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夏日飲食宜清淡不宜過(guò)于油膩，要多吃雜糧，以寒其體，如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒，不可過(guò)多食用熱性食物，以免加重體內(nèi)的火熱，激發(fā)疔瘡之疾。下面為大家介紹四款清熱去火時(shí)令菜。
1. 翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥
食材： 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。 做法： 在苦瓜切開(kāi)后，掏空苦瓜里籽瓤，過(guò)水煮熟撈起備用；將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和后入鍋，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起鍋，將備用的苦瓜加入拌開(kāi)即可。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。 功效： 解火氣。 2.薄荷葉茯苓粥
食材： 薄荷葉若干（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。 做法： 先將薄荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效： 清熱解暑，寧心安神以及止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。 3.奶油冬瓜片
食材： 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法： 冬瓜去皮，洗凈切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。 功效： 清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。
4.鴿子肉健脾湯
食材： 鴿子肉200克，淮山30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法： 鴿肉洗凈與其他配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。 功效： 健脾益氣。 |
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