牛肉下鍋之前一個(gè)小動(dòng)作，又嫩又好吃！2、冷鍋放油，燒至8成熱時(shí)，將洋蔥和牛肉粒同時(shí)入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可。3、炒鍋內(nèi)放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒。4、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火稍稍炸一會(huì)兒，繼續(xù)牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。

一位阿姨總結(jié)的37條廚房竅門，每一條都太實(shí)用了！12.炒肉好吃小竅門：炒肉想要肉鮮嫩可口，可以用淀粉和醬油拌一下再下鍋來(lái)炒，炒出的肉鮮美無(wú)比，超級(jí)好吃~18.燉肉小竅門：煮肉湯時(shí)，應(yīng)該先將水燒開后再放肉，熱水煮肉肉味道好，冷水煮肉湯味道好。24.煮面好吃小竅門：煮干面條，水熱的時(shí)候就可以下鍋了，煮到水開后滾幾分鐘就可出鍋，這樣煮出的面條湯清味美。做餃子小竅門。34.切西瓜小竅門：切西瓜的時(shí)候湯汁總是撒到外面？

五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量。2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔。五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個(gè) 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙。

2、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥姜蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。2、將咸肉放入砂鍋，加入1個(gè)蔥結(jié)、數(shù)片姜、少許料酒和適量清水，大火煮開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘；3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。2、鍋內(nèi)放少許油下姜片和咸肉煸炒，噴入料酒，放入口蘑片翻炒均勻。

3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒（這個(gè)辦法在這里可以取代炒糖色的作用）。2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細(xì)砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒（水沒過(guò)雞肉為準(zhǔn)）。3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)。

冬天給孩子煲這幾種粥，孩子長(zhǎng)高少生病！功效：紅棗和小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，熬煮成粥可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱除濕、養(yǎng)胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥；將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；做法：大米淘洗干凈放入鍋中煮制成粥；山藥枸杞粥。做法：把米和山藥洗凈，放入鍋中，煮成粥后加入枸杞再煮1-2分鐘即可。

6、重新起鍋放油燒熱，放入姜絲爆香，然后放入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒。4、將肉絲、白菜絲或韭菜絲、胡蘿卜絲放入大碗，加入鹽、味精、香油等調(diào)料拌勻（可以依口味加入胡椒粉等其它調(diào)料），放入攤開的蛋皮，卷起來(lái)（卷得緊一些不然切的時(shí)候會(huì)散），切成段，放入盤中即可。1、餡餅的做法之前都有過(guò)介紹，豬肉、海米、白菜餡，調(diào)料有醬油，料酒，花椒粉，五香粉，姜粉，調(diào)和油，鹽，糖，蘑菇精，香油，具體做法就不羅嗦了。

肉末蒸蛋的家常做法，這樣做孩子頓頓吃光光！肉末雞蛋的不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，想要身體變得更加的健康，不妨多吃點(diǎn)肉末蒸雞蛋，下面我們一起來(lái)看看肉末蒸雞蛋的做法吧。肉末蒸蛋一.6、放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯。豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，淀粉，蔥，蒜。4、肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會(huì)比較好吃。

- 山藥木耳炒青椒-4、鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼叭聲，加入鹽翻炒一會(huì)，即可。1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈。食材：藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水淀粉適量。3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒均勻，出鍋即可。

豬皮新做法、過(guò)癮又下飯、太好吃了！豬皮富含了豐富的膠原蛋白，價(jià)錢也特別便宜，堪稱是美容神物，接下來(lái)我就來(lái)說(shuō)說(shuō)香炒豬皮的做法吧！新鮮豬皮350克，清洗干凈，入涼水鍋中，煮5分鐘，然后撈出。翻炒上色后倒入蔥段、尖椒絲，再次翻炒幾下出鍋即可，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白，你懂的哦。香炒豬皮，是一道家常菜，主要原料就是豬皮。

梅菜扣肉是客家的特產(chǎn)，看似很油膩的肥肉，吃起來(lái)卻帶有幾絲梅菜的清香，油而不膩。沒關(guān)系，今天來(lái)教大家如何做一道正宗的梅菜扣肉！1、挑選金黃飽滿的梅菜，洗凈用溫水浸泡兩小時(shí)，等待的時(shí)候先處理肉的部分。4、等肉放涼后，切成長(zhǎng)條，放在醬汁里均勻地上色，按皮朝下有序排列在碗中，腌制10分鐘。5、將泡好的梅菜，瀝干切碎炒香，均勻平整地鋪在肉上，把整個(gè)大碗入鍋蒸。

4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出后過(guò)涼水降溫，然后瀝干水分。做法：面條煮熟，過(guò)涼開水備用。3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內(nèi)。10、將調(diào)好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可23.熱干面（詳解面條制作）

芋頭原來(lái)這么厲害！4、再把芋頭放入翻炒;3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。蝦仁芋頭煲。4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過(guò)芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解。

6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)3.15分鐘后，取出排骨4.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態(tài)取出備用。.5.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、姜片和蒜片，炒香。

大家都搶著吃！她把雞蛋打在花生米里，結(jié)果好吃到爆了！大家都搶著吃！花生米大家平時(shí)都是怎么吃的。生花生米100克，雞蛋1個(gè)。將生花生米倒入碗中。加入1個(gè)雞蛋和2勺白糖。用筷子稍微攪拌幾下，將雞蛋打散。拌好的狀態(tài)是花生米都均勻裹上了糊。炸至花生米外面裹的糊變成金黃色。聽到鍋中的花生米有啪啪的響聲就可以出鍋了。家里人不一會(huì)就搶著吃完了！

鮮滑美味！豆腐做的丸子湯！豆腐丸子湯。把豆腐弄碎，加入蝦皮、鹽、香蔥、胡蘿卜小丁、雞蛋、花生切碎放進(jìn)去（多少自己喜歡就行）2、攪拌均勻，捏成一個(gè)個(gè)的豆腐丸子裹上一層淀粉，鍋里燒開水放入豆腐丸子定型后撈出。3、鍋里熱油，蔥爆香加水燒開后放入定型的丸子，再放胡蘿卜片，香芹，來(lái)點(diǎn)醬油，少量鹽稍微煮一煮出鍋即可！

秘制五花肉好看又好吃，特別的香好吃，不肥不膩。五花肉做法多，紅燒、香炒，最為熟知的是紅燒五花肉，這道人人菜都愛吃。秘制五花肉。第二步、鍋中列入水、蔥姜片、料酒，把五花肉下入鍋中煮上5分鐘左右，用筷子插通肉便大概撈出來(lái)。第三步、鍋中放多量油，把五花肉下入鍋中煎出油，再翻面煎出油，兩面都煎有點(diǎn)黃就能撈出。第六步、把五花肉下入鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火煮上45分鐘擺布。

▼【香菇蔥香鯽魚】食材：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g.4.鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時(shí)下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。

原料：豬里脊300克、黑木耳10朵、筍200克、蔥末1湯匙、姜末1湯匙、蒜末1湯匙、剁椒4湯匙、醬油1湯匙、醋2湯匙、料酒1茶匙、糖1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3湯匙、水淀粉4湯匙。原料：五花肉500克、桂皮1根、八角3顆、姜5片、紅棗6顆、老抽2湯匙、鹽1茶匙、糖3茶匙。原料：黃魚1條、胡蘿卜半根、豌豆50克、香蔥1根、姜1塊、大蒜4瓣、料酒2湯匙、鹽2茶匙、干淀粉2湯匙、番茄醬4湯匙、糖2湯匙、水淀粉2湯匙、白醋1湯匙。

土豆居然還能和它一起煎，香的鼻子都掉了！今天我們要做的也是和土豆有關(guān)，這次它和鱈魚搭配，做成香炸了的鱈魚球。2.用鹽腌制鱈魚1小時(shí)，隔水蒸熟后將鱈魚去皮、去骨后打成魚絨。1.關(guān)于鱈魚的處理——有些鱈魚買來(lái)是腌制的，在食用之前要充分浸泡，并且清洗掉過(guò)多的咸鹽。4.關(guān)于鱈魚球的保存——如果一次做得比較多，可以在容器里撒一層面粉或者刷一層油，把鱈魚泥做成鱈魚球，放置在冰箱冷凍層里面保存。