牛肉干的做法--簡易版
做法：（總結(jié)了網(wǎng)上各種方法的最簡單的綜合版） 1大火煮熟，撈出來切條，晾涼 2腌制：放了家里能找到的香料，五香粉（就超市買的5 parfums）,糖、醬油、酒、花椒、辣椒、 大料，放個大半天就成了 3炸：熱油（大量），炸至發(fā)黃發(fā)硬，倒出多余的油，然后加入辣椒、花椒繼續(xù)煸（假如不想太辣就遲一點加辣椒）；煸到牛肉差不多變成棕色的肉干就加入鹽（要少）、糖、料酒、醬油（一定要少）、雞精調(diào)味，這時開中、小火放上芝麻，等肉都粘上芝麻就出鍋了 |
|
|
