肉夾饃在家做陜西風(fēng)味兒在家做-肉夾饃本人在以前的博文或微博中多次提到過陜西的諸多美食，而其中每次都不能缺少的就是肉夾饃，肉夾饃三字起源于古漢語“肉夾于饃”，由此也顯示出了陜西地區(qū)深厚的歷史文化底蘊。有的筒子會說這是個病句，正確應(yīng)該叫做饃夾肉，而依我的歪理而見如果叫成饃夾肉極不妥當(dāng)。因為用陜西方言來發(fā)音，“饃夾肉”等同于“沒加肉”，聽起來身價兒力減，肉都沒了，滿變白坯兒餅了....肉夾饃。臘汁肉原料：

簡單美味的家常菜酸辣土豆絲，你就像我這樣做酸辣脆爽，好吃又下飯#酸辣土豆絲 #土豆絲 #家常菜。

大廚教你正宗做法，Q彈不散，鮮嫩沒腥味。

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大排檔65歲大爺教我的炒餅做法，一天賣500份，今天毫無保留分享。

老廚師收藏30年的鹵肉配方，不管什么肉，放鍋煮一煮，保證好吃。

樓下面館老板都在做的八種面條吃法#面條# #美食#

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餃子肉餡調(diào)好吃，只需記住這首詩，隨便包啥都好吃#跟抖音學(xué)做菜 #萬能餃子餡。

廚師長教你五香鹵豆腐的家常做法，步驟詳細(xì)，軟嫩入味下酒又下飯。

教你這樣做白切肉和秘制蘸料，肉質(zhì)鮮嫩肥而不膩口感純正越吃越香。

雞蛋最近很火的新做法，飯店一份68，自己做只需5塊錢，特別下飯。

水汆丸子千萬不能放淀粉和料酒，大廚教你技巧，不腥不柴Q彈滑嫩。

空瓶子的神奇妙用#生活小知識# #日常生活分享#

瘦肉想要嫩如豆腐，牢記“5個竅門”，不用一滴油，口感軟嫩細(xì)滑。其實除了一般調(diào)肉餡的時候，需要放蔥姜水之外，其實在處理肉片的時候，最好也是提前用蔥姜水?dāng)嚢桦缰埔幌?。尤其是像做水煮肉片、蒜薹肉絲、糖酥里脊等等，這類需要給肉上漿的時候，我們放少許的蔥姜水?dāng)嚢?，腌?0-15分鐘。其實家里制作炒肉，炒出來的肉多數(shù)又老又硬又柴，除了烹飪技巧不到位外，還有一部分朋友覺得這樣處理肉片或者肉絲，太麻煩了。

香椿醬，讓我收藏3年的做法，做好拌啥都好吃，一壇接一壇真香。

炸醬好吃有方法，講究的是二醬三蔥，拌面條、卷春餅、夾饅頭太香。

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老廚師收藏30年的鹵肉配方，不管什么肉，放鍋煮一煮，保證好吃。

蔬菜焯水時鍋中要放適量食鹽、食用油，以便保持菜本身的色澤。炒肉菜的時候，也是先把蔥姜蒜爆香后，再把肉下鍋，炒變色之后，可以放少許料酒去腥，接著如果有配菜的話，可以參照素菜順序，依次下鍋，后面的流程參考素菜即可。醬油：至于醬油，分老抽和生抽，老抽上色，生抽提味，醬油和食鹽、味精不同，一定要在高溫時把醬油下鍋，才能最大程度激發(fā)出醬香味，可以順著鍋壁最熱的地方淋下去，聽到“呲”的一聲即可。