推薦指數(shù)五顆星的【糯米蒸排骨】——【小覓的美食日記】

shuger 2011-01-03

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材料：

排骨1磅

干香菇2顆

糯米1小碗

蔥姜蒜及各種調(diào)味料

做法：

1、干香菇提前一晚用溫水泡發(fā)，糯米洗凈后也提前一晚用水泡上

2、排骨洗凈切塊，香菇切細(xì)丁倒入排骨中，再加入鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、姜片攪拌均勻，放入冰箱腌制1小時左右

3、將浸泡一夜后的糯米瀝干水分，把腌制好的排骨一塊一塊分別裹上糯米粒，放入容器中碼好

4、上鍋后用大火蒸45-60分鐘，出鍋前3分鐘撒入切好的蔥花。

Tips：

大火蒸的1小時內(nèi)，注意看里面的水有沒有燒干，如果有便注意及時加水防止釀成鍋毀肉亡的慘劇。

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