這方法看一次就能學(xué)會(huì)。

干餐飲20年熱衷于收集各種餐飲配方，配方分享。

牛肉百種烹飪大全（2）2．將牛肉放冷水鍋中，加鹽、醬油、白糖和扎成把的芹菜、調(diào)料袋與姜塊一起放入牛肉鍋中，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，移至微火，慢煮約半小時(shí)，取出芹菜，再煮2小時(shí)，(中間需將主料翻動(dòng)一次)，待牛肉酥爛時(shí)，收濃湯汁，取出牛肉稍晾，用醬汁涂抹牛肉表面即成。大蔥去根和老葉，洗凈，切成段，拍破，放入牛肉鍋內(nèi)，加入料酒、精鹽、白糖、醬油和水(要求沒(méi)過(guò)牛肉塊)。1．將牛肉洗凈，切成塊；

揭秘玉林烤鴨的黃金法則：從選料到上桌的全流程工藝解析?？绝喥焚|(zhì)的關(guān)鍵首在原料選擇，挑選烤鴨原料時(shí)，通常選用體重約 3 千克的大皮厚鴨子。按照此方法制作的玉林烤鴨面醬，醬體濃稠透亮，色澤紅亮誘人，甜咸適口，搭配烤鴨皮蘸食或與烤鴨肉、蔥絲、瓜條等夾食，均能帶來(lái)絕佳味覺(jué)體驗(yàn)?？局骗h(huán)節(jié)是烤鴨制作的核心，直接決定烤鴨的風(fēng)味與品質(zhì)。判斷烤鴨是否成熟有簡(jiǎn)單實(shí)用方法，用手掂起烤鴨，感覺(jué)很輕則表明烤鴨已成熟。

導(dǎo)航都的正確使用教程，新手必看#導(dǎo)航的正確使用 #導(dǎo)航的四個(gè)隱藏功能。

五種菜絕不可以放味精，易中毒。2、有醋的菜肴在醋成份比較多的菜肴中不能加味精，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境中味精不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增加鮮味，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。二、使用味精的禁忌 1、忌高溫烹飪菜肴時(shí)，如果菜肴溫度很高的時(shí)加入味精，就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致味精變成焦谷氨酸鈉。

所謂的“味極鮮”醬油，你知道鮮味怎么來(lái)的嗎？5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉具有特殊的香菇，蔬菜類(lèi)物質(zhì)的鮮味，鮮味更高，是味精的160倍，如在醬油中添加5-10萬(wàn)分之一5’-肌苷酸二鈉即會(huì)呈現(xiàn)特殊的鮮味，味極鮮醬油中一般會(huì)把谷氨酸鈉，5’-肌苷酸二鈉和5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉一起使用，效果比單純使用谷氨酸鈉提高鮮度數(shù)倍之上，有"強(qiáng)力味精"之稱(chēng)。在味極鮮醬油中，往往還會(huì)添加白砂糖，這也是為什么吃味極鮮醬油感覺(jué)咸味要弱于普通醬油的

回民燉牛肉好吃的秘訣都在這里，如何焯水有講究，五個(gè)獨(dú)家竅門(mén)。打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情。牛肉買(mǎi)回來(lái)第一步不是焯水，而是泡水，牛腥味的來(lái)源有3：血水、脂肪和蛋白質(zhì)中的氨氣，泡水可以析出生肉中的血水，去除1/3的腥膻味，吃起來(lái)更香。打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情第二個(gè)不同：小火焯水，保留原湯。打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情第四個(gè)不同：秘制油料、下鍋有序。打開(kāi)今日頭條查看圖片詳情第五個(gè)不同：原湯燉煮、山楂軟化。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》智慧：藏在日常生活里#中醫(yī)養(yǎng)生#健康科普 #倪海廈。

#知識(shí)分享 #漲知識(shí) #正能量 #思維。

那家的廚師稱(chēng)好烤鴨，啪啪啪案板上三兩刀宰好，嘩倒入一個(gè)盆子里，用銻瓢舀一瓢湯料進(jìn)去后，就直接拿著大銻瓢，從灶臺(tái)上一個(gè)裝滿(mǎn)味精的大盆里，舀了恐怕不止一二兩味精，眼都不眨就全倒進(jìn)了湯料里，又用大銻瓢在盆子里攪，務(wù)必把味精全溶進(jìn)去，看得我眼睛都大了，完全顛覆了我對(duì)味精使用的認(rèn)知。日本發(fā)現(xiàn)味精，中國(guó)發(fā)揚(yáng)光大味精本名叫谷氨酸鈉（MSG），是谷氨酸的鈉鹽，在肉類(lèi)、西紅柿、奶酪等食物中天然存在。

老師傅的80款涼菜配方，實(shí)體店開(kāi)店涼菜技術(shù)。商用烤魚(yú)技術(shù)打印資料一套，88米，發(fā)快遞，送多套實(shí)戰(zhàn)教程視頻，贈(zèng)送380道小吃視頻發(fā)百度網(wǎng)盤(pán)。有需要的師傅找管理訂購(gòu)。管理微信：wxdde123.

網(wǎng)紅脆皮烤五花肉做法公開(kāi)。

機(jī)油到底多久更換基礎(chǔ)版，適合大多數(shù)車(chē)主 #機(jī)油 #機(jī)油保養(yǎng) #汽車(chē)保養(yǎng)。

5、根據(jù)小編個(gè)人最新的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在鹵菜的時(shí)候，如果焯水后菜品過(guò)了涼水，宜涼鹵水下鍋；如果是剛焯水出鍋的菜品沒(méi)過(guò)涼水，宜鹵水燒開(kāi)后下鍋，總之，菜品溫度與鹵水溫度保持一致下鍋，這樣鹵出的菜品口感更好，香味也更濃。10、鹵菜如何鎖住水分。處理方法是，剛出鍋的鹵菜，控干鹵水，迅速放進(jìn)冰箱或者冰柜降溫10分鐘左右。12、鹵水保存，季鹵菜之后，將菜品撈出后，將鹵水燒開(kāi)靜置不動(dòng)，晚上再燒開(kāi)一次，冬季隔天燒開(kāi)一次即可。

濃香四溢、色澤金黃的官府金湯，制作時(shí)都有哪些秘訣呢（附吊湯配方）官府金湯濃香四溢、色澤金黃、質(zhì)地濃稠、制作講究。官府金湯配方。很多廚師在吊湯前，都是將雞、鴨、鴿子、肘子、棒骨、瘦肉等葷料切大塊后焯水，盡量將原料內(nèi)部的血水和腥味物質(zhì)去掉，而做官府金湯則只需略微清洗。原料的投放順序是熬制官府金湯的另一個(gè)關(guān)鍵，一般而言，雞、鴨、鴿子、肘子、棒骨、瘦肉都可以一次下入，熬制4小時(shí)后，方可下入火腿、瑤柱。

學(xué)會(huì)5種側(cè)方位停車(chē)技巧，不管遇到什么樣的庫(kù)位都不怕 #側(cè)方位停車(chē)技巧。

簡(jiǎn)單易操作教程詳細(xì)西瓜皮花制作過(guò)程#擺盤(pán)技巧 #花式切水果 #小豆。