1，魚頭洗凈，擦干水分，拍薄薄一層淀粉。

2，炸鍋里放油，油溫后炸魚。炸好有撈出備用。煎魚也可以，但是要煎好一面，再翻過來煎另一面，不要來回來去地翻。

3，炒鍋倒少許油，放入洋蔥碎、姜末和蒜粒炒香。

4，倒入咖喱粉炒香。

5，用咖喱粉的話，最好加入鮮奶油或者椰漿才行，不然味道不夠香濃。

6，放入魚頭燉大約20分鐘就熟了。

7，加入豆腐用中火煮滾就可以出鍋了。

　　咖喱，不僅可以做牛肉雞肉，也是可以做魚頭豆腐的，當(dāng)然還可以做蔬菜、做蘑菇，隨你搭配。

ps：如果是用咖喱醬或者方便的日式咖喱鹵塊做，在炸完魚頭后直接加水，湯開后，關(guān)火，放入咖喱塊溶解，再開火加熱，待湯開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉大約20分鐘，然后放入豆腐，轉(zhuǎn)中火，收汁粘稠就行了。