材料：
　　肥腸、姜、蔥、干辣椒
　　做法：
　　1、肥腸洗凈后加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段；
　　2、把鍋燒熱，不放油，把切好的肥腸下鍋，把里面的油炒出來，可以看到此時鍋底已經(jīng)油晃晃的拉，不要炒的太干，起鍋待用；
　　3、再放油，再放蔥、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即成。
　　正宗干煸肥腸做法
　　材料：鹵肥腸，干辣椒，花椒，姜，蔥，青椒，紅椒
　　制作步驟：1、鍋里放油，把肥腸和姜片煸干裝盤備用。
　　2、鍋里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放蔥段，青椒，紅椒
　　3、最后放肥腸、雞精翻炒，然后裝盤！