1，將桔皮（不要清洗）用線穿起來，懸掛在通風(fēng)的地方，幾天以后，曬干到桔皮可以輕易被折斷的程度就可以了。
2，曬干的陳皮香味比較淡，口感有點苦可以將陳皮放入烤箱中層，用140度左右的溫度，烘20分鐘（隨時查看，不要烤糊）取出徹底冷卻后，再放入密封袋中保存，味道最好。
除了泡茶，平時燉肉時放入幾片，還可以提香去腥，解油膩。
自制陳皮干什么??？陳皮需要放很多年才好吃，你自己自制，自己是吃不上的，去買吧。
提問人的追問2010-11-28 14:20
我要自制！
團隊的補充2010-11-28 14:38
那好吧，現(xiàn)在正是制作陳皮的最好時機，每年11、12月，要制作上等的陳皮，首先需要選料精良，只能選取以下四種柑橘之一：
茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’、大紅袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、溫州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘Citrus reticulata ‘Tangerina’。
一定要取成熟的橘子，包下果皮，千萬不要洗，放置在陰涼通風(fēng)的地方，避免冷凍，讓橘皮充分干燥，等到3-4天后，橘皮徹底干燥了，選晴朗的日子，在上午9點到11點放在陽光下曬，最好是放在屋頂，如果沒有條件，就放地上，但是如果放地上，必須在下面鋪上席子或者稻草。11點以后收回到陰涼地方。一共曬5-8天。然后將曬好的橘皮掰成適當(dāng)?shù)拇笮?，放入棉布口袋，在陰涼干燥的地方保存，每?1-12月份，按照前述的方法晾曬3天，如果地處溫暖潮濕的地區(qū)，在春末和夏末還需要各曬3天，而且要避免中午強烈陽光和紫外線照射。
這樣保存十年以上的陳皮顏色接近黑褐色，非常昂貴，也是制作很多食物的好原料。屬于上等的香料。
提問人的追問2010-11-28 23:45
為什么不能洗？ 桔皮和橘皮一樣的么？
團隊的補充2010-11-28 23:54
洗了容易腐爛，另外水分會增加，橘皮和桔皮是一樣的。
曬干后用袋子封好放冰箱里，可以放很長時間

怎樣自制陳皮
陳皮的制作方法怎樣將吃桔子皮制成陳皮？可以長期保管。
干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。 清水加熱至沸加入陳皮煮 加熱時間4－5分鐘，2,3遍,你在烤成半干狀態(tài)，若想做成零食的話還要煮上
1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。里面加點食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半干狀態(tài)的陳皮，攪幾下，要慢點.讓陳皮充分吸收，最好放一個晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實際情況加入.大概步驟就是這樣了.

以下是陳皮膏的制作

本發(fā)明公開一種陳皮膏及其制作方法，該陳皮膏的制作方法，包括以下步驟： （１）將１份重量的陳皮用攪拌機打碎，加入１．５至３份的水，煮１．５至２．５小時，在煮的過程中不斷地攪拌； （２）隔離出陳皮渣，已隔離出陳皮渣的陳皮漿汁再用文火慢熬，直至收盡水分固態(tài)陳皮膏體； （３）趁熱將熱膏體用模具定型； （４）用烘干機將已成型的陳皮膏烘干，烘干后制得硬塊狀陳皮膏； （５）將上述制得的硬塊狀陳皮膏先用錫紙包裝，然后抽真空包裝。本發(fā)明陳皮膏能完整地保留陳皮理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效，而且塊狀的陳皮膏更便于人們隨身攜帶和保存，是旅游的佳品；另外，陳皮膏的口感佳，香味更加醇正，而且更易做到清潔衛(wèi)生，保護環(huán)境的目的；另外，其制作過程簡單，易于實現(xiàn)。