用微波爐做正兒八經(jīng)的大菜，是挺有儀式感的事情：無油煙，可以保持一份矜持；沒明火，可以保持一份清爽；避高溫，可以保持一份文雅。

廚房里窗明幾凈，卻香味撲鼻，會讓我覺得這樣的生活很有一些味道：好城市、好白領、好簡約：）

嘿嘿，尤其是，天氣越來越熱，廚房也越來越不是久留之地。雖然“廚房空調”的口號喊得正響，不過考慮到室外機預留位、廚房空間有限等諸多現(xiàn)實問題，最應急最靠譜的廚房度夏招數(shù)還是盡量少動火，無油煙、避高溫的無火烹飪——因此預言，微波版的菜譜在這個夏天一定最受歡迎。

既然家里都有微波爐，多用點心思，多用微波做一些簡單又好吃的正經(jīng)飯菜，而不只是熱熱剩菜剩飯，是對微波爐的尊敬，也是對生活的敬仰。

這樣孜孜以求生活的態(tài)度也會有一份回報不是嗎——美味，輕松，姿態(tài)高雅：）

                                       香菇冬瓜雞湯

原料：雞翅中，冬瓜，香菇

配料：姜，鹽

步驟：

1， 雞翅膀沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘；香菇事先泡發(fā)。

 
2， 將雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側各劃兩三刀。

3， 在雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉粉和料酒，腌大約15分鐘。

4， 腌雞翅膀的時候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂。

5， 取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底。

6， 腌好的雞翅放在冬瓜上。

7， 將香菇擺在雞翅上，并將泡發(fā)香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質。

8， 加入清水，清水多一點少一點無礙，水少湯濃，水多湯滿。

9， 最后撒入姜絲。

10，碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。

11，我使用的是LG圓膽轉波微波爐，有一些預先設置好的菜單，比如煲雞湯。所以只要選好預存烹飪菜單，再設置好重量，點“開始”就可以了。研究了一下，以我這份四個雞翅中、1200毫升的湯水量，大約是高火烹飪35分鐘，就可以“微波”出一碗濃香的香菇冬瓜雞湯了。

12，有菜有肉有蘑菇，配上一碗白米飯，簡單方便。

                                    芝麻羊肉
 

原料：羊腿肉，芝麻

配料：生抽醬油，料酒，鹽，五香粉，孜然粉，孜然，蠔油（也可不用），辣椒醬（或辣椒粉），蛋清。

步驟：

1， 羊腿肉切成大約0.7厘米見方的小塊，用生抽醬油、料酒、鹽、五香粉、孜然粉、孜然、蠔油（也可不用）、辣椒醬（或辣椒粉）腌至4小時或過夜。

2， 把少許蛋清拌入將腌好的羊肉中。

3， 撒入芝麻拌均勻，讓每一塊羊肉都包裹上芝麻。

4， 在羊肉煎炸之前倒入少許油拌均勻，這樣可以避免粘鍋，而且做出的效果更好。

5， 在微波爐用盤中倒入適量油。這個盤子是LG微波爐自帶的，還有一個大鍋蓋，和一籠屜一樣的東西，號稱“蒸神煎霸”的蒸煎鍋。蒸的時候蓋上鍋蓋、放上籠屜就行了。炸的時候直接用這個托盤，和明火煎炸的效果差不多。

6， 先將放入油的盤子放入微波中加熱。我家微波爐是有煎炸功能的，所以直接選擇煎炸功能加熱約1分30秒?？傊?，要讓油熱，可以試下中高火。

7， 將羊肉放入油盤中放回微波爐，煎炸2分鐘。

8， 取出羊肉翻面。

9， 放回微波爐中再加熱1分30秒即可。

10， 雖然微波爐烹飪，但是效果比起明火烹飪一點不遜。