預(yù)防心臟病的食物一定要是脆、軟、黏、滑、有彈性的食物，這些食物就像清道夫，把吸附在腸道里的有毒物質(zhì)和脂肪都通過糞便排出體外，同時還可以抑制膽固醇的合成。

　　爽脆可口的芹菜有保護(hù)心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%～14%，膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子，葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值高。

　　薏米就是其中很好的代表。高纖的薏米，不僅可以美白，降膽固醇的效果一點(diǎn)也不輸給燕麥。我喜歡做薏米飯，一碗薏米加一碗半的水，放進(jìn)電飯鍋里煮熟，煮好后分成小包裝放進(jìn)冰箱冷藏。煮飯時可將冷凍薏米稍解凍，放入飯鍋與米一起煮熟。這種方式不但可以控制白米與薏米的比例，也可以經(jīng)由再次烹煮，使薏米變軟。

　　黏滑的海帶是預(yù)防血管阻塞的“高手”?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶內(nèi)含巖藻多糖昆布素，可以防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動脈硬化。海帶涼拌均可，但其本身含鈉，最好減少調(diào)味料使用。

　　木耳自古以來就被當(dāng)成預(yù)防動脈硬化的“護(hù)心”食物。木耳的高纖成分，可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。黑、白木耳熱量低、低油，當(dāng)成點(diǎn)心也不必?fù)?dān)心發(fā)胖。干燥的木耳纖維含量較高，可先用水泡開，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌，就成為一道清涼消暑的夏日小菜。

　　常吃這些食物不僅有益身心健康，而且還能預(yù)防心臟病的發(fā)生，在飲食方面注意的同時，運(yùn)動方面也是不可大意的，所以需要適量的運(yùn)動，即可預(yù)防疾病又可提高自身免疫力。