果味韓國(guó)泡菜 開(kāi)胃下飯的小菜

這款泡菜一年四季都可以吃，泡菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，可以令人開(kāi)胃、下飯，對(duì)身體也很有好處，是韓國(guó)人餐桌上的必不可少的小菜。

因?yàn)樘砑恿怂臀r醬，使得泡菜的味道更加醇厚和美味，推薦大家試試。如果沒(méi)有韭菜可以用水芹菜來(lái)代替，蝦醬沒(méi)有也可以加些魚(yú)露來(lái)調(diào)味。韭菜、水芹菜、蝦醬、魚(yú)露是可選的，沒(méi)有也可以不加。

主料：

大白菜2500克、蝦醬2湯匙、蘋(píng)果180克、雪梨500克、白蘿卜350克、韭菜150克

配料：

大蒜60克、生姜30克、鹽3湯匙、韓式辣醬3湯匙

制作：

1、雪梨、蘋(píng)果、韭菜清洗干凈。

2、白蘿卜洗凈，蝦醬放入小碗中。

3、大白菜洗凈，一劈四瓣，放入2湯匙的鹽抹勻，白菜上壓重物腌制4小時(shí)，略微沖洗一下擠干水分備用。

4、韭菜切段，蘋(píng)果、雪梨、白蘿卜切絲，大蒜生姜切末。

5、韭菜、蘋(píng)果、雪梨、蘿卜、蒜、姜放入大盆中，加入辣醬、蝦醬、和剩下的1湯匙的鹽。

6、用手抓勻成泡菜腌料。

7、把拌好的腌料，填入每層白菜葉中。

8、用手把白菜卷緊。

9、所有的白菜都依次卷好，在室溫下放置1天。

10、把泡菜放入可密封的容器中放入冰箱冷藏發(fā)酵5天以后即可食用。

關(guān)鍵：

1、用手拌腌料時(shí)，最好帶上一次性手套，這樣辣椒就不會(huì)刺激到皮膚。

2、卷好的泡菜在室溫下放置一天，可以加快泡菜發(fā)酵的速度。