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討好小朋友的菜---西檸煎軟雞(2008-12-24 08:21:57)
點擊進入“文怡心廚房”美食圈 點擊進入上一篇(五十一) 我不確定該怎么在我姐背后散布她和michael這咕嚕事兒,畢竟我不是當(dāng)事人,也不是一個寫小說的作者,可以站在任何一個人的背后,象操縱木偶一樣,西皮流水別人的命運。 只能靠當(dāng)年僅存的零星記憶,支離破碎的點點滴滴,回憶起個8%,不是80%哈,你可看好嘍。 4年的大學(xué)時光她應(yīng)該過得還算不錯,雖然學(xué)習(xí)差點兒意思,但人一點兒不自卑,套用葛優(yōu)的話說“這是愛情的力量”?;丶业拇螖?shù)越來越少,但編瞎話兒的能力卻日漸強大,我這人最大的優(yōu)點,就是記性好,總能在她撒謊幾周之后,再重新問回一個幾周前她扯的謊上,然后看著她急眼,是我那時很大的一個樂子。但我不會當(dāng)著老娘問,畢竟是親姐姐,怎能將她置水火于不顧呢? 她快畢業(yè)的那年,我也上初一了,對自己的關(guān)注度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了關(guān)注她。每天除了學(xué)習(xí)之外,還要應(yīng)付一些高年級男生的情書吾的,比如小切同志當(dāng)年就曾洋洋灑灑寫了一篇佳作托人送到我手里,在我謝絕之后,就被他的“中介”直接貼在了黑板上,以供整個高二三班同學(xué)們樂開懷啊樂開懷。 呀,寫到這里,我突然覺得,緣分是件那么詭異的事兒。原來,在那么遙遠(yuǎn)的原來,好多人就被冥冥注定的緣分微妙的聯(lián)系在了一起,象一根根線,慢慢結(jié)成了一張大網(wǎng)。只不過有的線粗,有的線細(xì),有的線長,有的線短罷了。直到現(xiàn)在,我也對緣分之說,倍兒著迷,不管通過什么途徑認(rèn)識一個人,就比如說坐在電腦對面兒的你吧,我覺得哈,我們的相識絕非一條網(wǎng)絡(luò),和一個博客那么簡單,這背后一定有著前世就注定的因果,但大多數(shù)時候兒,它們喬裝成偶然。 而有的人,真真兒的是對面不相識,那樣兒其實也挺好,沒什么可揪心的。省的緣分還沒盡,人先散伙兒了,雙雙受折磨。 姐和michael分手是在她大學(xué)即將畢業(yè)的時候。我和家里人一直覺得,她前腳兒領(lǐng)個畢業(yè)證,后腳兒再扯個結(jié)婚證,是順理成章板兒釘板兒的事兒,誰成想就在那年5月,有人不按常理出牌,遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)了。 具體他們倆怎么談的,我至今仍不得而知,為什么分手,也不敢問。我真不是不想說,我們?nèi)叶疾恢溃@件事兒在我姐心里是道硬傷,這次分手事件的嚴(yán)重性,直接導(dǎo)致了她性格,脾氣,乃至人生觀的重大轉(zhuǎn)變。 我清楚的記得,有天下午,外面下著傾盆大雨,外加電閃雷鳴,我一邊幸災(zāi)樂禍的看著樓下無處躲藏急匆匆奔跑的人,一邊兒坐在窗臺上嘎吱嘎吱地嚼一根兒冰葫兒。房門吱扭一聲開了,我騰地一下從窗臺上蹦下來,支楞著耳朵聽,別是我爹回來了,我的作業(yè)還一點兒沒寫呢。 但卻遲遲沒聽到腳步聲兒,這可把我嚇壞了,小偷小摸?入室搶劫?殺人滅口?一連串兒北京晚報上的社會新聞嗖嗖地往我小腦袋里鉆。。。。。。。越想越嚇人,但還是乍著膽子扒在我房間的門縫兒里往外看。 “啊。。。。。。。” 媽呀,這一看不要緊,嚇得我毛兒都豎起來了。黑暗的門廳正中間兒站著一個人,全身上下濕得透透兒的,長長亂亂的頭發(fā)濕啪啪地貼在臉上,眼圈兒黑成了一團兒,還不停地往下流湯兒,目光呆滯,行動遲緩,象極了港劇里的僵尸。好嘛,要不是和她有緣在一起生活了13年,我還真認(rèn)不出,這不是平日里端莊秀麗的姐姐大人嘛? “姐?”我一下子拉開門沖了出來。 她還是呆滯的一動不動,不錯眼珠兒地凝視著前方。在我連搖帶喊的數(shù)十聲親切的呼喚中,她終于扭臉兒看了我一眼,然后,很沖動地一把夾住我,跟決堤了一樣,開始了無法計時的嚎啕大哭。 這突如其來的“擁抱”實在太難受了,我的姿勢很難拿,呼吸也相當(dāng)困難,但卻不好意思打斷她。她進來之后,門還大敞揚開的,樓道里好事兒的張大媽,碎嘴的李大嬸兒,魚貫而過,不時的往我們屋里探頭兒。我?guī)状蜗肴リP(guān)門,都被她抱得死死的,掙脫不了,只能用白眼兒對付她們這些八婆。 “姐,姐,你怎么了?”我被她悶在懷里,說話都囊囊的聲兒。當(dāng)然,就算我說得清楚,她也聽不見,她的哭聲兒早就壓倒了風(fēng)聲,雨聲,呼喚聲。 從嚎啕大哭,平穩(wěn)過度到緩慢抽泣,我較著,得有半個世紀(jì)長。等她終于把我放開的時候,我儼然是個翻版女鬼了,全身上下濕得透透兒的,凌亂的頭發(fā)濕啪啪地貼在臉上,這都是當(dāng)靶子累出的汗水與她身上雨水的混合物。 姐一聲兒沒言語,照直進了自己屋兒,啪一關(guān)門,咔噠一落鎖,任憑我在外面怎么撓門,她都不做任何回應(yīng),太不友好了。 從那天開始,后來很長的一段時間,她都高調(diào)兒地保持這副德行,少言寡欲,雙眼無神,面無血色,還象征性的有幾頓飯沒吃,這讓我覺得失戀是件相當(dāng)靈異的事兒,居然連飯這么好的東西,都不為所動了。為了怕糟蹋東西,我就捎帶手兒,替她吃了她那份兒。 我媽跟伺候月子似的,天天端這端那的。爹媽倆人兒都不敢在她面前多說少道的,有什么邪火兒,都舉家撒我身上。你說我著誰惹誰了? 失戀之后,她變了好多好多,從一個朝氣蓬勃的白胖子,成功地轉(zhuǎn)型為一個蔫頭耷腦的黑瘦子。身材上的轉(zhuǎn)變,我認(rèn)為是她失戀所帶來的最大利好消息,可惜的是,全家沒一個人愿意看到事物好的一方面,這也是我和我的“愚昧”家庭永遠(yuǎn)的分歧所在。 討好小朋友的菜----西檸煎軟雞 原料:雞胸肉1片 做法: 1)將雞胸肉切成5毫米厚的的大片,并用刀尖將雞胸肉正反兩面輕輕剁幾下。 2)雞胸肉中擠一點檸檬汁,加入鹽,打散的雞蛋液,1湯匙的干淀粉和吉士粉,攪拌均勻,沾上面包糠,雙面壓緊。 3)平底鍋中的油加熱到4成熱,放入雞胸肉用中火將肉煎至雙面色澤金黃,雞肉熟透后瀝油撈出。 4)將檸檬對半切開,用手?jǐn)D壓出檸檬汁。將檸檬汁倒入小鍋,加入白糖,鹽攪勻后煮開,淋入水淀粉勾芡。 5)將煎好的雞肉切成條,淋入煮好的醬汁即可。 超級啰嗦: **每逢家里來了小孩子,做飯就成為一個大問題,對嗎?試試看這個口感酸酸甜甜,酥酥脆脆的西檸煎軟雞,我平時款待小朋友們,屢試不爽的菜譜哦。 **我建議大家可以在超市中選擇美國新奇士®的檸檬,10塊錢一斤,5個中型大小的檸檬約10塊錢,合2塊錢一個。在平時入菜或制作飲料時,用這種檸檬,口味更好,有股怡人的清爽味道,而且酸中帶甜。國產(chǎn)檸檬相對稍便宜一點,但酸中有點微微的苦味兒。尤其不適合用來泡水喝。 **選購檸檬時,不必特意去挑選個頭的大小。果皮有光澤,顏色鮮艷無黑斑,果實飽滿,只要滿足這三點,就是一顆很好的檸檬。整顆的檸檬在冰箱中可以保存4周左右。但如果已經(jīng)切開,就要用保鮮膜包裹起來,可以保存一周左右,但還是盡快使用完為好。 **在步驟(4)中,擠壓過后的檸檬不要扔掉,用來擦手可以軟化手部皮膚,用來擦拭案板和刀具可以起到去除異味的作用。在洗澡時,將廢檸檬皮扔進浴缸內(nèi)浸泡,不但可以消除疲勞,還可以美白滋潤皮膚。 **也可以用去骨雞腿肉做這道菜,口感會更好。但要注意挑斷肉骨相連的筋,否則入油鍋后,雞肉容易變形,不平展。 **吉士粉屬于一種混合調(diào)料,在大型超市有售。它呈淡黃色粉末狀,具有濃郁的奶香味和果香味,常在面包、西點表面裝飾或內(nèi)部配餡和夾心中使用。這個菜吉士粉的用量不能過多,否則影響口感,菜品顏色也會受到影響,買不到,不用也可以。 **幾道用檸檬的菜:香煎牛排套餐 |
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