1 醫(yī)學(xué)定義
詞義
肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪，尤其是
甘油三酯積聚過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)。由于食物攝入過多或機體代謝的改變而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過多造成體重過度增長并引起人體病理、生理改變或潛伏。
原發(fā)性與家庭，個人生活習(xí)慣社會經(jīng)濟發(fā)展文化背景燈環(huán)境有關(guān)以及不良的
飲食習(xí)慣運動不足。
評定標準：
肥胖度=（實際體重-
標準體重）÷標準體重×±100%
肥胖度在±10%之內(nèi)，稱之為正常適中。肥胖度超過10%，稱之為超重。肥胖度超過20%-30%，稱之為輕度肥胖。肥胖度超過30%-50%，稱之為中度肥胖。肥胖度超過50%，以上，稱之為重度肥胖。肥胖度小于-10%，稱之為偏瘦。肥胖度小于-20%以上，稱之為消瘦。
體質(zhì)指數(shù)BMI
--Body Mass Index)
BMI（kg/m2）=體重（kg）/身高的平方
| 輕體重BMI |
健康體重BMI |
超重BMI |
肥胖BMI |
| BMI<18.5 |
18.5≤BMI<24 |
24≤BMI<28 |
28≤BMI |
?。╨）遺傳與環(huán)境因素
?。?）物質(zhì)代謝與內(nèi)分泌功能的改變
?。?）能量的攝入過多，消耗減少
?。?）
脂肪細胞數(shù)目的增多與肥大
?。?）神經(jīng)精神因素
（6）生活及飲食習(xí)慣
肥胖對人體的危害：
增加
心血管疾病的危險
肥胖影響消化系統(tǒng)的功能
肥胖影響內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能
肥胖增加
癌癥發(fā)生的危險性
此外還有關(guān)節(jié)軟組織損傷、生殖能力下降以及心理障礙等
[1]
單純性肥胖
單純性肥胖又分為兩種：
體質(zhì)性肥胖
原因： 先天性。體內(nèi)物質(zhì)代謝較慢，物質(zhì)合成的速度大于分解的速度。
現(xiàn)象： 脂肪細胞大而多，遍布全身。
獲得性肥胖
原因：由飲食過量引起。食物中甜食，油膩食物多。脂肪多分布于軀干。
病理性肥胖
柯興綜合癥
原因： 腎上腺皮質(zhì)功能亢進，皮質(zhì)醇分泌過多
現(xiàn)象： 臉，脖子和身體肥大，但四肢則脂肪不多。
胰源性
原因：
胰島素分泌過多，代謝率降低，使脂肪分解減少而合成增加
現(xiàn)象： 全身肥胖
性功能降低
原因： 腦性
肥胖病，伴有性功能喪失，或性欲減退。
現(xiàn)象：
乳房，下腹部，生殖器附近肥胖
垂體性
原因： 腦垂體病變導(dǎo)致垂體前葉分泌過多生長激素
現(xiàn)象： 全身骨頭，軟組織，內(nèi)臟組織增生和肥大。
甲狀腺功能減退
原因： 甲狀腺功能減退
現(xiàn)象： 肥胖和粘液型水腫
藥源性
原因： 藥物的副作用引起，如由腎上腺皮質(zhì)激素類藥物。
現(xiàn)象：在服藥一段時間后出現(xiàn)的肥胖，比如有些患有過敏性疾病，類風(fēng)濕病，哮喘病的病人。
3 女士肥胖類型
?。?） 束帶狀肥胖 脂肪堆積區(qū)主要分布于背部、下腹部、髖部、
臀部及大腿，似肥胖生殖列能綜合征患者的體型。
?。?） 大粗隆型肥胖 脂肪主要分布于股骨大小轉(zhuǎn)子區(qū)域及乳、腹、陰阜，
更年期后的肥胖多屬此型。
?。?） 下肢型肥胖 脂肪貯布區(qū)域從髖部而下至踝部，有時局限于腿部及踝部，如進行性脂肪
營養(yǎng)不良癥，形成下半身極度肥胖而上半身極度消瘦。
?。?） 上肢型肥胖 脂肪貯存主要是在背、臀、乳房、頸項、顏面區(qū)域，腎上腺皮質(zhì)增長，腫瘤及垂體嗜堿性瘤（柯興氏?。┧碌姆逝謱俅诵?。
?。?） 臀部肥胖 脂肪主要堆積于臀部，形成臀部特別肥大，為某些民族的特征，屬于一種遺傳性疾病。有的合并乳房脂肪堆積，形成巨大乳房肥大型。
【女性肥胖的過程分期】
肥胖需要一個過程，需要一些因素作為基礎(chǔ)的，中醫(yī)將婦女肥胖劃分為三期。
初期：胃火過盛
肥胖婦女初期常超量進食，消谷善饑，口干喜飲；月經(jīng)前期，經(jīng)血暗紫夾血塊，經(jīng)泛時腹痛，肚腹脹滿，煩躁多夢，口中氣臭，大便秘結(jié)數(shù)日—行，身體猛然發(fā)胖。舌質(zhì)紅、舌苔厚膩，脈象滑數(shù)。此系胃火內(nèi)熾食滯中焦，胃腸傳導(dǎo)失制之故。治療應(yīng)以清瀉胃火之法，藥物如生石膏、大黃、黃連、石斛、天花粉，三黃片、清寧丸等。食療可選用蕎麥面。蕎麥俗稱：“凈腸草”，能開胃寬腸、下氣消積，有明顯降脂，降糖功能；
綠豆芽、
魔芋、西瓜皮、
黃瓜、
苦瓜、芹菜、槐花茶、青菜、赤小豆粥、鮮荷葉等當茶飯。同時要加強體育活動，如游泳、體操、健身舞等以加決消耗體內(nèi)脂肪。
中期：
痰濕停滯
肥胖婦女中期多有痰濕停滯：胸悶氣短，暖氣嘔惡，喉中多痰液，善唾，腹脹不適，全身倦怠乏力，
白帶淋漓，腰酸腿軟，喜臥惡動。舌淡紅、苔薄膩，脈象弦緊等，此屬痰濕停滯。藥物可選用姜半夏、夏枯草、茯苓、澤瀉、血茅根、
冬瓜皮、佩蘭、藿香正氣丸、平胃散、枳木丸等。食療可選用山楂白薯、白蘿卜、梨、荸薺、
菠菜、茴香苗、紅茶等。
后期：脾腎兩虛
肥胖婦女后期多導(dǎo)致脾腎兩虛。面色無華如浮腫狀，身體沉重，惡寒怕冷，四肢不濕，腹脹無力，下肢輕度浮腫，壓之有指痕，善睡惡動，食多乏味，心悸煩亂，
腰痛腿酸，感情失常，性冷淡月經(jīng)拖后，
帶下較多，夜寐有鼾聲，少動即自汗。舌質(zhì)淡，無苔或薄白苔，脈象沉緩無力。此系脾腎陽虛不能運化，致使氣滯濕阻之故。藥物可選用炒白術(shù)、苡仁、杞果、淫羊藿、香附、肉桂、熟附子、肉蓯蓉、補中益氣丸、金匱腎氣丸、還少丹等。食可選用鯉魚、冬瓜、綠豆、燕麥片、黑豆、花茶、藕、胡桃仁等。
【肥胖對女性健康有什么影響】
內(nèi)分泌失調(diào)：肥胖女性易內(nèi)分泌失調(diào)而使得更胖或什至
子宮內(nèi)外脂肪細胞過多而不易受孕(精子與卵子不易著床)
癌癥：肥胖女性得到子宮內(nèi)膜、膽囊、子宮頸、卵巢及乳房部位的腫瘤之機率較高。
皮膚?。?/strong>肥胖者?；紝δフ睿冒l(fā)于頭部、腋窩、陰部及股間等皮膚皺折處，造成紅色發(fā)癢的濕疹。且常在腰部、大腿等處出現(xiàn)妊娠紋樣的線紋，稱為肥胖紋，是由于真皮組織迅速生長時斷裂所產(chǎn)生。另外，由于心臟肥大，靜脈血液回流減緩阻滯，亦容易導(dǎo)致靜脈曲張。
糖尿病：肥胖會造成血中胰島素過度分泌，越為嚴重的肥胖者，其空腹時胰島素濃度越高，而進食后胰島素的分泌無法相對地提高，所以形成血糖升高的現(xiàn)象。并且實驗發(fā)現(xiàn)，較胖者其細胞中胰島素受體較少，或是在接受胰島素時容易出現(xiàn)問題，所以肥胖者會增加罹患糖尿病的風(fēng)險。若是體重減輕，則會改善血糖不正常的情況。
高血壓：胰島素過度分泌及胰島素作用減低是促成高血壓的原因，并且高濃度的胰島素會借著加強鈉離子的回收及交感神經(jīng)頻度來促進高血的形成。若是體重減輕，由于全身血流量、心搏出量及交感神經(jīng)作用減少，所以血壓通常也會下減。
心血管疾?。?/strong>肥胖者大多合并有血脂肪濃度過高的情形，因此容易發(fā)生血管栓塞，加速了血管的粥狀變化，容易造成包括冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、缺血性心臟病...等疾病。研究中亦顯示，若能維持理想體重，則可減少心血管疾病、郁血性心臟衰竭及腦栓塞的發(fā)生率。
關(guān)節(jié)疾?。?/strong>因為肥胖者骨頭關(guān)節(jié)所需承受的重量較大，所以較易使關(guān)節(jié)老化、損傷而得到骨性關(guān)節(jié)炎。
血脂代謝異常：血脂過高會影響身體攜帶膽固醇至肝臟的速率，是增加心臟疾病的危險因子。
膽囊與胰臟疾?。?/strong>肥胖者體內(nèi)脂肪過剩，造成膽固醇合成增加，使膽汁中膽固醇呈過飽和狀態(tài)，有利于膽固醇性結(jié)石的形成。
呼吸功能低下(氣喘)：肥胖造成胸壁與腹腔脂肪增厚，使肺容量下降、肺活量減少而影響肺部正常換氣的功能。且因為換氣不足，可能引起紅血球增多癥，造成血管栓塞。嚴重者可能發(fā)生肺性高血壓、心臟擴大及梗塞性心衰竭。因為脂肪的堆積，亦可能影響氣管內(nèi)纖毛的活動，使其無法發(fā)揮正常功能。
4 減肥誤區(qū)與方法
1、減肥目的誤區(qū)，80。7％的人用減肥產(chǎn)品是為了保持較好的體形，只有29。3％的人是為了讓身體更健康。
2、許多人希望在一兩個月內(nèi)立即見效，如減不掉就立即更換其他產(chǎn)品，其實短時間內(nèi)迅速減肥是不利于健康的。
3、不管三七二十一，只要短期內(nèi)減下來就行，根本不了解減肥產(chǎn)品的作用機理就盲目使用。
4、只注重減肥效果，不注意安全性。絕大部分人判斷減肥產(chǎn)品好壞的標準是一次能減多少，只有4％的人提及安全性問題。對服用類似草本曲纖湯等天然健康減肥食物往往忽略，專家指出：減肥首先應(yīng)考慮安全性，只有在安全得到保障的前提下，減肥才有意義。
形成肥胖問題
肥胖原因:形成肥胖的誤區(qū)。雖然不少人都以節(jié)食為首選的減肥方法，但是往往效果甚微。原因就在于超市里的一些貌似可以減肥的食品，其實是減肥的最大克星。
過量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物質(zhì)，如果吃多了，使人的能量超過了人體需要量，儲存起來的還是脂肪。含蛋白質(zhì)的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質(zhì)。含蛋白質(zhì)豐富的食物(肉、蛋、奶、黃豆)都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會隨著吃多了。
多吃加工糖。1克人工碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，所以多吃一點脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質(zhì)、纖維組織。有人說：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂嵸|(zhì)上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。以前生活水平低的時候副食差，一般人每頓飯吃主食四五兩是很平常的，現(xiàn)在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四五兩就超量了。
吃“油”太多。飽和脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少攝入脂肪含量高的食物。植物油和動物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、某些蔬菜里都有一定量的脂肪。
零食+甜品。有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時吃過多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成分幾乎都有。吃零食等于吃能量，有些零食的能量還很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚片含蛋白質(zhì)多，產(chǎn)生的能量消耗不了，就會以脂肪的形式儲存起來。
喝酒太多。酒是產(chǎn)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量，啤酒中的酒精度數(shù)雖然只有3%左右，但還有11%的含糖度數(shù)，而且喝啤酒的量要大得多。一瓶啤酒產(chǎn)的熱量相當于100克糧食產(chǎn)的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會以脂肪的形式儲存起來。
缺少運動。長期不活動，會使脂肪堆積，形成局部肥胖。
減肥方法
灌腸減肥法: 灌腸減肥法雖然可以將腸內(nèi)蓄積的廢物清除，達到平坦小腹的目的，但是如果操作不當或者反復(fù)進行，都有可能損害健康。如果為了瘦身而頻繁灌腸，更會打破腸機能的正常節(jié)奏，引發(fā)消化器官的慢性疾病。因此需要詳細咨詢醫(yī)生后，慎重進行。
滲透壓減肥法:以鹽、黃醋和堿性肥皂等涂遍全身進行按摩，將皮下堆積的水分通過滲透壓原理排出體外，會令身體皮膚出現(xiàn)暫時收緊的假相。作為肥胖根源的脂肪并沒有得到分解，喪失的只是身體內(nèi)的水分，因此是本末倒置。
桑拿減肥法:桑拿過后身體會排出大量的汗液，體重暫時減輕，其實和滲透壓減肥法的結(jié)果一樣，只是排出了身體的水分。而且桑拿時間越長，皮膚越容易受到排汗又收縮的傷害，導(dǎo)致更快松弛衰老。
奶粉減肥法:坊間流傳說奶粉含有充足的營養(yǎng)，尤其是嬰幼兒奶粉，脂肪含量低，既能補充身體所需，又能減少食物的攝入，因此能達到瘦身的目的。事實上，奶粉中的營養(yǎng)和熱量并不充分，絕對無法取代正餐。而且長期飲用奶粉會導(dǎo)致腹痛，嚴重者更會傷害腸胃機能。
跳繩減肥法：跳繩有益身心。從運動量來說，持續(xù)跳繩10分鐘，與慢跑30分鐘或跳健身舞20分鐘相差無幾，可謂一種耗時少、耗能大的力量訓(xùn)練。跳繩能促進血液循環(huán)，保護心臟，提高肺活量；還可增進青少年發(fā)育，強身健體，開發(fā)智力，有益身心健康。清晨起床睡眼惺忪，若先跳跳繩，可使頭腦清醒，精力充沛；晚上跳繩，則會讓你睡個好覺。跳繩還有減肥的功效，據(jù)研究，肥胖的人在飯前跳繩可以減低食欲。長期堅持跳繩能訓(xùn)練人的彈跳、速度、平衡、耐力和爆發(fā)力，還能培養(yǎng)準確性、靈活性、協(xié)調(diào)性。如退休老人、單位同事之間，就可常進行多人跳繩，既能互相鼓勵，又增加了趣味性，在情感的交流中，也鍛煉了人頑強的意志和奮發(fā)向上的精神。尤其是工作中的年輕人，對團隊的協(xié)作互助精神也會有進一步的體會。有人由于條件、時間不允許，沒法時常跳繩，也可以通過在原地，分開雙腿輕輕起跳的方法來進行自我鍛煉。注意落地時應(yīng)以前腳掌著地，大拇趾盡量往下伸，不要以腳跟或全掌著地，以免造成足部的損傷。強度、時間要掌握。跳繩時間長短因人而異。師秘書長提醒，如果是連續(xù)快節(jié)奏跳繩，最好不要超過10分鐘，否則心臟會不堪重負。如果是跳一會兒歇一會兒的話，每次以30分鐘為宜。具體運動量根據(jù)個人體力以及需要量而定。千萬別強迫自己一定要達到什么標準。跳繩是一種運動量較大的戶外活動，練習(xí)前一定要做好身體各部位的準備活動，特別是足踝、手腕和肩關(guān)節(jié)、肘關(guān)節(jié)一定要活動開。開始時慢速，隨著堅持時間的增長，可以逐漸提高跳繩的速度。慢速保持在平均每分鐘跳60―70次；較快的速度保持在平均每分鐘140一160次。冬天在戶外跳繩難免出汗，在停頓下來時，要及時穿上外衣。跳繩不僅是兒童的游戲，還是健身的好方式。健身愛好者可以根據(jù)自己的日程安排和鍛煉時間，參與到集體中去，在其中體會多人跳繩的樂趣。
普洱茶減肥法：普洱茶是一種天然的減肥飲品，根據(jù)研究資料顯示，由于普洱茶制作時經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，這對脂肪分解具有顯著功效。因此普洱茶可抑制體重，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。另外，常飲普洱茶或者草本曲纖茶能起到使人體血管舒張、腦部血流量平衡等生理效應(yīng)，所以普洱茶還可防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸癥，尤其是對吸收腹部內(nèi)臟周邊的脂肪有顯著效果。方法：每天早上空腹喝一杯普洱茶或者草本曲纖茶，早飯、午飯、晚飯后就喝普洱茶，代替其他飲料。但是使用還是要因人而異。
可以治療肥胖的草藥
物減肥藥方是指從植物中提煉，不含有藥物成分 綠色健康減肥：主要成分有：綠茶多酚、瓜拿那、海藻、甲殼素、山楂、月見草等。可以讓人體在相對健康情形下減重。
草本曲纖類：從特定植物中提煉精華。復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)生成可以轉(zhuǎn)化脂肪的活性酶，可以乳化分解脂肪，不含有藥物成分，對脂肪類型肥胖明顯。
海藻：性味苦咸寒，入肝、胃、腎經(jīng)，尤善消痰軟堅、利水。《食療本草》亦說：瘦人，不可服之。海藻有降血脂的作用，因海藻所含的藻膠酸與等分子的苯丙胺制成的合劑，是一種食欲抑制劑，能減輕肥胖而不引起失眠。
海帶：性味咸寒，歸入肝、胃、腎經(jīng)，有軟堅散結(jié)、消痰利水作用。1.5千克海帶就能達到理想的減肥效果，況且如果缺碘也會引起甲狀腺分泌不足，使身體的基礎(chǔ)代謝率降低，嚴重的缺碘，可造成低水平的能量輸出從而誘發(fā)肥胖，海帶對甲狀腺功能低下引起的肥胖有較好的作用。
赤小豆：性味甘酸而平，入脾、心、小腸經(jīng)，具有較好的利尿消腫、解毒作用。陶弘景說：性逐津液，久食令人枯燥?！妒朝煴静荨芬苍疲骸熬檬呈萑恕！睉?yīng)用赤小豆進行減肥，對伴有水腫的肥胖癥效果尤好。[2]
綠茶多酚:綠茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固 醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。綠多酚的顯著抗氧化性可降低脂質(zhì)過氧化物(lpo)和 丙二醛(mda)配合的水平，從而降低氧自由基和lpo對血管內(nèi)皮細胞的損傷。
瓜拿那: 精選亞馬遜河沿岸活力果-瓜拿那Paulliniacupana.籽。能夠逐漸而緩慢地刺激神經(jīng)，刺激維持的有效期長，而且刺激比較溫和，對人體沒有危 害，而其他來源的產(chǎn)品通常起效快，但持續(xù)時間短。由于它濃烈的熱帶地域特色的風(fēng)味，瓜拉那被廣泛用于食品、飲料和制藥工業(yè)中，擁有廣泛的消費人群。功效:1、增強活力2、抑制食欲3、抗疲勞4、提高免疫力。
甲殼素:甲殼質(zhì)（是動物類碳水化合物來源）做為機能性健康食品，1991年被歐美學(xué) 術(shù)界譽為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和無機鹽之后的第六生命要素。它完全不同于一般營養(yǎng)保健品，對人體有五大功能：免疫強化機能，抑制老化，預(yù)防疾病，促進疾病痊愈和調(diào)節(jié)人體的生理機能。甲殼質(zhì)對人體的生理效應(yīng)主要依靠殼糖胺的作用來實現(xiàn)。據(jù)文獻報道，對疾病的預(yù)防和保健作用簡述如下：1．妨礙脂肪的吸收。因為幾丁聚糖是帶正電荷的陽離子化合物，所以在體內(nèi)它聚集在帶負電的脂滴周圍，形成屏障而妨礙吸收，同時它還可以和膽汁酸結(jié)合影響脂類乳化使其吸收減少。2、吸附體內(nèi)有害物質(zhì)并排除于體外隨著科技的進步，也帶來很多公害，導(dǎo)致人類發(fā)生奇病。其中最廣為人知的重金屬公害，鎘中毒、汞中毒、鉛中毒等?！皫锥【厶恰本哂形?、排泄重金屬的功效?！皫锥【厶恰弊鳛闄C能性健康食品，它通過生理節(jié)律調(diào)節(jié)、強化人體免疫機制、活化細胞，發(fā)揮體內(nèi)自然治愈能力，因此它的神奇作用也就不難理解了。
山楂：能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也。 本草經(jīng)疏》：山楂，《本經(jīng)》云味酸氣冷，然觀其能消食積，行瘀血，則氣非冷矣。有積滯則成下痢，產(chǎn)后惡露不盡，蓄于太陰部分則為兒枕痛。山楂能入脾胃消積滯，散宿血，故治水痢及產(chǎn)婦腹中塊痛也。大抵其功長于化飲食，健脾胃，行結(jié)氣，消瘀血， 故小兒產(chǎn)婦宜多食之?！侗窘?jīng)》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
月見草：月見草油種子含油20～30%，油中70%為亞油酸，8～9%為 人體必需的γ－亞麻酸。月見草油可治療多種疾病，調(diào)節(jié)血液中類脂物質(zhì)，對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、粥樣硬化及腦血栓等癥有顯著療效，還可治療多種硬化癥、糖尿病、肥胖癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和精神分裂癥等，在實驗室內(nèi)還發(fā)現(xiàn)它有抑制癌細胞生長的作用。臨床上利用月見草油能防心血管阻塞、降低膽固醇這 一特性，制作特效藥物，用于防治心血管疾病。月見草還是布置花壇的良好材料。香月見草的花能提取香精浸膏。
5 膳食減肥原則
合理營養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”，主要在通過平衡膳食來實現(xiàn)。平衡膳食是指膳食中所含營養(yǎng)素，種類齊全、數(shù)量充足、比例適當。具體要求如下：
?。?）食物多樣、谷物為主
平衡膳食必須由多種食物組成，提倡廣泛食用多種食物。多種食物包括五大類：谷類及薯類；動物性食物；豆類及其制品；蔬菜及水果類；純熱能食物。
?。?）多吃蔬菜、水果和薯類
含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食。
?。?）常吃豆類及其制品
含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，含鈣量較高，利用率高。
?。?）經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油[3]
