近日，知名反偽科學(xué)人士方舟子發(fā)表博客文章《以“蛋白”的名義》抨擊特侖蘇宣傳誤導(dǎo)公眾。隨后，作為蒙牛高端奶的特侖蘇OMP便招來(lái)了更多質(zhì)疑的眼光。
疑問(wèn)一：“可直接對(duì)骨骼發(fā)生作用”是虛假宣傳？
記者看到特侖蘇介紹“造骨牛奶蛋白（OMP）”的宣傳頁(yè)上說(shuō)，蒙牛乳業(yè)通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外技術(shù)的研究，發(fā)現(xiàn)了造骨牛奶蛋白，這種蛋白在有效提高人體骨密度方面具有獨(dú)特的機(jī)理和效果，并給這種蛋白命名為“OMP”。宣傳稱，OMP可增加人體內(nèi)“成骨細(xì)胞”的數(shù)量和活性，促進(jìn)骨骼合成代謝，從而有效促進(jìn)健康骨骼的形成，促使骨量增加。這樣的宣傳內(nèi)容也部分或完整地出現(xiàn)在蒙牛的官方網(wǎng)站和新浪網(wǎng)的宣傳頁(yè)上。
特侖蘇宣稱OMP“可直接對(duì)骨骼發(fā)生作用”，這種說(shuō)法到底成不成立呢？記者采訪了四川營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家。專家告訴記者，蛋白質(zhì)進(jìn)入腸胃都將被消化成氨基酸，人體再把氨基酸合成所需的蛋白質(zhì)，OMP在腸胃中早就分解成了氨基酸，不可能直接在體內(nèi)發(fā)揮其“造骨”功能。喝牛奶之所以能幫助人體增強(qiáng)骨密度，是因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣。
專家說(shuō)，目前除了注射等特殊的方法外，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪種進(jìn)入腸胃的蛋白質(zhì)能夠不分解成氨基酸就直接進(jìn)入體內(nèi)。
疑問(wèn)二：系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)并未用人體做實(shí)驗(yàn)？
蒙牛稱中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心委托國(guó)家有關(guān)權(quán)威專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)這種蛋白的實(shí)際效果進(jìn)行了動(dòng)物和人體的臨床實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)證明：“OMP在增加骨骼密度，防止骨量丟失方面具有作用。”這個(gè)“證明有效”至今還印在特侖蘇的包裝上。
而在特侖蘇官方網(wǎng)站，蒙牛液體奶本部研發(fā)部技術(shù)總監(jiān)母智深在介紹實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中談道，從2005年初開(kāi)始，“公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心”委托國(guó)內(nèi)權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)就OMP改善肌體骨骼代謝作用進(jìn)行了系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，歷時(shí)近一年。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用效果研究顯示：采用灌胃的方式，成長(zhǎng)期大鼠在攝入一定量的OMP后，能夠明顯增加正常大鼠股骨密度和骨重量，在增加股骨密度的同時(shí)，也增加了血清蛋白質(zhì)的含量。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，任何劑量的OMP灌胃對(duì)去卵巢大鼠的骨密度的增加無(wú)影響作用，說(shuō)明OMP不能逆轉(zhuǎn)雌激素水平下降所導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松。
其間完全沒(méi)有提到對(duì)人體實(shí)驗(yàn)，但其中有一句話是這樣寫(xiě)的：“通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果提示：OMP可能增加絕經(jīng)期前正常女性的骨量和骨密度，對(duì)預(yù)防骨量丟失和骨質(zhì)疏松具有積極的意義。”這句看上去比較專業(yè)的結(jié)論居然用了“可能”二字。
疑問(wèn)三：專家“發(fā)言”專家自己不知情？
特侖蘇的官方網(wǎng)站上金牌營(yíng)養(yǎng)師一欄，三個(gè)專家都做了一段對(duì)OMP的介紹。其中一個(gè)就是參與評(píng)審的國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)常務(wù)副主任梅方權(quán)教授。梅方權(quán)“介紹”中提到了OMP的特性和分子量，并稱其具有細(xì)胞分化和增殖功能?？擅贩綑?quán)卻對(duì)媒體宣稱，網(wǎng)站上面的介紹并不是他所說(shuō)，“我不可能說(shuō)這樣的話，也不可能是他們的什么‘營(yíng)養(yǎng)師’，他們這樣宣傳我完全不知道。”梅方權(quán)指責(zé)該網(wǎng)站的做法“非常不負(fù)責(zé)任”。
（本報(bào)記者 王瑜君）
