【功 效】益氣補(bǔ)虛，養(yǎng)血寧心，益脾開胃。
【主 治】思虛過(guò)度、心脾勞傷、健忘怔忡、虛煩不眠、脾虛泄瀉、食欲不振、產(chǎn)后浮腫、自汗等。
【制用方法】取紅參6～7片，桂圓10個(gè)，粳米100克，加水浸泡1小時(shí)，以文火煎煮成粥后，入紅糖少許調(diào)味食用。早、晚各食1次。
人參豬肚咸粥
【功 效】培補(bǔ)脾胃，益氣補(bǔ)虛。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多飲、小便頻數(shù)，以及脫肛、胃下垂、子宮脫垂等。
【制用方法】將豬肚去脂膜，洗凈，加水適量，煮至八成熟，撈出，切成絲狀備用。取粳米100克，豬肚絲100克，紅參5～6片，豬肚湯適量，再加水少許煎煮成粥，入蔥、姜、鹽調(diào)味。分頓隨量食用。
參脊補(bǔ)虛粥
【功 效】補(bǔ)虛弱，益精氣，強(qiáng)腰脊。
【主 治】素體虛弱、身倦乏力、氣短懶言、腰脊疼痛強(qiáng)直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗 凈，剁碎)，狗脊、熟地各30克，紅參5～6片，加水適量，文火煎煮3～5小時(shí)，過(guò)濾(藥渣可以下次煮汁再用)，取藥汁與洗凈的粳米100克，煎煮成粥。可酌加蔥、姜、鹽等調(diào)味，分頓隨量食用。
人參鯽魚粥
【功 效】益氣補(bǔ)虛，利水消腫。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、形體消瘦，面色萎黃、面浮肢腫、食欲不振、病后體弱、產(chǎn)后缺乳。
【制用方法】將紅參30克研為細(xì)末，備用。鯽魚去腸雜，存鱗，洗凈，加水適量，放蔥、姜、鹽調(diào)料，煎煮約1小時(shí)，取鯽魚湯和粳米100克，煎煮成粥后，調(diào)入?yún)⒎?克，和勻，即可食用。每日1～2次。
人參鴨汁粥
【功 效】補(bǔ)虛勞，滋陰血，益脾胃，消水腫。
【主 治】身體虛弱、倦怠乏力、潮熱、盜汗、面浮肢腫、食欲不振，以及營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫、腎炎水腫、肝硬變腹水、心臟性水腫等。
【制用方法】取青頭鴨1只(去內(nèi)臟及毛雜，洗凈)，紅參15克，加水適量，放蔥、姜調(diào)料，燒煮至鴨肉極爛為度。每次取湯適量，加粳米煮粥，粥成后放糖調(diào)味食用。
雙參補(bǔ)粥
【功 效】益氣滋陰，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，延年抗老。
【主 治】產(chǎn)后或病后虛弱、精血虧損，以及一切氣血精津不足者。
【制用方法】先將海參浸泡透發(fā)，切成薄片。每次取海參片30克，紅參片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入少量雞湯。粥成后根據(jù)口味，放糖或放鹽調(diào)味食用。
人參黃米粥
【功 效】益脾胃，止泄瀉。
【主 治】消化不良、脾虛泄瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
【制用方法】將紅參30克研為細(xì)末，備用。把粳米放鍋中炒至焦黃，每次取100克，加水適量，煎煮成粥后，調(diào)入紅參粉2克拌勻食用。每日1次。 山藥粥
【功用】：補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，益肺固精，止帶縮尿。
【制法】：取山藥30克、大米180克，煮粥食用。
人參粥
【功用】：大補(bǔ)元?dú)狻＿m用于陽(yáng)氣衰弱、體質(zhì)虛寒的老年人，有延年益壽之功。
【制法】：取粟米50克煮粥，加入人參末、姜汁各5克，和勻，空腹食用，連服10～15天。
大棗粥
【功用】：補(bǔ)益脾胃，對(duì)老年人體質(zhì)虛弱、失眠、營(yíng)養(yǎng)不良、脾虛腹瀉，白細(xì)胞、血小板減少及過(guò)敏性紫癜等均有一定的療效。
【制法】：大棗10枚，加米100克煮粥食用。
蓮子粥
【功用】：益精氣、強(qiáng)智力、聰耳目、健脾胃，且可降血壓。
【制法】：蓮子肉30克煮爛，加糯米100克，煮粥食用。
綠豆粥
【功用】：利水消腫，清暑解毒。適用于中暑煩渴、食物中毒、瀉痢等。亦可作為高血壓病的輔助治療。
【制法】：綠豆30～60克，煮爛后加大米30～60克，煮粥食用。
藕粉粥
【功用】：補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。對(duì)于老年人腹瀉、胃口欠佳、口干渴等均有良效。
【制法】：大米50克煮粥，藕粉30克用少量涼水調(diào)勻，沖入米粥內(nèi)調(diào)服。
豆?jié){粥
【功用】：寬中下氣、利大腸、消腫毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有降低膽固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。
【制法】：黃豆浸泡、濕磨濾漿，或用黃豆粉加少量水調(diào)勻，沖入米粥內(nèi)煮開食用。
奶汁粥
【功用】：補(bǔ)虛損、潤(rùn)五臟、益老人。
【制法】：常用的有牛奶、羊奶、馬奶等動(dòng)物乳汁，但以牛奶最為普遍。大米100克煮粥，再加入動(dòng)物乳汁，煮沸服食。
芝麻粥
【功用】：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。用于老年人肝腎虧虛而引起的腰膝酸軟、頭昏耳鳴、須發(fā)早白或慢性便秘等。
【制法】：芝麻15克，微炒后研成泥狀，加大米煮粥食用。
蘿卜粥
【功用】：清熱解毒，止咳化痰，順氣利尿，消食導(dǎo)滯。
【制法】：取蘿卜100～250克，加大米100克煮粥食用。
胡蘿卜粥
【功用】：調(diào)養(yǎng)身體、健胃消食。含有胡蘿卜素，可防治維生素Ａ缺乏癥，降血壓。
【制法】：取胡蘿卜數(shù)個(gè)，切片，加大米100克煮粥食用。
芹菜粥
【功用】：健胃祛濕，能除心下煩熱、頭昏目眩。有良好的降血壓、鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用。
【制法】：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。
羊肉粥
【功用】：溫補(bǔ)強(qiáng)壯。用于老年人陽(yáng)虛畏冷、腰膝酸軟、頭昏眼花。為老年人冬令進(jìn)補(bǔ)良方。
【制法】：瘦羊肉150～250克，切成小塊。加粳米 250克同煮食用（亦有羊肉與山藥同煮食用或用當(dāng)歸、生姜及羊肉煮湯服食，均可加調(diào)味品）。
狗肉粥
【 功用】：溫腎壯陽(yáng)。溫補(bǔ)之性較羊肉更強(qiáng)。多用于老年人體弱陽(yáng)虛、畏冷、手足不溫、腰膝酸軟、尿頻等。為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品，老人陰虛火旺者勿食。
【制法】：狗肉100克，切小塊。與粳米100克共煮粥食用（酌加鹽、姜、蔥、酒調(diào)
車前葉粥
【來(lái)源】 《圣濟(jì)總錄》
【原料】 鮮車前葉30-60克，蔥白1根，粳米50-100克。
【制作】 將車前葉洗凈切碎，同蔥白煮汁后去渣，然后加粳米煮粥。
【用法】 每天分2-3次食，5-7天為一療程。
【療效】 利尿，清熱，明目，祛痰。適用于急性腎炎、小便不通、尿血水腫等。
【宜忌】 患遺精、遺尿的病人不宜食用。
陳皮粥
【來(lái)源】 《圣濟(jì)總錄》
【原料】 陳皮10克，苧麻根30克，高良姜10克，粳米50-100克，細(xì)鹽少許。
【制作】 將以上前三味藥搗為末，每次用10克，水煎，去渣取汁，入粳米煮粥，臨熟，入鹽少許。
【用法】 早晚分2次服食。
【療效】 理氣，溫中，安胎。治療寒凝氣滯，沖仕虛寒所致妊娠下血、胎動(dòng)不安并有腹中疼痛、大便溏薄、四肢清冷等。
赤豆粥
【制作】:赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食為宜，加白糖調(diào)味食用亦可。
【功效】:有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。
赤石脂干姜粥
【來(lái)源】 《傷寒論》
【原料】 赤石脂30克，干姜10克，粳米60克。
【制作】 將赤石脂打碎，與干姜入鍋，加水300毫升，煎至100毫升，去渣取汁備用。粳米煮為稀粥，加入藥汁，煮開1-2沸，待食。
【用法】 每日早晚，空腹溫?zé)岱场?br>
赤石子粥
【來(lái)源】 《斗門方》
【原料】 赤石脂30-50克，大米50克。
【制作】 把赤石脂30-50克，放在碾槽內(nèi)研成細(xì)粉，過(guò)篩備用。用大米50克，淘洗后放入小沙鍋內(nèi)，加水適量，煮成稀薄粥。待粥將熟時(shí)，每次調(diào)入赤石脂粉3-5克，再煮2-3分鐘即可。
【用法】 每日可于早晚餐兩次溫?zé)岱?，連用5-7天。
【療效】 健脾、澀腸、止瀉。適用于單純性小兒水瀉、慢性脾虛泄瀉等。
【宜忌】 對(duì)小兒腸道感染所致的腸炎、菌痢，不宜選用。
赤小豆山楂粥
【來(lái)源】《本草綱目》
【原料】赤小豆60克 山楂30克，米50克、紅糖30克
【制作】先把赤小豆60克浸泡半日后，與山楂30克，米50克、紅糖30克共同煮粥。
【功效】肥胖癥、高血壓、高血脂、水腫病、腳濕氣、食積停滯，肉積不消等癥。
【用法】溫服。
【注意事項(xiàng)】 慢性脾胃虛弱，經(jīng)常大便稀薄的中老年人不宜服用。
除口臭藥粥
造成口臭的原因，除了一些口腔疾病外，大多是由于胃火盛、胃中積熱所引發(fā)的消化不良或消化系統(tǒng)紊亂所致。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，胃為水谷之海，氣血生化之源。若口臭是由胃火太盛引起，則當(dāng)從胃根治，宜采用清熱化濕的方法。
《本草綱目》記載，香薷、雞蘇、藿香、橄欖、橘皮、麥門冬、生姜、薄荷等都有降胃火之功效。下面推薦療效較好的藥粥三款，以便患者試用。
藿香粥取藿香洗凈，放入鋁鍋內(nèi)（一定要用鋁鍋）煎熬５分鐘，取汁待用。將粳米淘凈，入鍋內(nèi)加冷水適量，煮成粥，加入藿香汁，再煮沸后可食。
《醫(yī)余錄》言此粥方有“散暑氣，辟惡氣”之功，并兼有治脾胃、吐逆及開胃進(jìn)食之效。
薄荷粥取薄荷葉洗凈，入鍋，加水熬煮，取汁待用。將粳米淘凈加水適量，以武火煮成粥，熟時(shí)倒入薄荷汁，燒沸即成。
《醫(yī)余錄》言此粥方有“通關(guān)節(jié)，利咽喉，令人口香”之功，兼有止痰嗽，發(fā)汗、消食下氣、去舌苔之效。
麥門冬粥將麥門冬煎湯取汁。粳米淘凈，入鋁鍋內(nèi)，將麥門冬汁和冰糖也放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮熟。
《壽世青編》言此粥方有“治嗽及反胃”，并兼有治潮熱、口干、心煩之功效?！侗静菅芰x》說(shuō)“其性專瀉不專收，氣弱、胃寒者禁服”。
藿香、薄荷葉、麥門冬可在中藥店酌情購(gòu)買。
春季養(yǎng)生十大藥粥
春天是百病多發(fā)季節(jié)，不僅流行病猖獗，如果不注意保養(yǎng)，一些慢性病也容易復(fù)發(fā)或病情加重。所以我們特別推出簡(jiǎn)便易做、有效的十大藥粥，既利消化吸收，又助春陽(yáng)升發(fā)，是理想的春日養(yǎng)生食品。
薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。薺菜還有防治春季常見病的作用。
韭菜粥
先將洗凈粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、餐隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)的效用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì)，且有調(diào)味殺菌等作用。因其性熱助陽(yáng)，凡陰虛體質(zhì)，或身有瘡瘍者不宜食用。
芹菜粥
將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有"伏熱、利小便"的作用。春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人肝火頭痛、眩暈?zāi)砍啵写瞬』颊呋蛑欣夏耆?，常吃些芹菜粥，?duì)降低血壓、減少煩燥有一定好處。春季也是小兒?jiǎn)伟鍣C(jī)疹多發(fā)季節(jié)，若及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達(dá)到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的孩童食用。
豬肝粥
取豬肝50克、粳米250克冼凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織的專家小組對(duì)各國(guó)兒童生長(zhǎng)速度考察結(jié)果表明，春天（尤其是五月）是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)速度快，在膳食中需增添一定營(yíng)養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
紅棗粥
取紅棗50克，粳米100克，現(xiàn)煮為粥，早、晚溫?zé)岱?。紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的好處。尤其是其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。
薄荷粥
取薄荷15克，煎湯俟冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時(shí)加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫?zé)岱?。中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。明李時(shí)珍《本草綱目》云："薄荷，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風(fēng)散熱。故頭痛、頭風(fēng)、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。"中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春屬木，與肝關(guān)系甚為密切。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽(yáng)痿，咳嗽久不能愈者（無(wú)外感者）。此外，由于本品有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用故有助于治療糖尿病、動(dòng)脈粥術(shù)硬化、慢性肝炎、夜盲癥、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。
胡蘿卜粥
胡蘿卜350克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點(diǎn)心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
菊花粥
菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風(fēng)熱、宣通肺氣、平肝明目的作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，并降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝炎目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦效果。
山藥粥
以干山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，冼凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐用，山藥味甘平，是一促性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為"消化素"，因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。 春季藥粥 養(yǎng)肝明目
有人認(rèn)為，春天不必進(jìn)補(bǔ)。這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。春天是萬(wàn)物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁地活動(dòng)起來(lái)， 所以春天也應(yīng)當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春氣通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。為此，春季進(jìn)補(bǔ)重在養(yǎng)肝明目，我國(guó)民間素有食粥的習(xí)俗。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物，既可食用又可當(dāng)補(bǔ)品，真是一舉兩得，藥粥種類很多，分列于下。
梅花粥 取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗。可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則可精力倍增。
桑葚粥
桑葚30克(鮮桑葚則60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗千凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目益智，適合于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸及須發(fā)早白等癥的體虛者。
決明子粥
炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果極為明顯。
豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢慢熬，煮成八成熟之后，再將叨成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮好后再加調(diào)味品。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色暗黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時(shí)，它對(duì)患有慢性腎炎、水腫的病人亦有可觀療效。
蓯蓉羊腎粥
【來(lái)源】 《圣濟(jì)總錄》
【原料】 肉蓯蓉15克，羊腎1具，羚羊角屑15克，靈磁石20克，薏苡仁(即薏米，下同)20克。
【制作】 將肉蓯蓉灑洗去土，再與羚羊角屑、靈磁石一起水煎，去渣取汁。羊腎去脂膜切細(xì)后與薏米一起放入藥汁中煮粥即可。
【用法】 空腹隨意服食。
【療效】 滋陰平肝，強(qiáng)壯補(bǔ)虛。適用于肝腎不足、身體羸弱、面色黃黑、鬢發(fā)干焦、頭暈耳鳴等。
蔥白粥
【來(lái)源】《濟(jì)生秘覽》
【原料】粳米50克 蔥白 白糖各適量。
【制作】先煮粳米，待粳米將熟時(shí)把切成段的蔥白2～3莖及適量白糖放入即可。
【功效】解表散寒，和胃合中，適用于風(fēng)寒感冒。
【用法】每日1次，熱服，取微汗。
蔥白粥(二)
【來(lái)源】 民間方
【原料】 蔥白25克，淡豆豉25克，秈米100克，鹽5克，麻油15克。
【制作】 蔥白切成顆粒狀，豆豉切成末，秈米洗凈瀝干。麻油入鍋燒熱，蔥白、豆豉稍炒，然后加水、鹽、秈米煮沸，溫火煮米爛即成。
【用法】 每日2次，空腹服食。
【療效】 散寒通陽(yáng)，健胃祛毒。適用于傷風(fēng)感冒、寒熱無(wú)汗、頭痛鼻塞、咽喉腫痛、便結(jié)尿少、腹痛腹瀉等。
蔥醋粥
【來(lái)源】 《濟(jì)生秘覽》
【原料】 蔥白15-20根，大米30-50克，香米醋5-10毫升。
【制作】 取連根蔥白15-20根，洗凈后，切成小段。把米淘洗后，放入鍋內(nèi)，加水煮沸。然后加入蔥段，煮成稀粥。粥將熟時(shí)，加入香醋5-10毫升，稍攪即可。
【用法】 以上為1次量，每日1-2次，連用2天。
【療效】 發(fā)汗解毒。適用于小兒風(fēng)寒感冒等。
催生益母粥
【來(lái)源】 傳統(tǒng)方
【原料】 當(dāng)歸、川芎、大腹皮、枳殼、白芷、益母草各10克，小米50克，紅糖適量。
【制作】 將上六味藥煎汁去渣，加入小米、紅糖同煮成粥。
【用法】 頓服或分次服。
【療效】 理氣活血，化瘀催產(chǎn)。適用于氣滯血痰所致難產(chǎn)。
大麻仁粥
【來(lái)源】 《食療本草》
【原料】 大麻仁10克，粳米50克。
【制作】 先將麻仁搗爛和水濾取汁，與粳米煮粥。
【用法】 任意食用。
【療效】 潤(rùn)腸通便，活血通脈。用于產(chǎn)后血虛便秘、小便不通、關(guān)節(jié)凝澀、風(fēng)痹經(jīng)閉等。
大麥粥(一)
【來(lái)源】 民間方
【原料】 大麥米50克，紅糖適量。
【制作】 將大麥米浸泡打碎，煮粥加紅糖適量。
【用法】 每日2次服食。
【療效】 益氣調(diào)中，消積進(jìn)食。適用于小兒疳積、脾胃虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力等。
大米冬筍粥
【來(lái)源】 《壽世新編》
【原料】 冬筍、粳米各50克。
【制作】 將冬筍洗凈切片，與粳米同煮為稀粥。
【用法】 每日2次，空腹服。
【療效】 宣散透疹。適用于小兒麻疹，疹出不暢。
大米胡蘿卜粥
【來(lái)源】 《壽世青編》
【原料】 胡蘿卜約250克，大米50克。
【制作】 將胡蘿卜洗凈切片，與大米同煮為粥。
【用法】 每日2次，空腹服食。
【療效】 寬中下氣，消積導(dǎo)滯。適用于小兒積滯、消化不良等。
大米荔枝粥
【來(lái)源】 《泉州本草》
【原料】 荔枝干30克，大米100克。
【制作】 將荔枝與大米相和煮粥。
【用法】 空腹分2次服食。
【療效】 壯陽(yáng)益氣。適用于脾虛泄瀉，產(chǎn)后水腫。五更泄服此粥更有效。
【宜忌】 荔枝性濕，陰虛火旺之人慎用。
大蒜馬齒莧粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 大蒜30克，新鮮馬齒莧60克(干品30克)，粳米100克。
【制作】 將大蒜去皮，新鮮馬齒莧洗凈切碎，然后煮汁去渣，加入粳米煮粥。
【用法】 可供早晚餐，溫?zé)崾场?
【療效】 清熱止痢。適用于急、慢性細(xì)菌性痢疾和腸炎。
【注意事項(xiàng)】 脾虛慢性泄瀉者忌服。
大蒜粥
【來(lái)源】 《食療本草》
【原料】 紫皮大蒜30克，粳米100克。
【制作】 大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥內(nèi)，同煮為粥。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱场?
【療效】 下氣，消炎，健胃，止痢。適用于急慢性痢疾等。
【宜忌】 患有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌月匠。
大棗木香粥
【來(lái)源】 《家庭藥膳》
【原料】 木香6克，粳米30-60克，大棗20枚，白糖適量。
【制作】 將大棗去核，浸泡后連水同粳米煮粥，粥將熟時(shí)加木香再煮片刻，放入白糖調(diào)勻即可。
【用法】 每日2-3次，溫服。
【療效】 健脾和胃，燥濕止瀉。適用于小兒脾虛腹脹泄瀉。
【注意事項(xiàng)】 小兒疳積，胃腸積滯者不宜用。
當(dāng)歸補(bǔ)血粥
【來(lái)源】 《內(nèi)外傷辨惑論》
【原料】 黃芪30克，當(dāng)歸10克，粳米或糯米100克，紅糖適量。
【制作】 將黃芪切片，與當(dāng)歸共煎，取汁去渣，再與洗凈的粳米同入砂鍋，加水適量，共煮為粥，加紅糖調(diào)味。
【用法】 分2次，溫?zé)岱?
【療效】 益氣補(bǔ)血。適用于氣血不足月經(jīng)先前，量多色淡，質(zhì)地清稀，神疲倦怠，面色不華，氣短心悸，小腹有空墜感，舌質(zhì)淡，苔薄而潤(rùn)，脈沉虛無(wú)力。
當(dāng)歸粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 當(dāng)歸10克，粳米50克，紅糖適量。
【制作】 先將當(dāng)歸煎汁去渣，然后加入粳米、紅糖共煮成粥。
【用法】 經(jīng)前3-5天開始服用。每日1-2次，溫?zé)岱?
【療效】 行氣養(yǎng)血，活血止痛。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)，經(jīng)血量少，色淡質(zhì)稀。 黨參小米粥
【來(lái)源】 《家庭藥膳》
【原料】 黨參30克，升麻10克，小米50克。
【制作】 先煎黨參、升麻去渣取汁，入米煮為粥。
【用法】 每日2次，空腹食。
【療效】 益氣升提。適用于子宮下垂，氣短乏力。
導(dǎo)赤清心粥
【來(lái)源】 《食療百味》
【原料】 生地黃汁50毫升，連心麥冬6克，蓮子心3克，竹葉卷心20支，燈芯草2支，雪梨1只，粳米20克，砂糖適量。
【制作】 將上藥洗凈后共煎，去渣取汁；雪梨去皮搗爛取汁；粳米洗凈煮粥，待沸后入藥汁、地黃汁，后下梨汁。粥熟后調(diào)入沙糖即可。
【用法】 每日2-3次服食。
【療效】 清心涼營(yíng)。適用于伏暑，邪在營(yíng)血。癥見發(fā)熱日輕夜重，心煩不寐，口于渴不欲飲，小便短赤熱痛，舌絳等。
【注意事項(xiàng)】 暑濕盛，胸悶不食者禁用；脾胃虛寒，大便溏軟者不宜用。
燈心花鯽魚粥
【來(lái)源】 《本草綱目》
【原料】 燈心花5-8札，鯽魚1-2條，白米30克。
【制作】 將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，用紗布包好與燈心花和白米同煮粥。
【用法】 連服2-4次。
【療效】 清心降火，利尿通淋，消腫止渴。適用于兒童體虛浮腫，慢性腎炎，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，腸風(fēng)下血，疳癥；成人失眠及神經(jīng)官能癥等。
地骨皮粥
【來(lái)源】 《食醫(yī)心鏡》
【原料】 地骨皮30克，桑皮15克，麥冬15克，面粉100克。
【制作】 先煎以上前三味藥，去渣取汁，與面粉共煮為稀粥。
【用法】 渴即食之。
【療效】 清肺，生津，止渴。治糖尿病、多飲、身體消瘦等。
地黃花粥
【來(lái)源】 《圣濟(jì)總錄》
【原料】 地黃花適量，粟米100克。
【制作】 將地黃花陰干，搗為末，每次3克，先以粟米煮粥，臨熟將黃花末加入，攪勻再煮沸。
【用法】 任意食之。
【療效】 滋腎，清熱，除煩，止渴。治糖尿病及腎虛腰痛等。
地黃首烏粥
【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)方
【原料】 制何首烏30?0克，熟地黃15?0克，粳米100克，大棗2?枚，冰糖適量。
【制作】 先將何首烏、熟地黃入砂鍋煎取濃汁，去渣取汁，入粳米、大棗(去核)、冰糖，同煮為粥。
【用法】 供早、晚餐服食。
【療效】 益腎抗老，養(yǎng)肝補(bǔ)血。適用于肝腎不足，陰血虧損，頭暈耳鳴，頭發(fā)早白，貧血，神經(jīng)衰弱以及高血脂，動(dòng)脈硬化等病癥。
地黃粥
【來(lái)源】 《圣濟(jì)總錄》
【原料】 生地黃汁約50毫升，訶子10克，小米、粳米各50克，鹽少許。
【制作】 將訶子炮后碾為細(xì)末。先以二米煮粥，將熟，入訶子末及地黃汁再稍煮，加入鹽調(diào)勻即可。
【用法】 每日分2次服食。
【療效】 涼血止崩。治婦女血熱崩漏，血色深紅，口干喜飲，頭暈面赤，煩躁不寐，舌紅苔黃，脈滑數(shù)。
冬瓜赤豆粥
【來(lái)源】 《新中醫(yī)》
【原料】 冬瓜500克，赤豆30克。
【制作】 將冬瓜、赤豆加水適量煮湯。
【用法】 不加鹽或少加鹽。食瓜喝湯，每日2次。
【療效】 利小便，消水腫，解熱毒，止消渴。適用于急性腎炎浮腫尿少者。
【注意事項(xiàng)】 慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。
冬瓜鯉魚頭粥
【來(lái)源】 民間方
【原料】 鯉魚頭1個(gè)，新鮮連皮冬瓜100克，粳米適量。
【制作】 先將鯉魚頭洗凈去鰓，冬瓜皮洗凈，切成小塊，然后一同煮水，取汁去渣，與洗凈的粳米煮為稀粥，放入調(diào)味品即可。
【用法】 每日1次5-7日為1療程，經(jīng)常食用效果較好。
【療效】 利小便。消水腫，清熱毒，止煩渴。適用于水腫脹滿，小便不利，包括妊娠水腫，急慢性腎炎，肝硬變腹水，肥胖癥，肺熱咳嗽，痰喘。
冬季養(yǎng)生話食粥
從立冬開始就已經(jīng)進(jìn)入冬季了，經(jīng)過(guò)了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬(wàn)物閉藏的季節(jié)。冬季人的體內(nèi)陽(yáng)氣潛藏，因之，冬季的養(yǎng)生要以斂陰護(hù)陽(yáng)為原則。尤其年老體弱的老人要睡得早一些，起得晚一些，最好等陽(yáng)光比較充足時(shí)再進(jìn)行體育鍛煉，以防擾及體內(nèi)潛藏的陽(yáng)氣而患感冒。感冒是老年人健康長(zhǎng)壽的大敵。它可以降低身體的抵抗力，加重其它疾病，如慢性氣管炎、高血壓、心臟病等。
冬至之后，陰氣開始消退，陽(yáng)氣逐漸回升，此時(shí)正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，無(wú)論是食療或是藥力都易于發(fā)揮效能。說(shuō)起進(jìn)補(bǔ)可有兩類，一類為食補(bǔ)，一類為藥補(bǔ)，但“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。冬季食粥，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學(xué)歸來(lái)的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的美餐。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因之，冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，除了煮大米粥外，還可以煮成：
山藥粥：
山藥（去皮）５０克，大米５０克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過(guò)加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過(guò)的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品。
栗子粥：栗子（去皮）５０克，大米５０克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補(bǔ)腎，對(duì)因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。
芝麻粥：
芝麻１０克，大米５０克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。
杏仁粥：
杏仁（去皮）２０個(gè)左右，大米５０克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤(rùn)燥。
核桃枸杞粥：
核桃仁３０克，洗凈搗碎；枸杞１５克，洗凈；大米５０克，洗凈，加適量水同煮成粥。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。
梨粥：鴨梨３個(gè)，洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時(shí)，將大米５０克洗凈，煮成濃粥。快熟時(shí)加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤(rùn)肺清心、祛痰降火之功，對(duì)小兒肺熱咳嗽有食療作用。
牛肚大米粥：
牛肚２００克，大米５０克，食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁，與洗凈大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。
冬令感冒 粥療有方
感冒，一年四季均可發(fā)生，但冬季氣候寒冷，更易發(fā)生，現(xiàn)介紹幾則藥粥效方，供選用。
1.荊芥粥：荊芥10克，薄荷5克，淡豆豉15克，大米50克。將前三味水煎取汁備用(荊芥、薄荷含揮發(fā)油，不宜久煎)；另將大米煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入藥汁，同煮為稀粥服食，每日2次，連續(xù)3天?？砂l(fā)汗解表，清熱利咽，退熱除煩，適用于傷風(fēng)感冒引起的發(fā)熱惡寒、頭痛、咽痛、心煩、失眠等。
2.防風(fēng)粥：防風(fēng)15克，蔥白2莖，生姜3片，大米50克。如上法煮熟后趁熱服食，蓋被靜臥，以少汗出為佳?？汕鍩犰铒L(fēng)，散寒止痛，適用于風(fēng)寒感冒引起的畏寒發(fā)熱、頭痛身痛、骨節(jié)酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等。
3.神仙粥：生姜3片，連須蔥白5莖，糯米50克，食醋15毫升。先將糯米淘凈與生姜末同煮一、二沸后，再放進(jìn)蔥白，待粥將熟時(shí)，調(diào)入米醋，稍煮即可，趁熱服食，服后蓋被靜臥，避免風(fēng)寒，以微汗出為佳?？砂l(fā)散風(fēng)寒，適用于風(fēng)寒感冒引起的頭痛發(fā)熱、怕冷、渾身酸痛、鼻塞流涕，以及胃寒嘔吐等。神仙粥是解除風(fēng)寒感冒頗為有效的食治方，因其治療風(fēng)寒感冒療效顯著，因而有“神仙粥”之稱，此方為中國(guó)中醫(yī)研究院著名老中醫(yī)沈仲圭的經(jīng)驗(yàn)方，其在《食物療病常識(shí)》中說(shuō)：“神仙粥專治風(fēng)寒感冒，暑濕頭痛，并四時(shí)疫氣流行等，初得病三日，服之即解。”此粥專為風(fēng)寒感冒而設(shè)，如屬風(fēng)熱感冒，癥見高熱煩躁、怕熱不怕冷者，不宜選服。
4.發(fā)汗豉粥：淡豆豉15克，荊芥5克，麻黃2克，葛根30克，山梔3克，生石膏60克，生姜3片，蔥白2莖，大米100克。將上藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1～2劑?？砂l(fā)汗、清熱，適用于感冒引起的高熱不退、肺熱喘急、頭痛無(wú)汗、煩躁失眠、咽干口渴等。發(fā)汗豉粥是治療感冒發(fā)熱的大型復(fù)方藥粥，藥味較多，配伍復(fù)雜，效果較好。應(yīng)用發(fā)汗豉粥的主癥是高熱、無(wú)汗、頭痛，若汗出怕冷者不宜服食，若服后汗出熱退者即應(yīng)停服。《太
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