喜歡剁椒么？很多人愛吧。

寒冷的冬天，一眼望見這火紅的剁椒，不由的就感覺到熱了。

剁椒的做法，其實很親民，簡單的幾樣食材，

切碎拌勻，裝入透亮的玻璃瓶中，過一個星期就能吃了。

快快快！去買紅辣椒， 跟我一起來燃起這冬天里的一把火。

關(guān)于辣椒燃燒脂肪：

辣椒，那個讓你又愛又恨的家伙，讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能，它玲瓏的身體里包裹著一團燃燒的烈火，是蔬菜中最有激情和熱情的角色，調(diào)皮的它還有一個讓你無法拒絕的理由：燃燒脂肪，修身塑體！

脂肪何以被燃燒

1、辣椒燃燒脂肪的奧秘是什么？關(guān)鍵在于--辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經(jīng)發(fā)出“足夠”訊號，導致食欲大減。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，加快新陳代謝。你是否曾經(jīng)聽大明星說起他們狼吞虎咽呢？其中的秘訣就是快速的生熱系統(tǒng)，它能提升機體工作效率，就像快速運轉(zhuǎn)的機器能夠消耗大量碳氫燃料。

2、進食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規(guī)則做伴，因為辣椒堿刺激了內(nèi)啡肽和血清素的生產(chǎn)，同時還會讓你擁有一份好心情。

自制剁椒

【材料】：紅辣椒  250g、大蒜35g、姜10g、鹽25g、糖5g、高度白酒一湯匙（15ml）

【做法】：

1. 手指粗細的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗凈晾干至表面無水分。

砧板、刀、準備裝剁椒的容器都清洗干凈，放太陽下暴曬消毒晾干。

2. 戴上一次性手套，把晾干的紅辣椒切去蒂，切碎。

3. 大蒜去皮切碎（切大蒜的時候，加點鹽可以防止大蒜粘刀），

姜去皮切成末。

4. 所有切碎材料放大盆里，加入鹽和糖拌勻。

5.  裝入密封容器中（最常見的是裝在玻璃瓶中），不要裝滿，

稍微留點兒空間，淋入白酒。密封放在陰涼通風處一晚使其發(fā)酵，

然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之類的。

【碎碎念】：

1. 做剁椒最好用手指粗細的那種紅辣椒。

2. 所有工具和食材都要晾干，記住整個過程不能有水有油，否則做好的剁椒容易變質(zhì)。

3. 白酒要選高度白酒，有防腐作用。

【教你兩招】

第一招：切大蒜不粘刀

方法：剁蒜末的時候，蒜末經(jīng)常會粘在刀上。只要撒一點點鹽和蒜一起剁，就不會粘刀了。

第二招：辣椒怎樣分別辣和不辣

方法：很簡單，最簡單的辦法是看辣椒的梗，彎的比較辣，直的不太辣。

（當然最直接可靠的辦法是嘗嘗，不過估計賣辣椒的會扁你的，哈哈！）

【溫馨提示】：

辣椒雖好，食用也請適量。

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