●天然礦泉水最優(yōu)質(zhì) ●多種水可交替飲用  ●桶裝水需注意清洗和消毒

　　●自來(lái)水最好燒開(kāi)后再燒5分鐘 ●拿飲料當(dāng)水不可取  ●功能水不能信 

　　水是生命之源。人類賴以生存的重要條件，除了氧氣，恐怕就是水了。水與健康息息相關(guān)：水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，約占體重的70%；在人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素中，水排在首位；人體新陳代謝、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑、促使食物溶解等各種生理功能的實(shí)現(xiàn)，要靠水得以進(jìn)行。研究顯示，當(dāng)人體失水超過(guò)體重的10%至20%時(shí)，人就會(huì)死亡……正因?yàn)檎l(shuí)都離不開(kāi)水，所以喝水便成為人生活中最基本、最必需的一項(xiàng)內(nèi)容。

　　但近年來(lái)隨著水源水質(zhì)量受環(huán)境污染日趨下降，市場(chǎng)上名目繁多的桶裝或瓶裝水、形形色色的飲料層出不窮，到底喝哪種水才更健康、怎樣喝水更科學(xué)成為人們最關(guān)心的話題。帶著這些疑問(wèn)，記者近日采訪了解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所環(huán)境衛(wèi)生與衛(wèi)生工程研究室主任、國(guó)際水質(zhì)聯(lián)合會(huì)會(huì)員李君文教授。

　　李君文表示，從原則上說(shuō)，凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水都是可以安全飲用、能滿足人基本生存需要的。但由于制造工藝不同，目前市場(chǎng)上流行的各種飲用水物理和化學(xué)特性略有差異、功能也各有千秋，科學(xué)飲水其實(shí)是大有講究的。

　　飲水之誤

　　喝的水并非越純凈越好

　　李君文介紹說(shuō)，現(xiàn)在生活中琳瑯滿目的飲用水主要分為：天然礦泉水、礦物質(zhì)水、自來(lái)水和純凈水，水中所含有益成分依此順序遞減。其中，天然礦泉水取自自然界的泉水，水中含有一定的鈣、鎂、鋅、鍶等對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，其水源需經(jīng)一年的水質(zhì)等動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)才能進(jìn)行開(kāi)采，制成天然礦泉水產(chǎn)品還要經(jīng)過(guò)濾、消毒等處理，一般灌裝為瓶裝水。純凈水是指自來(lái)水或湖水經(jīng)過(guò)反滲透膜處理或蒸餾后的水，包括直飲水、蒸餾水等。礦物質(zhì)水又稱“人工礦泉水”，是以純凈水為基礎(chǔ)，按一定比例加入化學(xué)試劑后形成含有一定礦物質(zhì)、常量和微量元素的產(chǎn)品。如今，礦物質(zhì)水和純凈水多作為桶裝水供人們?nèi)粘ｏ嬘谩?/p>

　　“盡管純凈水非常‘干凈’，但若長(zhǎng)期飲用可能會(huì)給人體健康帶來(lái)負(fù)面作用。”李君文解釋說(shuō)，“水至清則無(wú)魚(yú)”，純凈水在去除對(duì)人體有害物質(zhì)的同時(shí)也去除了微量元素、礦物質(zhì)等對(duì)人體有益物質(zhì)，而微量元素在機(jī)體正常生命活動(dòng)中不可或缺，尤其硒、鐵、銅、鋅、錳等元素缺乏，將影響一些酶的活性，從而影響機(jī)體對(duì)抗自由基即抗衰老的能力。世界衛(wèi)生組織委托我國(guó)衛(wèi)生部出版的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》指出，從水中攝入鈣、鎂等人體必需的礦物元素量達(dá)5%至20%，如食物中攝入量轉(zhuǎn)少時(shí)，水中攝入比例可高達(dá)50%。且有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)對(duì)心血管和骨骼系統(tǒng)有不良影響。因此，嬰幼兒和發(fā)育期青少年、老人和慢性病患者不提倡長(zhǎng)期飲用純凈水。

　　此外，有人提出“純凈水中缺乏的離子和微量元素等，可通過(guò)飲食補(bǔ)充”的說(shuō)法，一些商家也借機(jī)炒作。李君文對(duì)此表示，此說(shuō)法不完全正確。就我國(guó)目前膳食結(jié)構(gòu)而言，許多微量元素很難從食物中攝取，而主要是從水中得到，還有如氟等微量元素只能從水中獲得（適量氟可預(yù)防齲齒）。而且，一般從飲用水中吸收礦物元素比從食物中吸收更容易，這是由于溶解在水中的礦物質(zhì)呈游離狀態(tài)，而食物中雖也含有這些微量元素，但因其常會(huì)與其他物質(zhì)結(jié)合而阻礙了機(jī)體吸收。

　　拿飲料當(dāng)水喝不可取

　　“現(xiàn)在不少人把飲料當(dāng)水，在他們看來(lái)喝飲料就等于或優(yōu)于喝水，有的年輕人甚至不喝白開(kāi)水只喝飲料或一些含乳飲品。這是完全錯(cuò)誤的，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致肥胖、內(nèi)分泌紊亂、影響生理功能等一系列嚴(yán)重后果。”曾擔(dān)任本市涉水健康相關(guān)產(chǎn)品評(píng)審專家的張淑蘭主任技師表示，很多飲料含糖量較高，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)導(dǎo)致人肥胖、影響正常營(yíng)養(yǎng)吸收，還可使血糖升高，增加患糖尿病、心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)；一些飲料中添加了香精、色素和防腐劑等成分，有研究顯示，這些元素可影響兒童大腦發(fā)育，也可能是兒童多動(dòng)癥病因之一。另外，長(zhǎng)期飲用碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致缺鈣、引起骨質(zhì)疏松，還會(huì)損害兒童牙齒表面的保護(hù)層——牙釉質(zhì)，輕者可在牙齒表面形成褐黑色的色素沉著，重者則會(huì)引發(fā)齲齒。還有研究發(fā)現(xiàn)，食管癌的發(fā)病明顯與碳酸飲料攝入量的上升有關(guān)。因此，飲料絕對(duì)不能當(dāng)水飲用。 此外，一些商家在水上“大做文章”，宣稱“功能水，喝出健康來(lái)”等有誘惑力的口號(hào)吸引消費(fèi)者，且這些水因宣稱有防癌、美容等“功能”而價(jià)格不菲，同等容量的瓶裝“功能水”售價(jià)可達(dá)普通水的數(shù)倍甚至數(shù)十倍。對(duì)此，李君文表示，目前沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)證明飲用所謂“功能水”可以促進(jìn)健康。“喝功能水能防癌抗癌”、“水是最好的藥”等說(shuō)法，只是商業(yè)運(yùn)作的概念炒作，并無(wú)臨床依據(jù)，市民不可盲目跟風(fēng)，以免受騙。

　　自來(lái)水終生喝保證安全

　　桶裝水注意清洗莫直曬

　　自來(lái)水是目前大多數(shù)人生活飲用水的主要來(lái)源。日常生活中，常會(huì)聽(tīng)到一些老百姓反映家里的自來(lái)水“發(fā)黃、有異味”。那我們還能不能喝自來(lái)水了？李君文表示，答案是肯定的。

　　他說(shuō)，目前絕大多數(shù)自來(lái)水出廠時(shí)達(dá)到了國(guó)家生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，其味和色度有時(shí)不佳可能有兩個(gè)原因：一是緣于自來(lái)水處理時(shí)特殊情況下出水濁度偏高；二是從自來(lái)水廠出來(lái)的水在經(jīng)管網(wǎng)輸送過(guò)程中，因輸送管網(wǎng)使用時(shí)間長(zhǎng)，部分管道老化、腐蝕，也可造成水濁度增高。另外，為殺滅水中致病微生物，自來(lái)水處理中要添加漂白粉等進(jìn)行消毒，尤其夏季會(huì)添加較多，以致水中會(huì)留有漂白粉味。

　　“我國(guó)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)制定原則是飲用水必須保證終身飲用安全，即按照人均壽命70歲為基數(shù)，以每人每天飲用2升水計(jì)算，終身飲用自來(lái)水不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生直接和間接的危害。”李君文說(shuō)，目前我國(guó)自來(lái)水執(zhí)行的是新修訂的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，水質(zhì)要求更加嚴(yán)格，經(jīng)煮沸后完全可直接飲用。當(dāng)然，盡管目前自來(lái)水廠的處理工藝可以去除水中絕大部分污染物，但不可能達(dá)到純天然的程度。因此，有條件者可安裝家庭凈水器對(duì)自來(lái)水進(jìn)行再次凈化，或與純凈水等桶裝水交替飲用。燒自來(lái)水時(shí)，不妨等水燒開(kāi)后再燒5分鐘后把火關(guān)上，飲用更安全。

　　需要注意的是，無(wú)論安裝哪種凈水器，若不定期清洗、消毒和更換過(guò)濾芯，凈水效果就會(huì)適得其反。這一點(diǎn)同樣適用于百姓居家或辦公環(huán)境中常使用的桶裝水及其飲水機(jī)，若長(zhǎng)期不用或使用卻不清洗消毒，很容易使出水的細(xì)菌超標(biāo)。此外，桶裝水不要放在高溫或陽(yáng)光照射處，開(kāi)封后最好在1至2周內(nèi)喝完，以免時(shí)間一長(zhǎng)桶壁上形成藻類、污染水。

　　飲水之道

　　注意四原則

　　李君文提醒，科學(xué)飲水要注意如下幾項(xiàng)原則：

　　按時(shí)飲水，莫等口渴才喝。出現(xiàn)口渴已表示體內(nèi)嚴(yán)重缺水，因此要養(yǎng)成即使口不渴也要常喝水的習(xí)慣。研究表明，成年人每天飲水量為2至3升。個(gè)人可根據(jù)自身所處環(huán)境（溫度、濕度）、健康狀況及食物攝取量等適當(dāng)增減，如一般感冒患者可多喝些水，但一些腎病、浮腫患者則需少喝些水，身處夏季或從事高溫作業(yè)者因出汗較多應(yīng)多補(bǔ)水。

　　空腹喝水。這樣水會(huì)直接接觸消化道黏膜，更易被身體吸收。

　　一次不能大量喝水。若圖一時(shí)痛快、一次喝入大量水，會(huì)使水在胃腸道內(nèi)驟然積聚，體積陡增的同時(shí)使胃部沉重悶脹，還妨礙膈肌活動(dòng)，影響正常呼吸；血容量的迅速增加，使心臟負(fù)擔(dān)突然加重，影響心、肺功能，有基礎(chǔ)病者可引起心慌、疲憊、憋氣等癥狀。因此飲水最好少量、多次。

　　晨起喝杯水。起床后喝杯溫開(kāi)水、淡茶水或淡蜂蜜水，有利稀釋血液、改善血液循環(huán)，還可促進(jìn)體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排出。此法尤其有益于患有高血壓、冠心病、腦血管疾病的老人和便秘者。文/本報(bào)記者姜凝  攝影/劉耀輝 王倩