棗營(yíng)養(yǎng)豐富，既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多，而且含量高，每百克鮮棗含維生素C380~600毫克，高出蘋果70~80倍；每百克棗肉含維生素P3300多毫克，故在國(guó)外有“天然維生素丸”之美稱。維生素C和P有改善人體毛細(xì)血管的功能，對(duì)防治心血管疾病有重要作用。此外，棗具有抗變態(tài)反應(yīng)、抑制中樞神經(jīng)、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白，促進(jìn)白細(xì)胞新陳代謝、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。經(jīng)常食棗能提高人的免疫機(jī)能，直到防病抗衰與養(yǎng)顏益壽作用。俗話說：“一日吃三棗，一生不顯老。”言之不無道理。

花生能平衡膳食

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。目前，全世界人們普遍存在四大營(yíng)養(yǎng)缺陷。其一是蛋白質(zhì)，全世界每４個(gè)孩子就有１個(gè)蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)失衡；其二是維生素Ａ缺乏；其三是鐵元素缺乏，全球大約有４０億－５０億的人存在鐵缺乏現(xiàn)象；其四就是碘缺乏，全球約有２２億人碘攝入不足。而這四大營(yíng)養(yǎng)缺陷，通過吃花生都可以彌補(bǔ)。而這四大營(yíng)養(yǎng)缺陷，通過吃花生都可以彌補(bǔ)?；ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有包括葉酸、維生素Ｅ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ６、維生素Ｂ２、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營(yíng)養(yǎng)素。在調(diào)整人們，特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。

花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色，現(xiàn)在由于品種不同還出現(xiàn)了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等。

　　顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。所以，相對(duì)淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。

原料： 紅小豆30克 花生 紅棗 大米適量 做法：

1、紅小豆洗凈，用水泡5小時(shí)。

2、帶皮花生仁洗凈，紅棗洗凈去核。大米洗凈，用水泡上。

3、電飯鍋放水，水開后，放紅小豆，煮40分鐘。紅小豆微爛。

4、放花生仁、紅棗、大米，小火再煮半小時(shí)。米爛即可。

5、吃時(shí)放點(diǎn)紅糖。

提示：花生仁最好用深色皮的。