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菊花在中國古代就被當著茶來飲用了，唐代著名的詩人皎然在《九日與陸處士羽飲茶》寫到：九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香?？梢娫谔拼臅r候已經有了菊花助茶的應用法了。
菊花也是古時常用的中藥，古人稱之為“延壽客”。中醫(yī)認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏風、清熱、明目、解毒的功效，《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載，其中以黃山貢菊杭菊、亳菊、滁菊最為有名，有“四大名菊”之稱，實際上，四大名菊各有所長，應該仔細挑選。
黃山貢菊因在在明朝崇禎年間被列為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”。又名徽菊，與杭白菊、滁菊和亳菊并稱中國四大名菊，貢菊是一種名貴的中藥材疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。治目赤羞明，膽虛心燥；主治風熱感冒，發(fā)熱頭痛，肝熱目赤，肝虛目暗，肝陽眩暈，痙攣抽搐，疔瘡腫毒。經現(xiàn)代藥理研究及臨床應用證明，貢菊具有疏風散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒等功效。常飲菊花茶或菊花酒，能“清凈五臟，排毒健身”，起到延壽美容的作用。如果受風寒而引起的頭痛，泡些菊花茶即可去頭風。適宜搭配：貢菊花適合單泡 。泡法喝法：1茶匙干燥的貢菊花茶，用一杯滾燙開水沖泡，燜約十分鐘后即可；可酌加紅糖或蜂蜜飲用?；ㄑ圆枵Z：貢菊花 - 排毒健身。
杭菊主要產于浙江桐鄉(xiāng)等地，朵大瓣寬，白色或黃白色，中心黃色，氣清香、味甘微苦。杭白菊肉質肥厚，味道清醇甘美，特別適合泡茶飲用，與枸杞同服可增強養(yǎng)肝明目的作用，是整日與電腦為伴的上班族的護眼良方。杭黃菊則善于疏風清熱，常用于治療風熱感冒、頭痛目赤、咽喉疼痛等。
亳菊產于安徽亳州，陰干入藥?；ǘ漭^松，容易散瓣是亳菊的重要特點之一。亳菊以疏風散熱、解暑明目見長。如果您不慎得了風熱感冒，不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮成粥，可預防中暑。
滁菊主要產于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等癥，高血壓中醫(yī)辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲?！侗静菔斑z》記載菊花可“作枕明目”，頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。
值得提醒的是，菊花性寒，平素怕冷、手腳發(fā)涼、脾胃虛弱等虛寒體質者不宜服用。
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