內(nèi)分泌科供稿 文/徐寧

菊花茶是用菊花為原料制成的花草茶，菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花的具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動脈和抑菌的功用，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶能夠提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。

一杯菊花茶，能解毒、清火、明目、抗輻射，養(yǎng)生效果非常的多。而且菊花茶味道清新淡雅，也是不少不喜歡白開水和茶葉的人的首選。但是，買菊花的時候，你會發(fā)現(xiàn)菊花有很多的種類，這些不同的菊花茶有區(qū)別嗎？我們該如何選擇適合自己的菊花呢？

《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載，按產(chǎn)地和加工方法不同，分為杭菊、毫菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟(jì)菊、黃菊八大主流品種，其中以杭菊、亳菊、滁菊、懷菊最為有名，有“四大名菊”之稱，這幾種菊花各有所長，各自功效不一樣，下面，小編就給大家一一介紹一下這四種菊花的不同之處。

貢 菊

貢菊又稱黃山貢菊、徽州貢菊，徽菊。

貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡時間長了，茶色也會變成綠色。貢菊有清肝明目、養(yǎng)肝養(yǎng)眼的作用。貢菊泡茶再加一些枸杞，是電腦族的護(hù)眼良方。

功用作用：疏散風(fēng)熱，平肝明目，清熱解毒，降壓。

功效：

1．對風(fēng)熱感冒、目赤、腫痛、高血壓有一定療效。

2．對眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。

3．具有抗衰老成分和促進(jìn)膽固醇的分解和排泄的成分。還可以達(dá)到利氣血、潤肌膚、清頭目及養(yǎng)護(hù)頭發(fā)的功效。

杭 菊

原產(chǎn)中國桐鄉(xiāng)

杭菊外形：朵大瓣寬，白色或黃白色，中心黃色，氣清香、味甘微苦。品種有白菊花、黃菊花。杭白菊，其色香味不亞于龍井茶。經(jīng)常飲用，能增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，抑制毛細(xì)血管的通性，起到抗炎強(qiáng)身的作用。

杭黃菊則善于疏風(fēng)清熱，常用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、咽喉疼痛等。

功用作用：疏散風(fēng)熱，平肝明目，清熱解毒。

功效：

1.對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用

2.有解熱作用

3.增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、擴(kuò)張冠狀動脈作用

4.有抑菌作用

滁 菊

是菊花中花瓣最為緊密的一種。呈扁球形或長扁圓形。白色或灰白色，中心略見黃色。質(zhì)較重，香氣濃。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈，高血壓屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。也可使用滁菊做成的藥枕。

功用作用：疏風(fēng)散熱，明目平肝解毒。

功效：

1.平肝陽，降血壓。常用于治療肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦?、神?jīng)性頭痛等癥，高血壓中醫(yī)辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。

2.降火，散風(fēng)熱。滁菊疏散風(fēng)熱的效果極佳，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、頭發(fā)昏等“熱傷風(fēng)”癥狀時，喝一些滁菊就能緩解。

3.保養(yǎng)眼睛，幫助視力恢復(fù)。

4.安神解郁，助睡眠。

5.滁菊可清熱解毒、舒筋活血、護(hù)肝明目，增強(qiáng)人體免疫功能。對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著。近年研究發(fā)現(xiàn)滁菊對SRAS病毒、癌癥（尤其是肝癌）等有良好的預(yù)防作用，對糖尿病有明顯的治療作用。

亳 菊

主產(chǎn)于安徽亳州。花朵較松，容易散瓣香氣淡，具干草樣氣味。

作用功用：亳菊以疏風(fēng)散熱、解暑明目見長。多為春、夏兩季用藥，歷年來為中醫(yī)首選的菊花品種。

功效：疏風(fēng)散熱、解暑明目。

1.亳菊沏茶尤其適合上班族多喝，因?yàn)橘窬諏Ψ栏裳酆苡行?。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。

2.如果不慎得了風(fēng)熱感冒，不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮成粥，可預(yù)防中暑。

飲用注意

1、隨泡隨飲，不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降。

2、適量放冰糖。體熱的人別加冰糖，對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性，更加適合他們的體質(zhì)。而對于體熱體壯的人，加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效，建議可以用果干代替冰糖。

3、學(xué)會科學(xué)搭配。菊花對肝腎有滋養(yǎng)作用，配上滋補(bǔ)肝腎的枸杞，作用可得到加強(qiáng)。菊花配上桑葉，可緩解風(fēng)熱感冒初期的發(fā)熱、頭痛等癥狀。

實(shí)用篇

下面，給大家介紹幾種菊花茶的泡法和幾種關(guān)于菊花食物的制作：

1.菊花茶

【組成】菊花9克，茶葉3克。

【制法】沸水浸泡，緩緩飲用。

【功用】清利頭目，清熱利尿。常用于夏熱所致的頭目不清、精神疲倦，煩熱。

2.菊蜜茶

【組成】綠茶、菊花各3克，蜂蜜適量。

【制法】先將水沸，然后沖泡綠茶，菊花，悶蓋后入蜂蜜調(diào)勻。

【功用】清熱生津，潤喉解毒。常用于慢性咽喉炎。

3.清涼茶

【組成】菊花、橘皮、山楂、竹葉各5-10克。

【制法】用開水500毫升浸泡。

【功用】清熱解署。常用于中暑。

4.枸杞菊花飲

【組成】枸杞子、白菊花各10克。

【制法】以開水沖泡。

【功用】養(yǎng)肝明目．疏風(fēng)清熱。常用于視力減退，目眩，夜盲癥。

5.菊花甘草茶

【組成】白菊花120克，甘草12克。

【制法】加水煎湯。

【功用】清熱解毒。常用于疔瘡腫痛。

6.白菊黃豆湯

【組成】白杭菊12克，黃豆30克，桑葉12克，夏枯草15克，白糖15克。

【制法】前四味加水共煎煮至豆熟，取湯汁，加白糖調(diào)味。

【功用】疏風(fēng)清熱，明目解毒。常用于急性眼結(jié)膜炎。

7.菊花粥

【組成】菊花10-15克，粳米30-60克。

【制法】秋季霜降前，將菊花采摘去蒂，烘干或蒸后曬干，亦可置通風(fēng)處陰干，然后磨粉備用。先將粳米煮粥，待粥快熟時．調(diào)入菊花末，再稍煮即可。

【功用】養(yǎng)肝血，悅顏色，清風(fēng)眩，散風(fēng)熱，清肝火，降血壓。常用于肝火頭痛，眩暈?zāi)堪担约案哐獕翰?、冠心病等?/p>

8.菊花糕

【組成】菊花、白面或江米各適量。

【制法】將白面或江米，摻入菊花，搗勻?yàn)楦?，鋪棗二三層，蒸熟?/p>

【功用】明目，調(diào)暢血脈。

9.菊花肉片

【組成】菊花50克、豬瘦肉300克、雞蛋1個，骨頭湯、鹽、味精，白砂糖、料酒、胡椒面、濕淀粉各適量。

【制法】菊花撕成花瓣，瘦肉切薄片。炒肉片后加入兌好的湯汁，然后下菊花翻炒起鍋即可。

【功用】養(yǎng)肝血，悅顏色，解渴明目。

10.菊花肝糕

【組成】豬肝500克，清湯1250克，雞蛋3個。菊花10克，鹽，味精、料酒、胡椒面、蔥、姜等各適量。

【制法】將豬肝用刀背砸成泥狀，過濾去渣取汁，加入適量鮮湯及雞蛋清、料酒等調(diào)味品，攪勻上籠蒸。在蒸的中間掀蓋撇上洗凈的鮮菊花，待蒸好后，將其余調(diào)料燒沸澆入肝膏上即成。

【功用】養(yǎng)血柔肝。常用于干燥綜合癥者雙目干澀。

好啦，大家是不是已經(jīng)迫不及待的要沏上一杯香香的菊花茶了，還猶豫什么，趕快行動吧。

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