有一只Maggie她酷愛(ài)做菜，

又熱愛(ài)香草園藝，于是有了香草廚房

今天是香草廚房營(yíng)業(yè)的第5天

  Maggie想給大家?guī)?lái)香草香料篇中說(shuō)到的

薄荷檸檬雞絲

在之前的文章里，

M已經(jīng)無(wú)數(shù)次表達(dá)過(guò)對(duì)薄荷的喜愛(ài)了，

所以今天這道薄荷檸檬雞絲終于安排上了

薄荷算是香草里的大家族了

它的品種真的超級(jí)超級(jí)多！

單單M知道的就有綠薄荷，草莓薄荷，蘋(píng)果薄荷，

葡萄柚薄荷，胡椒薄荷，巧克力薄荷，

柳橙薄荷，澳大利亞薄荷，漿果奶油薄荷。

何況還有好多好多M不認(rèn)識(shí)的

歷史故事

傳說(shuō)冥界之神“普爾多”愛(ài)上海精靈“薄荷”，普爾多的太太因?yàn)榧刀时『?，把它變成薄荷香草。然而薄荷的?ài)是永遠(yuǎn)不會(huì)消失，因此人們可以聞到薄荷清新無(wú)比的香氣。

花語(yǔ)

美德，永不消逝的愛(ài)，愿和你再次相遇

經(jīng)典菜式

作為一個(gè)吃云南菜長(zhǎng)大的云南孩子

M知道不少要運(yùn)用薄荷的菜品和飲品

馬幫薄荷牛肉卷，清湯牛肉配薄荷，

涼拌薄荷，薄荷檸檬水等等

這些菜式真的想想就非常好味！

之后如果有機(jī)會(huì)會(huì)和大家分享這些美味哦~

其實(shí)這道菜的靈感來(lái)源于

我們?cè)颇系嵛鞯囊坏来鑫恫?-鬼雞。

景頗族的鬼雞主要用的是香菜和緬甸芫荽，

而今天這道薄荷檸檬雞主要用綠薄荷。

M的一個(gè)小小的變換，帶來(lái)一個(gè)新的清爽風(fēng)味

薄荷檸檬雞絲

食材

烹飪步驟

①將雞胸肉橫剖為兩半，用少許鹽和料酒薄薄地均勻抹在雞胸肉上腌制半小時(shí)左右。

Tips

雞胸肉剖兩半易于煮熟而不柴

②鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥段、花椒、拍扁的姜片，開(kāi)火煮至微沸。

③鍋內(nèi)水煮至微微沸騰時(shí)，將腌制好的雞胸肉放入，待煮至沸騰大約5-6分鐘就可撈出放涼，撕成粗細(xì)合適的條狀備用。

Tips

判斷雞胸肉是否完全熟透，

用筷子插入或掰開(kāi)雞胸肉，

最里面沒(méi)有紅色，

而全是白色的雞肉就是成熟的標(biāo)志。

雞胸肉不可過(guò)度烹煮，否則口感會(huì)太柴。

④將洗凈的綠薄荷切碎末，朝天椒切小圈，蒜粒切末。青檸檬橫剖開(kāi)去籽。然后將切好的配料置于雞絲上，再將鹽和糖撒在雞肉上，最后淋上生抽，擠上檸檬汁，拌勻即可。

⑤最后一步！找個(gè)美美的盤(pán)子裝可口的雞絲，這才算大功告成。正所謂，美食配美器，精致生活從美食和美器開(kāi)始~

就這樣一道有云南風(fēng)味的薄荷檸檬雞絲就做好啦~

這樣的一道薄荷雞絲，咸辣酸爽，

真的是云南菜很有個(gè)性的代表了。

云南菜風(fēng)味獨(dú)特，

會(huì)有很多不一樣的風(fēng)味體驗(yàn)，

身邊的朋友都很喜歡，

所以想要一嘗云南味道的伙伴，

快動(dòng)手做起來(lái)吧~

看到這里，你發(fā)現(xiàn)了嗎？

這道菜的精髓還是香草，

沒(méi)有薄荷這道菜是不會(huì)出彩的，

所以香草在M的廚房里真的是靈魂！

想要擁有有香草香氣的靈魂嗎？

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