世界茶王----安化千兩茶

酒棋風 2010-09-30

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安化千兩茶

安化黑茶以量多、質好、價廉、適銷“四大優(yōu)勢”主宰西北“引茶”市場。最盛時從安化輸出的“引茶”達4000余噸。引茶分“陜引”、“甘引”兩種。“陜引”指茶商向陜西官方納稅認領的引票來安化采購的黑茶。“甘引”是茶商向甘肅官方納稅認領的引票來安化采辦的色黃較粗黑茶。一般“陜引”占1/4，運晉、陜、察（察哈爾）、綏（綏遠）等省銷售；“甘引”則運陜西的涇陽壓成茯磚，轉蘭州市場銷售。但是引包體積龐大，包內疏松，長途運輸，占用車（馬車）船多，運費開支大，銷售成本增多；且篾簍笨重，起卸不便，又易破損受潮，引起茶葉霉變。清道光元年（1820年），陜西茶商駐益陽的代表委托行棧匯款到安化定購黑茶或以羊毛、皮襖等物換購，因資金不多，進貨較少，人稱“滾包商”。采辦的茶葉經(jīng)去雜、篩分、蒸、揉、干后踩捆成包，叫“澧河茶”，隨后改為小圓柱形，叫“筒子茶”，又叫“花卷茶”，每支重100兩，稱“安化百兩茶”，又稱“道光安化百兩茶”。“安化百兩茶”運輸方便，市場又很暢銷。清•同治年間（1862～1874年）山西茶商“三和茶號”與江南邊江裕盛泉茶行的劉姓兄弟在“百兩茶”的基礎上共同研制安化千兩茶，選用較佳的“陜引”原料，增重為每支1000兩（老稈16兩為一斤），制成花卷茶，別名“安化千兩茶”，又稱“同治安化千兩茶”。外形篾簍花紋古樸秀雅，內貼棕片、蓼葉，茶中融入竹香、棕香和蓼葉香，為土生土長的地方特色。曾有人用水試浸花卷茶七年茶心不濕?，F(xiàn)在安化千兩茶美稱“世界茶王”，不少人不知它本名“安化花卷茶”。繼邊江、江南坪、小淹之后，鴉雀坪、唐家觀、黃沙坪橋口、酉州、東坪等處相繼制造，盛時經(jīng)營安化千兩茶的廠商達三十余家，年產3萬～4萬支，主銷山西、陜西、寧夏、內蒙、河北及察哈爾一帶。因體積小、重實，駝馬運輸方便，耐貯藏，在一定時期內越陳越好，很受銷區(qū)歡迎。
安化千兩茶制作工藝特殊，踩捆是一道關鍵工序，不僅體力消耗大，更需要一定技巧。安化千兩茶暢銷后，劉姓人家視踩制工藝為絕活，對外保密。訂“傳子不傳女，傳媳不傳婿”之規(guī)，從清同治年起，一直延續(xù)90年之久。新中國成立后，1952年國營白沙溪茶廠從邊江招收劉用斌、劉雨瑞二人為正式職工，傳授千兩茶的制作技術，繼續(xù)生產，當時僅生產40支；1957年生產1萬多支。至1958年，在不改安化千兩茶品質的前提下，壓制花磚茶、安化千兩茶因此停產。事隔25年之后的1983年，時任該廠主管業(yè)務的副廠長、原中國茶葉學會理事王炯南同志，為不使安化千兩茶的獨特工藝失傳，組織人馬重新恢復生產。但這時不僅職工的捆踩工藝已經(jīng)生疏，篾工編出來的蔑簍如管樂隊的大喇叭，費盡周折才尋訪到編簍老藝人。這種篾簍看似簡單，實則非?？茖W，用幾根篾條能把粗重的茶卷捆緊。當年生產300余支。此后又中斷14年，至1997年，為滿足茶葉內外貿易日趨繁榮和對安化千兩茶的需求，在當時任廠長的吳建利、副廠長劉新安、肖益平和王炯南等主持下，組織生產了300支，以后每年均有一定量的生產。從2005年以來發(fā)展很快，到目前止，縣內生產經(jīng)營安化千兩茶的廠商已恢復到20來家，如白沙溪茶廠、安化茶廠、金真、久揚、利源隆、永泰福、邊江、晉豐厚、天來香、德和緣、天植坊、富華、霧都等廠家。由白沙溪茶廠生產的安化千兩茶在2006年的第三屆國際博覽會上獲得金獎。