“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間：農(nóng)歷九月吃母的，十月吃公的。馬上是吃公螃蟹的好時(shí)節(jié)，水產(chǎn)市場(chǎng)的公螃蟹賣得依然不如母螃蟹好。
　　　　母蟹賣得一向比公蟹好
　　　　重１兩左右的小螃蟹，母的要１５元１斤，而公的只要１０元１斤，重２兩半以上的母螃蟹要５０多元１斤，而公螃蟹只要２０多元１斤。雖然公螃蟹比母螃蟹便宜得多，但水產(chǎn)市場(chǎng)公螃蟹的銷量卻只有母螃蟹銷量的一半。
　　　　在緯三路水產(chǎn)市場(chǎng)，專門做大閘蟹銷售的聚友商行老板張武成說(shuō)，雖然這兩個(gè)月是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，但水產(chǎn)市場(chǎng)的蟹銷量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如中秋節(jié)和“十一”。
　　　　“主要是北方人都不懂。”張武成說(shuō)，過(guò)節(jié)時(shí)銷量好是因?yàn)橛泻芏嗳速I蟹送禮，那時(shí)每天銷售１０００多斤，現(xiàn)在每天賣不了５００斤。
　　　　和南方人吃蟹講究“九雌十雄”不同，鄭州市場(chǎng)上的母螃蟹一貫比公螃蟹賣得好。在張武成的日銷售量里，母螃蟹有２００多斤，而公螃蟹只有１００多斤。
　　　　記者隨后走訪了相鄰幾家店鋪，得到了幾乎相同的答案——母螃蟹賣得比公螃蟹好。
　　　　“公螃蟹和母螃蟹？我也不知道有啥區(qū)別，應(yīng)該母的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高吧，母的貴些。”一位前來(lái)買蟹的女士說(shuō)，她自己也不懂有啥區(qū)別。
　　  　公母螃蟹如何區(qū)分
　　　　螃蟹的腹部都有一個(gè)蓋，可從腹部中間一端與身體剝離，公的蓋在腹部中間，是尖的，母的則是橢圓形。除了腹部有區(qū)別外，公螃蟹的“鉗子”一般比較大，而母螃蟹則相對(duì)小些。
　　　　九月吃母蟹，十月吃公蟹
　　　　吃螃蟹到底有什么講究呢？大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時(shí)間享用是最重要的。
　　　　張武成說(shuō)，吃母螃蟹主要是吃蟹黃，而吃公螃蟹則是吃蟹膏。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤(rùn)。
　　　　到農(nóng)歷十月時(shí)，母蟹蟹黃已經(jīng)開(kāi)始發(fā)硬，口感沒(méi)有九月時(shí)好，而在農(nóng)歷九月，公蟹蟹膏還沒(méi)有發(fā)育好。因而才有俗語(yǔ)中所說(shuō)的“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，這些都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。
　　　　肝功能不好者慎吃母蟹
　　　　除了時(shí)節(jié)外，公、母螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對(duì)母螃蟹則要慎吃。
　　　　另外，死螃蟹不能吃，當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，死蟹體內(nèi)積累的組胺越來(lái)越多，毒性越來(lái)越大，即使煮熟了，這種毒素也不能完全清除。(信息來(lái)源：河南商報(bào)）