冬至鮮湯餃(2009.12.22)
簡介:主料：面粉輔料：肉餡、蝦肉、胡蘿卜、韭菜、雞蛋、蔥、姜調(diào)料：鹽、味精、醬油、香油烹制方法： 1、豬肉餡中加入姜末、醬油，加涼水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤氤催^的胡蘿卜絲、蔥花、香油、味精，制成豬肉胡蘿卜餡； 2、蝦肉中加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、姜水，攪拌均勻后放冰箱冷藏1小時(shí)，取出加入韭菜末、熟雞蛋、香油、鹽、味精制成鮮蝦餡備用； 3、將面粉用涼水和成面團(tuán)，醒發(fā)后制成劑子，分別包入不同的餡料制成餃子，下鍋煮熟后撈出，放入雞湯中即可食用；特點(diǎn)：皮薄餡香，營養(yǎng)豐富。