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    1898年8月28日，是百事可樂“Pepsi-Cola攠誕生的日子。這是每一個(gè)關(guān)愛百事可樂的人們都引以為驕傲且不會忘卻的日子。

    一百多年來，百事可樂在喧囂、紛亂、競爭的氛圍中，隨著時(shí)代的步伐，與美國和世界一起成長、壯大。如同一個(gè)“哇、哇”墜落于人世的幼小生命，百事可樂在經(jīng)歷了無數(shù)次與命運(yùn)、病痛、磨難、災(zāi)難的抗?fàn)?，甚至跌倒在死亡線上的掙扎之后，昂首挺胸地步入了人生最為絢麗的青春年華，迎來了生機(jī)昂然的春天。在廣闊的全球飲料市場上，百事可樂后來居上，終于與先于其12年問世的可口可樂并駕齊驅(qū)、鼎分天下。

    今天，當(dāng)人們一頁一頁地翻開百事可樂的發(fā)展歷史，一步一步地沿著她的成長腳印，去傾聽那些跌宕起伏、驚心動魄的故事時(shí)，我們的心依然能夠感受到生命的頑強(qiáng)和力量，體味到物競天擇的魅力，品嘗到失敗的淚水和勝利的喜悅，從而，為百事可樂在其百年發(fā)展史中所邁出的每一步興奮不已、驚嘆不止。百事可樂的崛起是商業(yè)史上的一個(gè)奇跡。在欣賞百事可樂成功的光環(huán)之余，人們將帶著“奇跡是怎樣發(fā)生的？”這一疑問，深深地陷入對于市場、機(jī)遇、競爭、營銷、乃至人文理念的思索與探尋之中。

    從多元到專業(yè)化

    百事的發(fā)展經(jīng)歷了從擴(kuò)張到收縮，從多元化到專業(yè)化的路徑。從20世紀(jì)60年代直到90年代中期，百事公司秉承多元發(fā)展策略，不僅擁有軟飲料、快餐、餐館三大主營業(yè)務(wù)，還擁有一家長途搬運(yùn)公司。

    1977年開始，百事可樂進(jìn)軍快餐業(yè)，它先后將肯德基食品公司(KFC)、必勝客(Pizza-hut)意大利比薩餅和特柯貝爾(Taco Bell)墨西哥餐廳收歸麾下。百事可樂這次的對手是快餐大王麥當(dāng)勞公司。肯德基、必勝客和特柯貝爾在被百事可樂兼并前，都只是一些忽冷忽熱的餐館，僅僅在自己狹小的市場內(nèi)略有優(yōu)勢。百事可樂兼并它們之后，立即提出：目標(biāo)和對手“不應(yīng)再是城里另一家炸雞店、餡餅店，而應(yīng)是偉大的麥當(dāng)勞！”于是，百事可樂又在快餐業(yè)向強(qiáng)手發(fā)起了挑戰(zhàn)。

    當(dāng)時(shí)正是美國通貨膨脹不斷高漲的年代，麥當(dāng)勞的食品價(jià)格也隨著物價(jià)不斷上漲，百事可樂看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，以此為突破口，開始了它的攻勢。公司不斷設(shè)法降低成本，制定了“簡化、簡化、再簡化”的原則(這不是指食品的制作和質(zhì)量，而是指盡量減少非食品經(jīng)營支出)。如預(yù)先做好部分食品，在店外燒烤牛肉，盡量減少廚房用地，降低人工成本；修改菜單，將制作快的菜放在前面，以加快流通速度等。結(jié)果銷售額很快達(dá)到以前的兩倍，而員工只有以前的一半。由于收入迅速增加，成本大大降低，利潤猛增，已經(jīng)能夠與麥當(dāng)勞抗衡，并且?guī)恿税偈驴蓸凤嬃系匿N售。

    百事可樂還首創(chuàng)快餐業(yè)“送貨上門”的新型營銷方式。當(dāng)時(shí)百事可樂公司的總裁韋恩。卡拉維說：“如果只等著忙碌的人們到餐廳來，我們是繁榮不起來的。我們要使炸雞、餡餅的供應(yīng)像看時(shí)間那樣方便。”

    百事可樂質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的食品，高效、多樣的服務(wù)贏得了顧客的青睞，銷售額年年創(chuàng)記錄，很快成為世界上最賺錢的餐飲公司。許多老牌快餐公司在百事可樂咄咄逼人的攻勢下敗下陣來，甚至麥當(dāng)勞也受到了巨大的威脅。70年代末80年代初，麥當(dāng)勞公司的年利潤率為8%，而百事快餐公司的年利潤率卻高達(dá)20%。

    但隨著時(shí)間的延續(xù)，過長的戰(zhàn)線導(dǎo)致百事經(jīng)營難以為繼。1996年，新的百事全球首席執(zhí)行官認(rèn)識到了多元化經(jīng)營中的弊端，為了更好地發(fā)揮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)勢，做出重大戰(zhàn)略調(diào)整。1997年，將肯德基、必勝客、Tacobell餐飲業(yè)務(wù)分離出去，使之成為一家獨(dú)立的上市公司百勝全球公司，集中力量開發(fā)軟飲料，1999年，百事公司又將旗下的灌裝集團(tuán)分拆上市，集中精力進(jìn)行品牌建設(shè)和品牌營銷。

    隨著專業(yè)化優(yōu)勢的顯現(xiàn)，百事在飲料行業(yè)又開始了新一輪并購行動。2001年8月，百事公司以134億美元的價(jià)格收購了世界著名的桂格公司(Quaker Oats)，這是百事公司歷史上規(guī)模最大的一次收購行動。通過此次收購，占有美國運(yùn)動飲料市場絕對份額、被稱為“美國生活的一部分”的佳得樂(Gatorade)品牌歸入百事帳下。百事公司將如愿以償?shù)爻蔀槿蚍翘妓犸嬃闲袠I(yè)的龍頭老大。占據(jù)了非碳酸飲料25%的市場份額，是可口可樂同領(lǐng)域的1.5倍。