7～8個月嬰兒輔食配制方法

1、蛋羹*   
做法：   
1.將整蛋攪勻，加入溫水，比例1：1，再攪勻。  
2.放入鍋內(nèi)蒸 5-8分鐘，可以用筷子扎一下，如果沒有蛋液流出就好了。  
蛋羹呈嫩豆腐狀，注意不要蒸太久，否則蛋羹會呈蜂窩狀，就老了。   
3. 蒸好后加1滴醬油和1滴香油就可以喂食了。   

(蛋黃羹的做法和雞蛋羹一樣，不同的只用蛋黃不用蛋清。取一個蛋黃打散，加2倍的白開水，攪勻。上鍋蒸大約10分鐘就行了。這個時間只是個估計值，我沒看表，只要用筷子扎扎，沒有蛋液流出來就是好了。PP上的洞洞就是我用筷子扎的。吃之前放1滴生抽1滴香油，好吃呀)
  
2、小米粥*   
材料：   
小米 4/5杯  
大米 1/5杯  
水 5杯   
做法：   
將米洗凈，加水，用小火煮1小時至米粒爛為止。  
**如果用高壓鍋，大概需要20分鐘。   
  
3、玉米面粥*   
材料：   
玉米面 1湯匙  
水 1杯   
做法：   
1.將玉米面加少許水調(diào)成稀糊狀。  
**水要慢慢加入，不要一次加多，否則容易出現(xiàn)面疙瘩。   
2.鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，待粥開后可多煮一會兒就完成了。  
3.粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。   
  
4、蔬菜魚粥***  
材料：   
菠菜葉 1片  
熟蛋黃 1/4個  
魚泥 1小勺  
7倍粥(米：水=1：7) 半碗   
做法：   
1.菠菜葉切碎。  
2.蛋黃壓成泥。  
3.7倍粥煮開，加入1，2。  
**隨著寶寶年齡增長，粥慢慢從10倍粥過渡為7倍粥，5倍粥。   
  
5、奶油魚***   
材料：   
魚肉 1/4塊  
洋蔥 1/10個  
面粉 1小匙  
牛奶 1/3杯  
植物奶油(植物油) 1小匙   
做法：   
1.將魚肉用熱水煮熟后去刺和皮，揉碎。  
2.將洋蔥切碎。  
3.鍋燒熱，加奶油，下洋蔥炒軟，再加面粉炒一炒。  
4.加入牛奶，作出白色調(diào)味汁。   
5.汁滾后加入魚肉末，拌勻即成。  
6.可加入少許蔬菜泥。  
**白色調(diào)味汁可以多做些，冷凍保存，要用就很方便。   
  
6、蔬菜布丁飯**   
材料：   
胡蘿卜1/4根  
洋蔥 1/4個  
青豌豆 10粒  
番茄 1/2個  
7倍粥(米：水=1：7)   
蔬菜水 1/2杯   
做法：   
1.將胡蘿卜，洋蔥，青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。  
2.將上述蔬菜加入蔬菜水，煮到蔬菜軟爛。  
3.加入7倍粥，小火再煮開即可。   
  
7、豆腐青菜沙拉**   
做法：   
1.用開水燙過的豆腐1大匙和1小匙酸奶進行攪拌。  
2.將刨成細絲的黃瓜1大匙和上述材料混合。   
  
8、香蕉酸奶***   
材料：   
香蕉 1/3根  
純酸奶 2大匙   
做法：   
1.香蕉搗成泥。  
2.將香蕉泥和酸奶混合，攪拌均勻。

9、冬瓜肉丸湯  
適合8個月以上寶寶  
  
做法:   
1.冬瓜去皮去瓤‘切片.   
2.鍋燒熱放少許油‘加蔥姜末炒香‘放入冬瓜片翻炒‘至冬瓜有點變色.   
加入高湯(沒有高湯水也行)‘蓋鍋蓋把水燒開.   
3.把調(diào)好的肉餡做成小丸子("伊妞小廚房"里有肉餡肉丸子的做法)‘下鍋.   
待肉丸漂上水面‘冬瓜爛就好了.   
4.加少許鹽調(diào)味.  
  
給寶寶吃的時候‘冬瓜和肉丸用小勺一壓就成泥狀了‘喂食很方便.  
  
10、彩色面片湯  
  
先說說彩色面的做法吧。其實很簡單。   
綠色：綠色蔬菜葉（菠菜，油菜等〕放入攪拌機內(nèi)加少許水打成蔬菜汁，過濾備用。   
紅色：番茄用開水燙一下，去皮，去子，榨汁備用。   
橙色：胡蘿卜洗凈（不要去皮〕切塊，放入攪拌機內(nèi)加少許水打成汁，過濾備用。   
棕色：（適合1歲以上寶寶〕巧克力奶粉或高樂高。   
  
1。面粉用上述菜汁和面做成面團，上面放濕布醒20分鐘。   
2。將面團搟成薄面皮。   
3。把面皮切成約1厘米寬長條。   
4。用手將面條揪成小塊（根據(jù)寶寶年齡，小寶寶吃的要揪小些〕   
5。鍋中放清湯－－蔬菜湯，雞湯，沒有的話用水也可以，燒開，放入面片，鍋開面片漂上水面后加適量青菜，稍煮，加調(diào)味即可。   
  
將做好的面片平鋪在盤子上放入冰箱冷凍，凍好后存放在密封的袋子中保存，吃的時候拿出來就可以。這樣可以在周末時一次多做些，平時就很方便了。   
  
同樣方法也可以做成面條，疙瘩湯，好吃又方便。  

12～24個月寶寶食譜

1、鮮蝦沙拉球  
材料：蘋果1個，馬鈴薯1個，胡蘿卜半根，鮮蝦仁5-6只，沙拉醬適量，鹽少許  
做法：  
1、蘋果洗凈去皮切小丁，白開水放少許鹽調(diào)勻，放入蘋果丁浸泡一會兒，撈出瀝干。(這樣可以防止蘋果變黃)  
2、馬鈴薯，胡蘿卜煮熟切極小丁。  
3、蝦仁入開水煮熟，切小丁。  
4、把所有材料和沙拉醬拌勻呈泥狀，按照1口量大小捏成球形即可。  
  
這道菜營養(yǎng)豐富，制作簡單，材料可根據(jù)個人喜好變化，比如加入黃瓜丁，青豆末等。如果一次做的量比較多，可以密封好，放到冰箱冷藏2-3天。  
最好的是寶寶可以自己用手抓著吃，是一種很好的進食鍛煉呢。  
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2、香酥海苔卷  
前天發(fā)現(xiàn)不久前買的海苔有些受潮，變得軟塌塌的，大家都不喜歡吃了。扔了又覺得可惜，突然靈機一動，做了道“香酥海苔卷”，味道居然很不錯呢！  
  
材料：  
海苔（也可以用做壽司用的成片的紫菜〕 數(shù)片  
胡蘿卜  
香菇  
肉餡  
鹽，醬油，胡椒粉，香油少許  
面粉，水  
植物油  
  
做法：  
1。胡蘿卜擦細絲，香菇泡軟切細絲。  
2。肉餡加醬油，鹽（一點點就夠，因為海苔已經(jīng)有咸味了〕，胡椒粉和香油攪拌均勻。如果肉餡太瘦可以稍加一點植物油。  
3。在肉餡中加入胡蘿卜絲，香菇絲攪拌均勻。  
4。面粉和水按1：1的比例做成面糊備用。  
5。取一片海苔，在一端抹上一點調(diào)好的餡料，卷成卷。（大約小拇指粗細〕。  
6。把海苔卷沾滿面糊放入熱油中炸，注意用中火，不然海苔容易糊。炸到金黃色就可以了。  
香脆可口，營養(yǎng)豐富。如果在面糊外面灑點芝麻就更香了！  
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3、增強免疫力的--雞絲雙菇  
材料：  
雞胸肉，鮮香菇(或泡軟的干香菇) ，金針菇，蔥，姜，蒜。  
  
做法：  
1。雞胸肉切絲，放少許料酒，淀粉，香油拌勻。  
2。香菇切絲，金針菇去根洗凈。  
3。蔥姜蒜切末。  
4。鍋燒熱，放入少許油，下蔥姜蒜末爆香，放入雞絲，炒至色變白，加入香菇絲和金針菇同炒。  
5。待雙菇變軟，加少許鹽和醬油(一點點)，即可。  
  
由於蘑菇具有增強免疫力的功效，而且又是受污染最少的蔬菜，非常健康。蔥姜蒜都具有殺菌作用，也是健康食品。  
這道菜口感軟爛而且清淡，很適合全家老少。  
這可是我最近經(jīng)常下廚烹調(diào)，每次都被吃得光光的一道菜呢。大家快動手試試吧。  
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4、自制Pizza  
我們一家三口都愛吃Pizza，早餐靈機一動自己做個簡易Pizza嘗嘗，看看是否受歡迎。  
  
材料：(3人份)  
切片面包 3片  
青椒 半個(大個的，小的就要1個)  
新鮮香菇 3朵  
培根肉 3片  
番茄 半個  
乳酪 3片  
  
做法：  
1. 青椒洗凈，切細絲。香菇洗凈，切薄片。番茄洗凈，切小丁。培根肉切成小塊。  
2. 平底鍋燒熱，不放油，放入培根肉翻炒，炒出油，加入青椒絲，蘑菇片繼續(xù)炒。待蘑菇片變軟，培根金黃，盛出。  
3. 把鍋擦干，放入1片面包，烤成2面金黃，取出放在盤上。在面包片上擺上1/3炒好的材料，撒上番茄丁，然后再蓋上1片乳酪，放入微波爐，高火20秒，乳酪就成半融化狀態(tài)了。  
4. 大功告成。吃的時候注意別燙著。  
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5、雞蛋三文治  
1。煮熟的雞蛋一個，去殼切碎，加入1勺沙拉醬拌勻。  
2。黃瓜切薄片，放入碗中，加少許鹽，糖，醋，腌10分鐘，瀝干水分。  
3。全麥面包2片，放入多士爐稍烤(如沒有可直接用鍋來烤，把鍋燒熱，直接放入面包，烤至一面微黃，換面烤)  
3。在面包上涂少許黃油(也可以不涂) ，然后把拌好的雞蛋放在上面抹平，再擺上黃瓜片，蓋上另一片面包。完成。  
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蛋煎麥饅頭  
1。昨晚蒸好的麥饅頭：面粉，全麥粉各半，加發(fā)酵粉和紅糖蒸的小饅頭，切片。  
2。雞蛋1個打散。  
3。鍋燒熱，放少許油，饅頭片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃即可。  
全麥饅頭口感比較粗糙，伊妞不愛吃，但用普通面粉和全麥面粉混合做的麥饅頭就好吃多了，而且加入適量紅糖，因為紅糖含豐富的礦物質(zhì)，比白糖更有營養(yǎng)，所以這樣做出的麥饅頭有一點甜絲絲的味道，孩子很喜歡吃。  
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6、芝士煎蛋   
1。平底鍋燒熱，放少許油，打入1個雞蛋，攤平。   
2。用鍋鏟將蛋黃攪碎(這樣雞蛋比較容易熟) 。   
3。在雞蛋已經(jīng)成凝固狀態(tài)的時候，在上面放一片芝士(乳酪) ，轉(zhuǎn)小火。   
4。等芝士有點融化了，把雞蛋對折，成半圓形。   
5。翻面稍煎一下即可。   
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7、銀魚青菜煎蛋  
做法:   
1.小銀魚洗凈‘(如果是小銀魚干的話要用熱水泡軟‘洗凈)‘剁碎.   
2.1個雞蛋打散‘加入小銀魚和切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分‘比較軟)‘和少許鹽.(如果用的是小銀魚干的話可不加鹽‘因為本身有鹽   
分)‘攪拌均勻.   
3.鍋燒熱‘加少許油‘把以上材料攤成蛋餅‘煎至兩面金黃即成.   
  
這道菜富含蛋白質(zhì)‘鈣質(zhì)和纖維素‘我經(jīng)常在早餐做給伊妞吃‘因為很省時間‘大概5到10分鐘就夠了‘只要再配上面包和牛奶就是一頓營養(yǎng)豐富的早餐了.  
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8、釀香菇（微波爐美食〕  
材料：  
新鮮香菇，調(diào)好的肉餡（參考餃子肉餡的做法〕，淀粉，青豆  
  
做法：  
1。新鮮香菇洗凈，去蒂，瀝干水分。  
2。沾少許淀粉抹在香菇內(nèi)側(cè)，再填入調(diào)好的肉餡。填滿，用手指抹平，在中間放1粒青豆。  
3。把完成的香菇平排在盤子上，肉餡朝上，放少許水在盤里（沒過盤底即可〕，覆蓋保鮮膜，放入微波爐。  
4。高火5－6分鐘，取出香菇，留下湯汁，加入水淀粉調(diào)勻。  
5。將湯汁放入微波爐，繼續(xù)煮30秒，湯汁變濃。  
6。將湯汁淋在香菇上即可。  
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9、蔬菜肉卷  
材料：卷心菜（或大白菜〕葉，肉餡‘水淀粉  
做法：   
1。將菜葉洗凈，用保鮮膜包好，放入微波爐，高火1分鐘，將菜葉煮軟，拿出，晾涼備用。   
2。肉餡調(diào)好（參考餃子餡的做法〕。   
3。將菜葉硬梗去掉，切成適當大小，平鋪在菜板上，把肉餡放上，擺成長條狀，用菜葉把肉餡包好。   
4。把包好的菜肉卷排列在盤中（不要重疊〕，放少許水（蓋過盤底就好〕，包好保鮮膜。   
5。放入微波爐，高火5－6分鐘。   
6。取出蔬菜肉卷，留下湯汁，加入少許水淀粉，攪勻，將湯汁繼續(xù)放入微波爐，30秒，湯汁變濃。   
7。將蔬菜肉卷切成1口大小，淋上湯汁，即成。   
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10、爆米花  
材料：   
爆裂玉米，黃油(植物油) ，鹽(或糖)   
做法：   
1。將黃油放進微波容器里(最好是有蓋的) ，高火20秒融化。如果用植物油就不用這個步驟。   
2。將2湯勺爆裂玉米放進容器和油攪拌均勻，平鋪在容器底部，撒少許鹽(或糖) 。注意爆裂玉米不要放太多，平鋪在容器底部就好。   
3。容器加蓋，但不要密封，如果沒有蓋的請用保鮮膜覆蓋，因為玉米爆裂是會向外崩。   
4。放入微波爐高火3分鐘，玉米會陸續(xù)爆裂成爆米花。到時間后，取出已經(jīng)暴好的爆米花，如果底部還有沒暴開的，可以再放進微波爐里加熱1次。注意時間不要太長，大概2分鐘就好。   
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11、橙汁雞片  
材料：  
雞柳(雞胸肉也可以) ，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少許。  
做法：  
1。雞肉切片，加生抽，料酒，香油少許，和淀粉，拌均勻。  
2。鍋燒熱，放油(因為要炒雞肉要多放一點油，防沾鍋)。  
3。油熱，下蒜茸，炒出香味，放入雞肉片，翻炒。  
4。炒至雞肉變白，倒入橙汁，繼續(xù)翻炒。  
5。當橙汁塊收干時，加少許鹽(因為雞肉已經(jīng)放生抽了，所以鹽要依口味少放)就可以關(guān)火，上碟了。  
如果用的是自己榨的鮮橙汁，就要適量放一點糖。如果用的是買的鮮橙汁就可以不放糖了。  
另外，如果橙汁放多了的話，可以加一點水淀粉勾芡。  
橙汁還可以換成菠蘿罐頭的汁，菠蘿可以切丁加入雞肉一起炒，更好吃。給寶寶吃的時候切碎些就可以。  
也可以選其他喜歡的水果和雞肉同炒。  
這道菜含豐富的維他命C，營養(yǎng)又好吃。  
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12、茄汁意大利面  
材料：   
意大利面   
番茄醬   
番茄 切小丁   
肉末(豬肉，牛肉餡均可)   
洋蔥 切絲   
土豆 切小丁   
胡蘿卜 切小丁   
青豆，蘑菇，甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒，西蘭花，荷蘭豆等)   
  
做法：   
1。將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。   
2。將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。   
3。炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白。   
4。加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放) ，翻炒均勻后，加水，   
剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。   
5。大約4，5分鐘后(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。   
6。將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。   
  
如果要放一些青菜，比如西蘭花，荷蘭豆，或綠葉菜，可在煮面的水開后，先燙熟青菜再煮面，然后將

13、奶香蝦餅  
適合1歲以上的寶寶  
小伊妞最近好像對蝦失去了興趣，昨天試著做了幾個奶香蝦餅，沒想到小姐胃口大開，所以我趕緊來和大家分享。  
做法：  
1。鮮蝦去殼成蝦仁，剁成泥。  
2。白面包1片放入牛奶中浸透，取出壓成泥。  
3。雞蛋1個打散(依照蝦仁的量使用)。  
4。蝦泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以蝦泥能成形為準)，鹽，胡椒粉，拌均勻。  
5。將拌好的蝦泥做成幾個蝦球，再壓扁成餅狀，沾少許面粉。  
6。鍋內(nèi)放少許油加熱，放入蝦餅中火煎至兩面金黃即成。  
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14、軟煎魚排  
適合1歲半以上寶寶  
1。鱈魚(或任何刺少的魚)1片，洗凈，去皮，去大骨，把肉取下，撒少許酒和鹽腌10分鐘。  
2。雞蛋1個打散，先把鱈魚裹上1層面粉后，再沾上1層蛋液，然后放入平底鍋內(nèi)煎至兩面金黃。  
3。小胡蘿卜洗凈，鍋中放高湯(或水) ，鹽，糖少許，加入胡蘿卜煮熟當配菜。  
小胡蘿卜比較甜，對不愛吃胡蘿卜的寶寶尤其適合，當然也可以把普通胡蘿卜切小段，就地取材吧。  
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15、菠蘿什錦炒飯  
（適合18個月以上的寶寶〕  
伊妞喜歡吃炒飯，我也喜歡做，因為方便呀，而且材料隨便放什么都可以，營養(yǎng)好吃又省時。有時干脆炒上一大鍋，全家一起吃，再來個湯就是美餐一頓。   
  
材料：  
米飯 1小碗  
雞蛋 1個  
熱狗香腸 1根（也可以用其他的香腸〕  
蟹柳 1條  
青豆 1小把  
甜玉米粒 1小把  
胡蘿卜 半根  
小黃瓜 1/4根  
蔥末 少許  
罐頭菠蘿 半片   
  
做法：   
1。雞蛋打散，香腸，蟹柳，黃瓜切碎，胡蘿卜切碎煮熟（比較大的寶寶可以不用煮熟胡蘿卜，之間炒就可以〕，菠蘿切碎丁。  
2。鍋燒熱，放少許油，油熱倒入雞蛋，炒熟盛出。   
3。再放少許油，放入蔥末炒香，把香腸，蟹柳，青豆，玉米粒，胡蘿卜，黃瓜一起放入翻炒大約1分鐘。   
4。加入米飯，翻炒均勻，再加入炒好的雞蛋和菠蘿丁，炒勻后加少許鹽即可。   
菠蘿也可以不加，那就是美味的什錦炒飯。加了菠蘿有特別的口感，有點酸甜，小朋友很喜歡。   
炒飯的蔬菜可以自由選擇，香腸也可以由雞肉末代替。只要媽媽們開動腦筋就可以自己創(chuàng)造出美味的炒飯食譜呢。