喝水喝出健康來_梅花秋水

ekylin 2008-10-30

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喝水喝出健康來

2007-08-01 00:42

2007-07-19 09:47:30

水占了人體重量的70％左右，所以不論男人女人，都可以算是水做的。時下正值高溫天氣，人們對水的需要更加強烈了，且不說沖涼降溫、游泳健身，光是飲用水，很多人每日的需要就增加好幾杯。水是人體必需，當然是健康身體的保障，喝水不足或不當都可能影響健康，所以，喝水講究一點科學(xué)一些，才能真正健康。本期健康周刊請了資深營養(yǎng)師點評關(guān)于我們?nèi)粘ｏ嬎囊恍┝?xí)慣和觀點，看看你是否喝水喝到健康了。

焦點問題
每天喝水要八杯以上？
□簡答：不一定，總量達標就好。

案例：張小姐和李小姐是一對好朋友，很多習(xí)慣愛好都差不多，但是最大的區(qū)別是喝水。張小姐平時沒事干就喝水，每天喝水都在八杯以上；但李小姐剛好相反，常常一整天水杯都是空的。雖然大家都是憑需要和感覺，但張小姐覺得自己喝水多，就一定比李小姐更健康。

□點評：大家都會覺得喝水少不好，喝水多就健康，其實也不絕對。因為人體攝入的水不僅來自飲用水，湯汁里有大量水分，水果蔬菜里含有水分，連米飯和面包等食物里都有水分，只要總量夠了就可以了。正常情況下，人體每天需要的水的總量是1500－2000毫升，這個數(shù)字根據(jù)季節(jié)溫度、身體情況略有增減?？? 以肯定的是，正如最近有人推薦英國一位醫(yī)生寫的《喝水好健康》書中提到，缺水可能造成很多疾病，比如便秘、哮喘、高血壓、肥胖、痔瘡、動脈血管毛病甚至癌癥等。這是因為組成我們?nèi)梭w的主要成分是水，缺水情況下，身體機器正常運轉(zhuǎn)就困難了，自然就引來許多毛病。

人體喝水少，首先反應(yīng)是尿量減少，尿中的很多成分濃縮，造成結(jié)石；而缺水加上出汗多，就可能增加血液的粘稠度，血液輸送營養(yǎng)物質(zhì)的能力減少，引起營養(yǎng) 不足的一些癥狀。但是相反，喝水多也不一定是好事情，因為人體就如同一個水泵，水太多會引起水腫，心血管的承受能力也會減少，此外，體內(nèi)水過多引起排尿量增加，因此，人體內(nèi)的礦物質(zhì)也很容易隨著過量尿液排走。

值得指出的是，順其自然、渴了才喝水的習(xí)慣也不好，因為“渴了”，是身體細胞內(nèi)也缺水的一個機體反應(yīng)。人體細胞內(nèi)外水保持鈉鉀離子的平衡，最開始的身體缺水，先動用細胞外的水，等細胞外水不夠了，再動用細胞內(nèi)的水。“渴了”是細胞內(nèi)也缺水的反應(yīng)，所以要趕緊喝水不要耽擱。喝水最好把它養(yǎng)成定時間定量的一種習(xí)慣，而不要渴了才喝。

□建議：喝水不一定要八杯，因為杯子有大小，每個人從食物中攝取其他水分的量也不同。所以你要自己做個評估師，根據(jù)愛不愛喝湯、愛不愛吃水果、運動多不多、出汗多不多等估計，自己日常大概需水比一般的多還是少，一般來說，200毫升的水杯每天喝8杯左右，基本也差不多。

另外，關(guān)于喝水的頻率和習(xí)慣，有人制訂了和食譜一樣一天到晚飯前飯后的喝水時間表，其實大可不必。喝水只要分次喝達到量即可，稍微需要講究的是：早上因為人體經(jīng)過一晚上休眠和蒸發(fā)，可以適當多喝一點水；晚上因為怕夜尿多造成腎臟負擔(dān)，要適當減少；飯前人饑餓狀態(tài)時因為有胃酸分泌，喝太多影響濃度，影響消化；其他時候只要根據(jù)自己感覺和需要適量喝，基本不存在問題。

焦點問題
喝熱水比冷水好？
□簡答：不刺激腸胃就好。

案例：馮太太有點完美主義，而且迷信各種書上、電視上、網(wǎng)絡(luò)上的健康知識。她聽說的有關(guān)水的知識可不少：因為體質(zhì)不一樣，西方人常常習(xí)慣喝冷水即常溫下的水，但東方人卻體質(zhì)虛喝熱水比較好；礦泉水因為礦物質(zhì)多，似乎比其他水更健康，至于自來水就雜質(zhì)太多別喝了；自然界的水真的有不同屬性，南方水熱北方水寒，雨水、雪水、露水有各自不同的獨特作用。

□點評：水的屬性問題有很多說法，一些書籍甚至還會把二十四節(jié)氣的水功能夸大，比如《紅樓夢》里寶姐姐冷香丸配制過程就使用的不同水。實際上，以上說法并沒有科學(xué)依據(jù)做支撐；至于是喝熱水還是喝冷水，那是因為中外衛(wèi)生條件和習(xí)慣問題，并不存在因體質(zhì)差異誰更適合什么水的問題。關(guān)于水的溫度，燙的自然喝不下去，一般的水都可以喝，只有是太冷的冰水，可能對腸胃造成刺激，所以建議腸胃不好的人少接觸這樣的刺激，熱水喝下去比較舒服的原因是，熱水比較接近人體溫度，使人體感覺最舒服，加上熱水有水蒸汽可以潤到喉嚨，人體感受自然會好些。

礦泉水并不適合人體日常飲用，活動量大、器官正常的年輕人可以考慮多喝一些補充礦物質(zhì)，反之，一些有代謝問題的病人要避免，最適合人飲用的是最接近自然的天然水，而純凈水、蒸餾水因為太純凈，常喝可能讓人體必需微量元素缺乏，所以也不利于健康。

□建議：最自然狀態(tài)的水最適合人飲用，當然是保證沒有污染、經(jīng)過消毒等條件，一般來說，城市里的自來水來自自然界，也經(jīng)過國家標準的消毒，能符合人體日常飲用基本需要，所以最便宜、最簡單、最自然的水，是最健康的水。至于水的溫度，可以根據(jù)各人喜好喝，只要不常常喝冰的刺激腸胃就好。另外有的人喜歡天然的山泉水，或者很文藝地想嘗試古代書籍中說的露水、霜水、雪水、雨水，這些水也可能有一些特別，但因為沒經(jīng)過消毒，加上現(xiàn)代社會工業(yè)話造成的污染隱患，建議不要輕易飲用。

焦點問題
喝蘇打水能遏止尿酸？
□簡答：可能有用，但更可能讓你得高血壓！

案例：錢先生是一家公司的管理者，因為工作需要他常常要應(yīng)酬，慢慢地體檢發(fā)現(xiàn)自己尿酸偏高，還發(fā)展成為痛風(fēng)。朋友推薦他喝某牌子的蘇打水，說這是堿性水，可以“中和”酸，對尿酸高痛風(fēng)非常有效。錢先生于是把自己日常飲用水改成這種蘇打水，每天喝上好幾瓶，發(fā)現(xiàn)好像真的有點效。

□點評：蘇打水分兩種，一種是只加二氧化碳冒泡泡的水，即我們平時所說的汽水，這種飲料基本不可能實現(xiàn)排尿酸的作用；另一種是添加了小蘇打即碳酸氫鈉的蘇打水，這種水是堿性的，也能在一定程度上幫助促進尿酸排出，對高尿酸的人有一定幫助。但問題是，在注意到堿性高的同時，很多人忽略了鈉離子高的情況。現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)明確表明，鈉離子高是成為高血壓的一個重要原因，所以日常生活中喝鈉離子高的水和多吃鹽一樣，增加你得高血壓的幾率。每天只喝這種蘇打水的結(jié) 果是，可能能幫助解決高尿酸的問題，但也有可能帶來可怕的高血壓。

□建議：高尿酸、痛風(fēng)者可以在尿酸很高的時候適當喝一些蘇打水，但千萬不能只喝蘇打水，更經(jīng)濟、安全的方法是多喝普通水，還有就是多吃素，多運動，不喝酒，堅持這樣的日常保健基本上就能做到安全有效降尿酸了。
專家支持：中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科　卞華偉　副主任醫(yī)師