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隨性選酒

 cntic 2010-08-28

隨性選酒

沉穩(wěn)隨性的選酒是良好的開端Shiraz 設(shè)拉子和Syrah席拉?當(dāng)你試圖在戀人面前試圖制造這樣的話 題,也許他只會感到有些“頭暈”,其實(shí)有時候你需要問的是需要 紅的或白的。等到她嘗到那種細(xì)膩而又富有層次感的味蕾感覺之后,你的香粉之夜才剛剛開始。當(dāng)周圍的人們一再強(qiáng)調(diào)葡萄酒是一種深刻的文化,我只想告訴你們, 它們正在騙你,所有關(guān)于葡萄酒的一切,只是你盡美生活的一部分。她可以是個引導(dǎo)者,一個調(diào)節(jié)者,為你帶來更好的健康,讓你的慶典更具容光,或讓你的下一段 羅曼史充滿魅惑。僅此而已。

所以,放松下來吧,忘記霞多麗Chianti到底是哪個來自意大利,打個響指,接下來的會對你有點(diǎn)幫助。

口味:

讓我們面對現(xiàn)實(shí),喝葡萄酒就是為了口感,不是為了她的歷史,不是因?yàn)楫a(chǎn)地那里的風(fēng)景,(也許很多女士看到這里會反感我的觀點(diǎn))但是作為一個掌控全局的男人,你要會抓住重點(diǎn),畢竟口味才是最重要的,接下來才是菜肴搭配,歷史,背景,八卦和所有吸引女人的一切。

所以我先把一切我能想到的口味的形容詞和名詞列出。

名詞: 酒體 余味 丹寧 酸味 回味 余味
形容詞:芳香 麻辣 辛辣 平衡 復(fù)雜 干凈

濃郁 清爽 新鮮 飽滿 生澀 澀口

輕盈 柔和 豐富 圓潤

不考慮餐廳特選酒:首先排除餐廳菜單上提供的特選酒,并不是說那些酒對你來說不值得一提,如果在餐廳紅酒當(dāng)中有較多選擇的話,還是選擇適合今晚氣氛的紅酒,以上我已經(jīng)提供相當(dāng)詳盡的紅酒味覺詞匯,從這些口味中挑出最適合對方和今晚情調(diào)的,非常簡單。

向高手請教:

一個人不能面面俱到,作為優(yōu)雅的你當(dāng)然也要證明你在需要專業(yè)知識的時候能很快的找到來源。在一些高級西餐廳你很快就能找到這些高人,這些侍者往往溫 文爾雅舉止大方, 你可以用謙和的口氣向他詢問一些符合你口味需求的紅酒/白酒。他們往往不會推薦餐廳的特選而給你他品嘗過的優(yōu)質(zhì)口感的佳釀。接著隨意的和侍者閑聊兩句。在 她面前,你又塑造一個不張揚(yáng)又能把握問題關(guān)鍵的氣度不凡的男人形象。

價格

很多情況下好的酒,往往是那種具有復(fù)雜華麗層次的酒,都有不菲的價格,如果根據(jù)自己腦中的紅酒知識,將侍應(yīng)生的建議作為參考,而酒的價格不超出本次 晚餐的預(yù)算,又能調(diào)節(jié)今晚的氣氛的話,你決定應(yīng)該堅(jiān)決的下單。這個情況有時候和作投資差不多,首先要相信自己的判斷力,接著就是堅(jiān)定的出擊。

語法

如果你要進(jìn)一步顯得專業(yè)的話,你要練習(xí)一下法語或者意大利語,至少把那些大廠牌的酒名都背出一些,“Sancerre Les Belles Vignes” “Domaine Jean Chartron,” “Les Folatiêres” “ Puligny-Montrachet”這些名字可能會有點(diǎn)拗口,讀起來更有些矯情,但是確實(shí)能避免尷尬,你總不想這樣回應(yīng)侍者的推薦吧,就像“我就要你 說的第三個”“嗯,就要這個了”。如果你在每天早上堆著鏡子堅(jiān)持作這些練習(xí)的話,他還能大大的提高你的溝通能力。還有一個簡單的辦法,象我那樣去挑選一些 來自新世界國家的葡萄酒,因?yàn)榫魄f的主人都是那些簡單的美國資本家,所以他們也不會取太復(fù)雜的名字,相信我。

試酒

去高級酒吧花那些冤枉錢之余,至少你還能得到一點(diǎn)好處,很多高級餐廳是有試酒的,其實(shí)是店家拿了你那么多錢之后的一些良心發(fā)現(xiàn),他們善意的想用這些 試酒的機(jī)會讓你更象一個品酒專家。當(dāng)你做了決定以后,侍者應(yīng)該到少量的酒給你,試酒的滿度一般在杯子容量的三分之一左右。在這種情況下,你要準(zhǔn)備說點(diǎn)什么 了。輕輕地晃動你的杯子,讓液體和空氣充分接觸,香氣會有比較好的表現(xiàn)。聞一聞,嘗上一點(diǎn)。 如果它嘗起來不錯,就點(diǎn)上兩杯。但是如果你并不喜歡所點(diǎn)的味道,花了那么多錢,就不要擔(dān)心得罪侍者了,“恩,這瓶酒還不行,去換那款A(yù)marane della

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