八珍鹵肉的配方

酒杯倒?jié)M 2010-09-09

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八珍鹵肉的配方

香料：
草果20克、草蔻15克、肉蔻14克、茴香15克、桂皮15克、丁香4克、砂仁8克、白芷4克、甘草8克、山奈10克、木香7克、香葉15克、良姜10克、白果5克、花椒8克、大料25克。
冰糖150克、加飯酒300克、精鹽400克、鮮姜100克、大蔥兩棵、香油10克、干辣椒10個(gè)、味精100克醬油1000克紅曲米適量

做法：
香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤豬骨湯，和在一起燒開即可使用?？梢灾筘i蹄、耳朵、尾巴、牛肉、雞、鴨等等。

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