一般而言，早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收，健康飲食知識人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強，但身體又需要補充足夠的營養(yǎng)素，此時吃易于消化吸收的水果，可以為上午的工作或學習活動提供營養(yǎng)所需。但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，如蘋果(蘋果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。
　　上午十點左右，由于經(jīng)過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量(能量食品)，而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。
　　中醫(yī)認為：上午十點左右，陽氣上升，是脾胃一天當中最旺盛的時候，脾胃虛弱者選擇在此時吃水果，更有利于身體吸收。餐后1小時吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體內堆積。
　　水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養(yǎng)素，能促進身體健康，進而達到防治疾病，養(yǎng)顏美容(美容食品)的效果，是最受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。