人參粥

　　主料：人參3克，粳米100克。

　　制作：先將人參研成細(xì)粉備用，粳米淘洗干凈，放入砂鍋內(nèi)，人參粉也同時(shí)放入。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。取冰糖少許，加水適量，熬汁。將冰糖汁徐徐加入煮熟的粥內(nèi)，攪拌均勻，文火稍沸。早餐空腹食用。

　　功用：功能補(bǔ)益元?dú)?，預(yù)防衰老。用治年老或久病體弱，陽萎不舉，短氣乏力，食欲不振，神疲肢倦。

　　人參茶

　　主料：生曬參3克。

　　制作：將人參洗凈，干燥，切成薄片，放入保溫杯內(nèi)，用沸水悶泡30分鐘?？崭箷r(shí)飲用，飲完后加水再泡，最后將人參嚼碎吃下。

　　功用：功能大補(bǔ)元?dú)?，防老抗癌。用治老年或患病體弱，陽萎早泄。健康入也可長(zhǎng)期飲用。

　　人參酒

　　主料：生曬參50克，60度白酒500毫升。

　　制作：將人參洗凈，干燥，銼成粗末，裝入細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加入白酒，密封瓶口，每日振搖1次。半月后可以飲用。每日晚餐時(shí)次用10～20毫升。飲完后人參可再加酒浸泡1次。

　　功用：功能大補(bǔ)元?dú)?，通治諸虛。用治老年或病后體虛，陽萎不舉，身倦乏力，食少便溏。

　　人參鹿肉湯

　　主料：鹿肉250克，人參5克，黃芪5克，白術(shù)3克，芡實(shí)5克，枸杞子5克，茯苓3克，熟地黃3克，肉蓯蓉3克，肉桂3克，白芍3克，益智仁3克，仙茅3克，澤瀉3克，酸棗仁3克，山藥3克，遠(yuǎn)志3克，當(dāng)歸3克，菟絲子3克，懷牛膝3克，淫羊藿3克，生姜3克。

　　制作：將鹿肉洗凈，略燙，切成小塊，骨頭拍破，21味中藥洗凈，切片，一并裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。鹿肉、骨頭和藥袋同放在砂鍋內(nèi)，加入清水，高出肉面，酌加適量蔥、姜、食鹽和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨燉，以鹿肉熟爛為度。撈去藥袋，酌加味精。當(dāng)點(diǎn)心食用。

　　功用：功能益腎填精，大補(bǔ)元陽。用治諸虛勞損，形體瘦弱，精神萎靡，面色萎黃，疲憊乏力，四肢厥冷，陽萎、早泄，腰膝酸疼。


      海參粥

　　主料：海參30克， 粳米100克。

　　制作：將海參泡發(fā)，剖開腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛。粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。早晨空腹食用。

　　功用：功能補(bǔ)腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱，精血虧損，陽萎，早泄，遺精，尿頻，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力。

　　人參枸杞酒

　　主料：人參3克，枸杞子35克，熟地黃10克，冰糖40克，白酒1000克。

　　制作：將人參去除蘆頭，用濕布潤(rùn)軟，切片；枸杞子與熟地黃除去雜質(zhì)、洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。冰糖放入鍋中，用適量清水加熱溶化至沸，微煉至黃色時(shí)，趁熱用紗布過濾去渣。將白酒裝入酒壇內(nèi)，將藥袋放入酒中，加蓋密閉，每日翻動(dòng)攪拌1次，浸泡10～15天，泡至參杞色淡味薄，用細(xì)布濾除沉淀，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄清即成。每次飲用15毫升，一日2次。

　　功用：功能大補(bǔ)氣血，養(yǎng)心安神。用治勞傷虛損，陽萎，食少倦怠，驚悸健忘，頭痛膠暈，腰膝酸痛。

　　人參鹿肉湯

　　主料：人參3克，陳皮3克，鹿尾1條，母雞1只，火腿50克，豬瘦肉50克，水發(fā)蘑菇50克，骨頭湯1000克。

　　制作：將鹿尾用沸水略泡，洗凈，再入沸水鍋內(nèi)滾燙10分鐘，撈出去毛。在鍋內(nèi)放少量油，八成熟時(shí)，下生姜、蔥，煽香后烹人料酒，加入清水適量，煮沸后將鹿尾下鍋滾燉10分鐘。重起油鍋，煽生姜、蔥，烹入料酒，加入陳皮、鹿尾、二湯滾燒10分鐘后，撈去生姜、蔥，再用文火煨10分鐘后，撈出鹿尾。將母雞宰殺，去除毛樁、爪和內(nèi)臟，洗凈，剖成兩半，放人沸水鍋內(nèi)氽熟撈出，剔去大骨。瘦肉和火腿切塊，瘦肉入沸水略氽，撈起洗凈，與火腿、蘑菇、雞肉放入藍(lán)子內(nèi)。將人參洗凈，蒸軟，切片，與陳皮一并放入藍(lán)子內(nèi)，有鹿尾切成兩半，放在雞肉兩側(cè)。在骨頭湯中加入白糖，煮沸后例入藍(lán)子內(nèi)，加蓋后用棉紙粘貼密封，上籠蒸1小時(shí)30分鐘，啟封。食用時(shí)酌加精鹽。

　　功用：功能補(bǔ)脾益氣，暖腰健腎。用治腎虛腰痛，陽萎，遺精，頭昏耳鳴，倦怠乏力。