對(duì)今人有關(guān) “巖韻”的幾種說(shuō)法，筆者認(rèn)為：
　　品種味之說(shuō)：很難概全，因?yàn)槲湟膸r茶包含多個(gè)品種，且香、味有差異，若以品種味來(lái)劃定，巖茶之“巖韻”，當(dāng)以哪個(gè)品種味為準(zhǔn)？
　　風(fēng)土味之說(shuō)：“風(fēng)土”既包含地理環(huán)境，又包含地方風(fēng)俗，后者是難以用“韻”味表現(xiàn)出來(lái)的。
　　地土味之說(shuō)：“地土”當(dāng)指一定范圍土質(zhì)吧？雖比“風(fēng)土”更直接。如能說(shuō)明武夷山的地土味是什么？作用到巖茶上又產(chǎn)生什么樣韻味就好了。如果籠統(tǒng)說(shuō)地土味還是沒(méi)說(shuō)出“巖韻”的具體表現(xiàn)。
　　“香清甘活”之說(shuō)：此系清人梁章鉅對(duì)武夷巖茶的全面評(píng)第（見(jiàn)梁章鉅《歸田鎖記》）已成爾后至今上品烏龍茶的主要特征。姚月明先生言及“香清甘活”時(shí)，曾說(shuō)：而今各地已有所側(cè)重，如安溪以“香”為首，臺(tái)灣以“清”為首，武夷以“活”為首見(jiàn)《姚月明武夷巖茶論文集》。所以此說(shuō)已成了所有佳品烏龍茶的標(biāo)準(zhǔn)，不是專(zhuān)指武夷巖茶之“巖韻”。
　　另外，對(duì)“巖韻”最通俗、最直接的說(shuō)法：如石頭味、青苔味、中藥味、粽子葉味、蜜桃味、蜂蜜、杯底香，等等筆者認(rèn)為難以概全。

   “巖韻”的表現(xiàn)和形成
　　綜合武夷山茶界前輩林馥泉、陳書(shū)省、葉先順、姚月明等茶師和茶農(nóng)以及黃建安、施兆鵬等的“安溪茶與巖茶的比較”說(shuō)法，要體味“巖韻”，先要掌握武夷巖茶之特征：
　　巖茶形為眉狀，條索緊致；色呈褐綠，火功高者烏潤(rùn)；香氣清正幽遠(yuǎn)，以具花香、果香為佳，杯底香顯；茶水色澤清澈鮮麗，多為橙黃，也有金黃；滋味醇厚芬芳，略有苦澀，入口后很快甘甜，齒頰留香，過(guò)喉潤(rùn)滑，滯留長(zhǎng)久。巖茶品質(zhì)優(yōu)次，主要取決于茶水滋味；泡次要“八泡有余味”水色淡而味尤存，曰厚；葉底軟亮，有部分有紅邊或紅點(diǎn)，即“綠葉紅鑲邊”。武夷巖茶重在吃水，以味取香，因此品評(píng)時(shí)應(yīng)以茶水為主。
　　筆者認(rèn)為，在以上巖茶特征中，最為突出、最優(yōu)異，和別于其它烏龍茶的感官味覺(jué)概括起來(lái)，即是武夷巖茶的“巖韻”，即：茶水厚重潤(rùn)滑，香氣清正幽遠(yuǎn)，回甘快捷明顯，滋味滯留長(zhǎng)久。
　　很多人認(rèn)為，武夷山中“爛石加青苔發(fā)出的氣息”是“巖韻”最直接、最明白的感覺(jué)。
　　“巖韻”形成的原因，主要是武夷山獨(dú)特的地理環(huán)境此外品種、制作上也有關(guān)系。獨(dú)特的地理環(huán)境包含地形、溫度、雨量、濕度、日照、土質(zhì)等因素。適宜的品種才能吸收武夷山的地氣，孕育出“巖韻”。制作工藝是否精良到位，也是關(guān)系到“巖韻”能否充分顯示的環(huán)節(jié)之一。 (黃賢庚)