不僅是菜品豐富又講究，就連這次上菜都應(yīng)用壯觀的“法式上菜”手法，把安托南的思想情感和精湛的菜品技藝表現(xiàn)得淋漓盡致。品味王室西餐。“我正在研究這份菜單上的菜品，別看它只是一份晚宴上的菜單，其中包含的菜品粗略算了一下有上百種之多，堪稱西方的滿漢全席。”凌老師極有興趣地說，“西餐雖然流入中國(guó)很久了，但是在大家普遍認(rèn)知里西餐就是牛排，漢堡，意面......”其實(shí)大家耳熟能詳?shù)倪@些食物都不是最具代表的西餐。

意大利起泡酒在哪里生產(chǎn)？弗朗齊亞柯達(dá)位于意大利北部的倫巴第產(chǎn)區(qū)，西面與米蘭毗鄰，是意大利73個(gè)DOCG級(jí)產(chǎn)區(qū)之一，與其他意大利起泡酒不同，弗朗齊亞柯達(dá)葡萄酒采用的是和香檳一樣的傳統(tǒng)釀造方法或“Metodo Classico”制成。這種起泡酒是坎帕尼亞區(qū)地區(qū)（Campania）的四個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū)之一種植的格雷克（Greco）葡萄釀制而成的，DOCG法規(guī)規(guī)定，Greco di Tufo必須使用至少85％的Greco葡萄制成，最多允許15％的其他葡萄品種混釀。

3月20日丨嬉閣*阿根廷門多薩葡萄酒品鑒會(huì)，凌老師傾力講解~2021年3月20日（周六）下午，中喜酒業(yè)主辦的阿根廷門多薩精選葡萄酒盛大品鑒會(huì)，于嬉閣會(huì)所圓滿落幕?，F(xiàn)場(chǎng)座無虛席，來自各行各業(yè)的葡萄酒愛好者約40人，嘉賓們對(duì)本次品鑒會(huì)上所展示的阿根廷葡萄酒贊不絕口！中喜酒業(yè)本次舉辦阿根廷門多薩葡萄酒品鑒會(huì)，目的是為廣大葡萄酒愛好者提供更多接觸名莊的機(jī)會(huì)。

特倫蒂諾每年生產(chǎn)100萬公升葡萄酒，其中80％用于生產(chǎn)DOC葡萄酒，這是意大利全國(guó)范圍內(nèi)最高生產(chǎn)DOC葡萄酒的地區(qū)之一。Trento DOC的生產(chǎn)要求非常嚴(yán)格：非年份酒，葡萄酒至少瓶?jī)?chǔ)15個(gè)月，對(duì)于年份酒，葡萄至少瓶?jī)?chǔ)24個(gè)月，對(duì)于珍藏級(jí)（Riserva），則必須存放36個(gè)月以上。除此之外，特倫托DOC（Trento DOC）是位于意大利北部特倫蒂諾-上阿迪杰大區(qū)內(nèi)最重要的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，專門釀造傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，即瓶中二次發(fā)酵法釀造起泡酒。

葡萄酒由葡萄釀造而成，但我們所喝的葡萄酒的香氣基本沒有葡萄味，反而帶著其他各種水果的香氣和花香，比如紅葡萄酒，大多帶有紅色水果或者黑色水果的味道，而白葡萄酒經(jīng)常帶有柑橘類，小白花的香氣等，這些香氣是怎么來的呢？源于陳釀的香氣被稱為陳釀香或醇香。葡萄酒醇香的形成非常復(fù)雜，新葡萄酒香氣向成年葡萄酒醇香的轉(zhuǎn)變，是多種反應(yīng)的結(jié)果，在轉(zhuǎn)罐過程中，隨著葡萄酒發(fā)酵香氣的消失或降低，品種香氣更為突出。

本期我們要采訪的對(duì)象是廣東酒業(yè)功勛人物，葡萄酒果酒國(guó)家專家委員會(huì)專家，葡萄酒國(guó)家一級(jí)品酒師——凌春鳴老師。凌春鳴 （老蠹）廣東酒業(yè)功勛人物，葡萄酒果酒國(guó)家專家委員會(huì)專家，葡萄酒國(guó)家一級(jí)品酒師，美國(guó)國(guó)際侍酒師認(rèn)證課程ISG 文憑侍酒師、中國(guó)區(qū)總代表、首席講師：法國(guó)教皇新堡侍酒師協(xié)會(huì)“教皇侍酒師”，品酒師國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，出入境檢驗(yàn)檢疫局國(guó)家酒類重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣東）感官檢驗(yàn)師。

主要原因就是教皇新堡葡萄酒原本是教皇才能享用的佳釀，但是在 20 世紀(jì)初期，教皇新堡葡萄酒名氣的興起，假酒日趨泛濫。教皇新堡葡萄酒必須使用帶有教皇標(biāo)志的浮雕酒瓶，酒瓶上都印有教皇新堡的徽章和兩把交叉的鑰匙，這樣的做法一來可以防止假酒販子偽造教皇新堡葡萄酒，從而保證葡萄酒的品質(zhì)，另一方面，浮雕花紋讓葡萄酒瓶更具藝術(shù)性，凸顯教皇新堡葡萄酒的檔次，是收藏送禮的絕佳選擇。

惠靈頓牛排的來源有許多說法。有人認(rèn)為“惠靈頓牛排”的制作方法可能很早以前就存在了，惠靈頓最像很久以前的法國(guó)法式牛排，只是在滑鐵盧戰(zhàn)役后改名為惠靈頓牛排，而不是專門為惠靈頓公爵制作的一道菜。這么美味的一道惠靈頓牛排一定要配上一杯上好的葡萄酒，在我們的理解中紅酒配紅肉，白酒配白肉是最淺顯易懂的配餐酒選擇指南，但惠靈頓牛排卻十分有講究，因?yàn)樗捎玫氖欠屏εＥ牛蕴暨x紅酒不宜過酸，不然會(huì)影響口感。

2021年3月7日廣東酒業(yè)大會(huì)，中喜酒業(yè)榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)！時(shí)光飛逝，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間又迎來了一年一次的廣東酒業(yè)大會(huì)。2021年3月7日廣東酒業(yè)大會(huì)在廣東省佛山市三水區(qū)舉行，由廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)與云酒頭條聯(lián)合舉辦，近600個(gè)會(huì)員參加。本次“粵樽杯”頒獎(jiǎng)典禮，中喜酒業(yè)又獲得了三項(xiàng)大獎(jiǎng)：年度優(yōu)秀企業(yè)，老神父葡萄酒獲消費(fèi)者歡迎獎(jiǎng)，中喜酒業(yè)招商總監(jiān)張誠(chéng)女士獲新銳榜樣人物獎(jiǎng)！廣東酒業(yè)大會(huì)頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)。

調(diào)和型威士忌(blended whisky)是以谷物威士忌及麥芽威士忌所調(diào)配而成。這是一門大有學(xué)問的技術(shù)活，釀酒師們必須擁有極為敏銳的嗅覺、味覺、視覺以及超高的意志力，結(jié)合不同年份、產(chǎn)地、風(fēng)味的蒸餾廠的原酒，才能調(diào)配出酒質(zhì)口感溫和平和的威士忌。

【吉利?佩南93分】西班牙唯一世界葡萄酒大師，諾雷?羅伯遜精心之作！● 西班牙唯一世界葡萄酒大師諾雷·羅伯遜精心之作；西班牙法定產(chǎn)區(qū)卡拉塔尤德卡拉塔尤德產(chǎn)區(qū)是西班牙阿拉貢自治區(qū)的最大的法定產(chǎn)區(qū)?！都?#183;佩南葡萄酒指南(Guia Penin Wine Guide)》是西班牙最有名的和全面的葡萄酒指南，滿分100分，開慧紅葡萄酒獲得了西班牙大師級(jí)葡萄酒作家吉利·佩南(Guia Penin)評(píng)分：93分，代表了Excellent（極好）水平。

關(guān)于西班牙，那些你不知道的事，在這里都能看到（建議收藏）說起西班牙的葡萄酒，我就想到了去年我代表公司參加的2020年長(zhǎng)沙里奧哈冬季巡展，里奧哈是西班牙最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。羅馬歷史學(xué)家普林尼（Pliny）的長(zhǎng)老贊嘆Alella地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒，另一位羅馬人奧維德（Ovid）指出羅馬最受歡迎的就是西班牙葡萄酒，加泰羅尼亞地方政府在Alella附近的Teia發(fā)現(xiàn)了一家古老的羅馬葡萄酒互動(dòng)式博物館，是為了紀(jì)念西班牙葡萄酒的釀造歷史。

十首最美葡萄酒詩，讀完你就懂了~葡萄酒自古以來就是詩人的心目中的繆斯女神，許多文人會(huì)寫一首頌歌葡萄酒的詩，從英國(guó)浪漫主義詩人珀西·比希·雪萊(Percy B.Shelley Rhapsodisis)贊美葡萄酒：“散發(fā)著炙熱希望的火種”，智利詩人巴勃羅·涅魯(Pablo Neruda)，把葡萄酒描述為“流淌著紫色或黃色血液的大地的孩子，如大地上的星辰般閃耀”。西西里葡萄酒。作者對(duì)葡萄酒所帶來的愉悅贊嘆不已，喝上一杯西西里的葡萄酒酒也是幸福的。

6.世界上第一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)匈牙利的葡萄酒釀酒歷史可以追溯到一千多年以前，法國(guó)國(guó)王路易十四非常喜愛托卡伊的葡萄酒，于是1730年下令在托卡伊建立了世界上第一個(gè)分類系統(tǒng)化的葡萄園，隨后在1757年將托卡伊指定為世界上第一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。4.匈牙利最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)托卡伊，位于匈牙利的東北部，托卡伊地區(qū)有5500公頃的葡萄園。9.托卡伊-黑格利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于匈牙利北部的山麓地區(qū)，數(shù)百年來以其美味的甜葡萄酒而聞名。

9.《Bordeaux 2010: The top rated wines tasted 10 years on》譯：《波爾多2010:十年來最受好評(píng)的頂級(jí)葡萄酒》 內(nèi)容簡(jiǎn)介：簡(jiǎn)·安森在“2010年份葡萄酒品鑒會(huì)”(a tasting of the powerful 2010 vintage)上報(bào)道說，波爾多很少生產(chǎn)出更好的葡萄酒。2018年份的葡萄酒大部分都將葡萄酒本身的風(fēng)味和橡木桶所產(chǎn)生的風(fēng)味融合得恰到好處，產(chǎn)生了極具高雅品味的葡萄酒。想要了解更多的葡萄酒，關(guān)注wx葡萄酒采購指南！

我們都知道紅酒可以做菜，但是你知道哪些美味的紅酒菜肴呢？做熱紅酒的步驟其實(shí)很簡(jiǎn)單，基本上只要半個(gè)小時(shí)以內(nèi)就可以在家里做出一杯毫不遜色的混著水果酸甜的熱紅酒！紅酒西瓜。如果上述的紅酒菜肴你都嫌麻煩，不如試試紅酒西瓜，你將會(huì)得到刺激味蕾的“黑暗料理”。原料：西瓜，紅酒。除此之外，紅酒還可以做許許多多的菜肴，女巫湯意面，紅酒紅燒肉，巧克力紅酒醬鹿肉排等等，小編就不一一例舉了，再數(shù)下去，小編都要流口水了。

新年開展“減鹽”新生活~今天我就和大家分享鹽和高血壓的關(guān)系，即為什么鹽攝入量高會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，用歐洲科學(xué)研究的數(shù)據(jù)闡述鹽和高血壓的關(guān)系，以及我們?nèi)绾螠p少鹽攝入量。如果鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓，那我們不吃鹽行不行？然而在攝鹽量高的國(guó)家，比如歐洲，提倡減鹽是一項(xiàng)全民活動(dòng)，因?yàn)闅W洲國(guó)家的高血壓患病率比其他國(guó)家高得多，通過減鹽在一定程度上可以降壓，從而可以緩解醫(yī)療壓力，因此歐洲大多數(shù)飲食指南都鼓勵(lì)減鹽。

四大要素，是如何影響威士忌的風(fēng)味？小麥威士忌已成為威士忌世界中的后起之秀，小麥威士忌起源于美國(guó)，幾乎所有的小麥威士忌都在美國(guó)生產(chǎn)。單桶威士忌屬于高端精品，因?yàn)橐恢煌暗娜萘坑邢?，同批次的單桶威士忌往往只有幾百瓶，所以威士忌的瓶身上?huì)標(biāo)注桶號(hào)和裝瓶號(hào)。風(fēng)味：甜美的果香味 可供威士忌陳釀的波特桶非常少，但是有些酒廠為標(biāo)新立異或者為追求某一特定風(fēng)味，也會(huì)用波特桶來陳釀威士忌，多是寶石紅波特的酒桶。

所以入門選擇蘇格蘭威士忌的好處,一是能感受純正傳統(tǒng)的威士忌文化，二是性價(jià)比高，大部分蘇格蘭威士忌的價(jià)格比同級(jí)別的日本威士忌是要低上不少的。我個(gè)人推薦從低地區(qū)的威士忌開始喝起，低地區(qū)生產(chǎn)的威士忌風(fēng)格清淡、柔和，被人們認(rèn)為是“女士們的威士忌”，因此低地威士忌是平順柔和的典型代表，比較容易入口。調(diào)和威士忌相比麥芽威士忌而言，口味比較溫和，消費(fèi)者易于接受，同時(shí)彌補(bǔ)了麥芽威士忌釀酒技術(shù)和產(chǎn)量不穩(wěn)定的問題。

張誠(chéng)：追逐少女之夢(mèng)，終成葡萄酒盲品賽冠軍深圳市總工會(huì)、深圳市人力資源和社會(huì)保障局主辦，深圳市葡萄酒文化研究會(huì)、深圳市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的深圳市第十屆職工技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)會(huì)暨2020年深圳技能大賽【品酒師侍酒師技能賽】，是深圳市政府首次將葡萄酒盲品比賽納入政府賽事，盲品冠軍將會(huì)頒布“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?。另外西拉被稱為“葡萄酒中的公主”，它的味道非常的甜美，外觀也是淺紅葡萄酒。