女性的保健食品——醬爆墨魚仔
★墨魚仔渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。 ★墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達16％-20％，脂肪含量極低，只 有1％不到，因此熱量亦低，對于怕胖的女性來說，吃墨魚是一種好的選擇。 ★墨魚仔還有養(yǎng)血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，很適合女性食用，也 是產(chǎn)婦“坐月子”時的極佳補品。 ★青紅椒富含各種維生素和膳食纖維，其中維生素C和K含量豐富，可防止壞 血病。 ★XO醬的最大功用就是提鮮了，用XO醬、佐以洋蔥、姜片進行料理，提升了 味道和口感，配菜青紅椒鮮艷的色彩也帶給大家食欲和視覺享受。
原料：墨魚仔、青紅椒、洋蔥 配料：姜、XO醬、料酒、生抽、鹽
做法：
1.將墨魚仔清理干凈后瀝干水份 2.青紅椒切片、洋蔥切絲、姜切片、XO醬放入小碗待用 3.鍋下水燒開后把墨魚仔倒入焯燙，焯燙時間不能過長，控制在5秒鐘左右，否則吃起來會很硬，有膠皮的感覺，基本上，墨魚放進去，須子變成卷曲之后，就可以撈起 4.5.撈起后馬上過冷河，在冰水中泡一會，瀝干水份待用 6.7.再起油鍋，加入姜片、洋蔥絲和XO醬爆香 8.9.10.11.放入墨魚仔，加入料酒、生抽、青紅椒、鹽快速翻炒，炒制過程最好能在10秒鐘內(nèi)完成，這樣才能保持墨魚仔的爽脆鮮嫩，如果水份過多可以淋入水淀粉（我因為拍照炒的時間都過長了，如果你擔心自己手忙腳亂耽誤時間，不如將墨魚仔、青紅椒、料酒、生抽、鹽放在一個碗中，爆姜片、洋蔥絲和XO醬后，一起將原料下入鍋中，翻炒幾下后就淋入水淀粉即可）
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發(fā)物，故帶病之人慎食用。
【小提示：炒好墨魚仔只有3個關(guān)鍵】 1）處理干凈墨魚仔 2）焯燙時間不要長 3）炒制時間也要短
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