香港味道
2008-04-01　來源: 《時(shí)尚旅游》2008年4月刊

      談起最具香港味道的傳統(tǒng)美食，自然會(huì)想起歷史悠久、一杯一碟都有故事在背后的傳統(tǒng)茶樓，如陸羽，如蓮香；而更令人雀躍的有代表香港精神的茶餐廳，伙計(jì)吆來 喝去，示范一手拿四碟的特技，上班族在快吃干炒牛河，斯文的少女則選擇菠蘿油。“香港何處無茶記？(茶記是茶餐廳的港式叫法)”每家茶餐廳總有令人傾倒的 絕活；深宵夜半，有什么比到路邊的大排檔跟陌生人擠著吃小炒更讓人滿足的？也許是溫暖身心的清粥腸粉，或是名不虛傳的碗仔翅。

       如果你是一個(gè)樂活旅行者，香港還有不少注重環(huán)保、善用有機(jī)材料、能夠在“可持續(xù)發(fā)展”與“色香味俱全”之間尋找平衡的有機(jī)餐廳，在自家菜園種的新鮮蔬菜，自種黃豆，自己腌制的豆腐。吃進(jìn)的不但是美味和健康，更是廚師對(duì)食物與人的關(guān)懷。
       香港美食家蔡瀾常說：“越簡單的東西才越難煮得好吃。愿意花時(shí)間來烹調(diào)一款簡單家常菜的地道餐廳就更難能可貴”。趁這些有心經(jīng)營的小店還沒有被連鎖店擠出市場(chǎng)，或因舊區(qū)重建而消失，快點(diǎn)去吧。