今年白菜大豐收，質(zhì)量好，價(jià)格便宜，現(xiàn)在向大家介紹兩種朝鮮辣白菜的制作方法，要知道，在超市里這樣做好的辣白菜要好幾元錢一斤，還不知是否有其它的添加劑。如果你有時(shí)間不妨自己做來嘗嘗，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，不該放的東西咱不放，吃著又放心，何樂而不為吶？

朝鮮辣白菜的做法 (一）

1、將一顆大白菜洗凈，葉子一片一片的掰下來；

2、在每個(gè)葉子上撒上適量的鹽，一層一層的撒，放置在一個(gè)盆中一個(gè)晚上（一個(gè)白天當(dāng)然也可），直到白菜變的軟下來（如果發(fā)現(xiàn)第二天白菜還是那么的精神就說明你鹽撒少了，然后再撒鹽，放到直至白菜變軟）；

3、接下來我們開始配置炮制白菜用的調(diào)料：將兩頭大蒜，拇指大小的生姜搗碎，將辣椒面（最好用研磨的比較細(xì)的那種）用開水燙過，不要放太多開水，濃度達(dá)到像芝麻糊那樣就可，一棵白菜大概用一小碗辣椒面（當(dāng)然也根據(jù)您的喜好，如果不能吃辣的，則少放），攪和一會，待辣椒面糊涼后和剛才搗好的大蒜和生姜末一起攪拌均勻，放一些味精，少許白糖，適量的鹽（最好嘗一下不要太咸）如果能將白蘿卜切成細(xì)絲放入其中則口味更佳；

4、白菜用鹽殺軟后，用清水洗凈，將調(diào)制好的調(diào)料一片一片的涂在白菜上，放在容器中蓋好放在室溫下（記住要帶一次性的那種衛(wèi)生手套完成此項(xiàng)工作，否則后果自負(fù)！！不帶的話手會有很強(qiáng)烈的灼燒痛感）

5、過一天嘗一下有沒有入味，如果白菜已經(jīng)泡到稍微有點(diǎn)酸味，而且吃起來口感很好的時(shí)候就說明已經(jīng)好了，可以開吃了（當(dāng)然了，如果你忍不住想提前吃也是不違反法律的?。┻@時(shí)將白菜轉(zhuǎn)移到冰箱中以免變壞。夏季在室溫中放置一天就可以放到冰箱中，冬季在室溫下放2天就可，春秋可能要3到4天，當(dāng)然還是以您的口感來決定何時(shí)可以食用。

6、這樣，爽口味美的朝鮮酸辣白菜就制作成功了！祝你有個(gè)好胃口哦！

朝鮮辣白菜的做法 (二）

1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天

注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油

2. 腌了半天后，擠掉水分

3. 準(zhǔn)備好：姜、蒜、蘋果、梨

4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可

5. 辣椒面，鹽，味精

辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度

6. 加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻

7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中

8. 攪拌

9. 開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10. 接著抹

11. 整棵都抹好了

12. 拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以

13. 3—5天后成功

裝盤，