大骨高湯

1、豬大骨（也叫棒骨）2個(gè)洗干凈，用滾水汆燙去血水后，撈出洗干凈，再和適量的水一起煮開(kāi)。

2、邊煮邊撈出表面浮沫，之后用小火煮3——4個(gè)小時(shí)，（如實(shí)在沒(méi)有時(shí)間兩個(gè)小時(shí)左右也可），時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)可以釋放出更多營(yíng)養(yǎng)素。

3、取出豬大骨，取湯汁（如果寶寶小可以過(guò)濾一下湯汁）

4、湯汁涼后放入冰箱冷藏1——2小時(shí)待表面油脂凝結(jié)后取出，刮去表面油脂。

5、在一次性紙杯中套保鮮袋，將湯汁倒入，扎口。放入冰箱冷凍即可。

6、需要時(shí)取高湯塊加熱溶化，即可用來(lái)煮湯、面、粥。

煮湯時(shí)也可加入蔬菜，如：豬骨蘿卜湯（胡蘿卜溫補(bǔ)，白蘿卜清火消食），豬骨黃豆（或者花生豆）湯等。只是不再方便儲(chǔ)存高湯塊。

雞骨高湯

1、將雞胸骨（整只雞也可）洗干凈，用滾水汆燙去血水后撈出洗干凈。

2、加適量水煮開(kāi)后用小火煮至骨頭能用勺壓碎即可

3、參照大骨高湯制作高湯塊

如用整只雞煮可放蔬菜一起煮，如：冬筍雞湯。也可以放黃芪、沙參、枸杞、紅棗做成滋補(bǔ)湯。不再方便儲(chǔ)存高湯塊。

鮮魚(yú)高湯

1、魚(yú)頭約200——300克，一兩片姜片加適量水煮開(kāi)后小火煮至魚(yú)骨頭能用筷子輕松撥開(kāi)

2、涼后取湯汁即可（如果寶寶小可以用濾網(wǎng)過(guò)濾）

還可以做成奶白魚(yú)頭湯；

1、炸魚(yú)頭，八成油熱炸，翻魚(yú)頭，使兩面都被油炸過(guò)，出現(xiàn)金黃色即可

2、把炸好的魚(yú)頭放入開(kāi)水中，加入蔥姜煮20分鐘，加入鹽后煮2分鐘即可。

也可以用鯽魚(yú)參照奶白豆腐湯的過(guò)程做鯽魚(yú)豆腐湯。