青椒爆肥腸

　　從小到大，對于肥腸和豬肚類的東西就特別的感興趣，而這些都是補虛的好食材，可能跟自己的身體虛弱有一定的關系。說說菜吧，這道青椒爆肥腸，是用提前鹵過的肥腸跟青椒炒在一起，很是方便，只需要稍微爆一下青椒，整個香味就撲鼻而來。

　　主料：

　　肥腸 300克 青椒 100克

　　輔料：

　　辣椒 蔥姜蒜 辣椒 老抽 糖 鹽

　　做法：

　　1 準備好肥腸和青椒。

　　2 將肥腸用水煮至2分鐘。撈出瀝水。

　　3 青椒洗凈，用手撕成小塊。

　　4 肥腸切成滾刀塊。

　　5 準備好蔥姜蒜和干辣椒。

　　6 鍋中注入油，下入蔥姜蒜和辣椒炒出香味。

　　7 下入肥腸煸炒均勻。

　　8 烹入料酒 加入老抽 糖 鹽。

　　9 繼續(xù)翻炒均勻。

　　10 加入青椒。

　　11 快速翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　用的是熟肥腸，用水稍煮片刻去除肥腸的油脂，肥腸是熟的不易爆炒過度，以免口感不好。

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