朝鮮辣白菜制作方法

威靈仙9998 2011-01-27

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朝鮮辣白菜制作方法

威靈仙/于鄭州

　

　　 1.白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱酉磧?；里外均勻抹上鹽，腌半天。
　　注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油

　　
　　2.腌半天后，擠掉水分

　　
　　3.準(zhǔn)備好姜、蒜、蘋果、梨

　　
　　4.姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
　　
　　5.取辣椒面，鹽，味精適量；辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度

　　
　　6.緩緩加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻即可

　　
　　7.把姜蒜蘋果梨末兒和辣椒面等混合

　　
　　8.攪和

　　
　　9.從最里面開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上

　　
　　10.接著由里朝外一層一層翻抹

　　
　　11.整棵抹好.

　　
　　12.盛入容器（注意容器事前要洗凈、忌油），然后用蓋子蓋上或用保鮮膜封存。

　　
　　13.封存3—5天后開啟

　　
　　14.根據(jù)食量，由外面圈層逐片剝下；碼切、裝盤可食了。

　　此菜最宜在14度下放置后食用，酸、甜、辣，且清涼爽口，味道美極了

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來自：威靈仙9998 > 《酒色食儀》

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