·有人說。要減肥，就一直不能吃淀粉含量高的食物．對嗎?

    這倒也不一定．淀粉是一種復(fù)雜的碳水化合物，每克淀粉或蛋白質(zhì)中約含17焦熱量。因此以克為單位來比較的話。淀粉不會比蛋白質(zhì)容易發(fā)胖。多吃些纖維素含量高的食物是很重要的．這些食物主要指的是粗糧、蠶豆、豌豆和新鮮蔬菜，雖然纖維不會使人消瘦，但它能加速食物在大腸中的排泄過程。

    ·有人說。喝幾杯酒，沒什么關(guān)系．它不過是飲料而已。是這樣嗎’

    不能這么說。酒精不但含熱量很高。并且它能促進(jìn)食欲。

    ·有人說，吃土豆不會發(fā)胖，是嗎？

    看怎么吃法。  只大土豆烘烤后約含606焦熱量，如果澆上一些番茄汁或酸醋之類的調(diào)味品，含熱量會提高到l兒0焦。煎土豆也會使它的含熱量增加，這主要是油的關(guān)系，而不在于土豆本身。

    ·有人說，淘米會減少它的含熱量。對嗎?

    不對。在燒飯前先將米淘  淘，可能破壞一些維生素，含熱量幾乎不會損失。

    ·有人說．節(jié)制飲食的最佳方法是吃那些含碳水化合物很低的食物。是嗎?

    這樣做不好．有些節(jié)制飲食的人向人們推薦說，要嚴(yán)格限制碳水化合物．然而．沒有證據(jù)表明．這樣的節(jié)食方法的結(jié)果比同樣節(jié)制熱量的攝入要好．事實(shí)上，缺少碳水化合物，會引起頭痛、目眩、嗜睡的毛病，同時還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

    ·在飲食中，還需要考慮番茄醬、蛋黃醬等一些調(diào)味品中的熱量嗎?