秘制牛肉板面味料配方，看這一篇就夠了！正宗板面制作要選用高筋面粉制成面條，然后輔以鹵牛肉、鹵雞蛋等食用。其中味料的制作是板面成敗的關(guān)鍵，也是板面風(fēng)味體現(xiàn)的基礎(chǔ)?！?1. 制作牛肉板面的用料。2. 將河南新一代辣椒2.5千克放入一半料油中，小火慢慢加熱，待辣椒快要變焦黃時(shí)，取出500克辣油用來(lái)制作湯鹵，再放入牛肉?。ù笮≡?厘米）1.5千克，待牛肉快熟時(shí)加入郫縣豆瓣醬450克、番茄醬200克，小火慢熬40分鐘即成肉臊子。

陜西正宗肉夾饃鹵肉配方(商用酥爛版)- 老鹵湯15L（首次制作配方見(jiàn)下文）① 豬肉+香料包+調(diào)味料入高壓鍋 → 加老鹵湯淹沒(méi)食材。3. 老鹵養(yǎng)護(hù)**三、首鹵湯底配方（新起鹵水）**| 鹵湯維護(hù) | 0.2元/份 | 秘制辣油+0.5元 |- **預(yù)制剁肉**：鹵肉趁熱剁碎 → 拌鹵湯分裝冷藏（保質(zhì)3天）- **組合公式**：1勺肉（100g）+ 半勺鹵湯 → 夾饃后淋辣油。2. 鹵湯發(fā)苦**- 出餐前用熱鹵湯沖洗肥肉（去表層油脂）剁肉澆湯保多汁，白吉饃脆肉香醇！

各種配方大解密第九篇（四川麻辣燙，串串的制作工藝）麻辣燙，又叫串串，是四川火鍋的另一種形式，它與火鍋不同的地方就是，原料是用竹簽穿起來(lái)，在入過(guò)中燙熟食用。制作工藝:1 鍋內(nèi)放菜籽油，燒制五成熱時(shí)下入郫縣豆瓣醬小火炒10分鐘，放入大蔥，大蒜，老姜小火炒5分鐘。放鹽，味精，料酒，醪糟汁，火鍋底料小火燒沸后即成麻辣燙的鍋底料。歡迎點(diǎn)贊關(guān)注學(xué)習(xí)交流，下一篇注重介紹東北特色柴火鍋灶魚的制作工藝和醬湯配方。

4、將調(diào)好味、攪拌均勻的土豆泥做成小丸子，可以放入七成熱的油鍋中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果覺(jué)得炸不易操作，可改用烤箱，會(huì)容易很多，丸子也可改成小餅，也會(huì)更易操作，吃的時(shí)候蘸番茄醬或椒鹽都可以?！竞}卜丸子】11、鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時(shí)候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會(huì)浮起來(lái)。1、丸子里面加入少許面粉容易團(tuán)成丸子。

各式口味丸子做法大全。8、然后用一只手?jǐn)D丸子，另一只手拿著勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比較光滑好看）將丸子取下來(lái)放入油鍋中（先放一個(gè)進(jìn)去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進(jìn)去表面就會(huì)糊）丸子放進(jìn)去先不要?jiǎng)?，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開(kāi)了；8.再放上丸子,放入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了,蒸好后可以再用流出的湯汁勾個(gè)欠淋在丸子上.番茄丸子的做法。豆腐丸子的做法。蠔油豆腐丸子。

【新提醒】各種丸子制作絕密關(guān)鍵在中餐菜肴中，有各式不同原料制作的小丸子菜品。無(wú)論制作何種丸子菜，一般都需要不同程度地加入鹽、油、蛋、水及淀粉作為輔助原料，而這些輔助原料添加的量，也直接影響到各類丸子菜的口感和外觀。淀粉在丸子的制作中起著增稠吸水的作用，不過(guò)過(guò)多地加入淀粉會(huì)造成丸子吃口過(guò)硬，色澤灰暗的感覺(jué)；

九款適合秋天吃的花樣蒸菜，少油少鹽清淡不上火，一看就會(huì)！絲瓜放鹽和油抓勻，放蒸碗里，再放上腌制好的肉片，水開(kāi)上鍋大火蒸 10 分鐘左右，出鍋前撒點(diǎn)蔥花就好啦。醬油、蒸魚豉油加熱水?dāng)噭?，倒入蒸好的魚片上，切好的蔥絲放在魚片上，澆上熱油就好啦。豬梅肉、娃娃菜、胡蘿卜準(zhǔn)備好，肉末加一勺淀粉、胡蘿卜碎、一勺鹽、醬汁，攪拌均勻；娃娃菜焯水，肉放入菜中，從下往上卷起，上鍋蒸十五分鐘，出鍋淋上醬汁，撒蔥花就好啦。

24款鹵味（三）：豬皮凍、鹵水鵝胗、啤酒花生、鹵鴨掌、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋。1.鍋中加入適量水，放入洗凈的豬皮、蔥、姜、料酒，煮開(kāi)后撈出放入冷水中洗一下。2.將生姜5片，大蔥3段，黃酒15克和適量清水一起煮開(kāi)，再將豬耳朵放入沸水鍋焯水3分鐘，撈出洗凈。鵪鶉蛋去殼400克、老抽1/3勺、生抽1勺、白砂糖1勺、花椒10粒、八角1個(gè)。3.等花椒、八角的香味出來(lái)了，放入鵪鶉蛋，不時(shí)得提起不粘鍋，晃動(dòng)鍋身，使鵪鶉蛋能均勻上色。

2. 鹵煮：老鹵鍋中先加入10升清水（若有老鹵可直接用老鹵，無(wú)需額外加水），放入剩余姜片、蒜瓣、香辛料包，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，讓香料香味充分釋放；3. 亮色增香：將鹵煮好的羊蹄撈出，剩余鹵湯開(kāi)大火濃縮至原體積的1/3，呈濃稠狀（用勺子舀起鹵汁能緩慢滴落且掛勺）；每次使用前需加熱至沸騰，可根據(jù)鹵湯量補(bǔ)充100-200克生抽、50克鹽及少量香辛料，老鹵使用10次后，風(fēng)味會(huì)呈現(xiàn)醇厚層次感，鹵出的羊蹄香味更濃郁。

烤羊排的做法，跟烤羊排燒烤醬的配方做法 今天有幸可以得到這道烤羊排的做法跟它的燒烤醬的配方做法，特來(lái)分享出來(lái)，給天下的朋友們，說(shuō)到烤羊排，可能有很多的朋友都是非常的喜歡吃的，那么我們?cè)诔缘臅r(shí)候，自己也有沒(méi)有相像過(guò)它是怎么做法的了。那么今天我們就來(lái)好好的分析一下烤羊排的做法跟羊排燒烤醬的一個(gè)做法。3. 雞蛋磕入碗中，放入自制燒烤醬、生抽10克調(diào)勻，抹在羊排上即可。

美食推薦：秘制麻椒雞、香草拌海鮮燴、雙味魚米制作方法。秘制麻椒雞。三、雞的處理：2、把花生米60克、干辣椒節(jié)45克、大紅包花椒30克、干青花椒20克放入容器中，加入溫水浸泡20~30分鐘，時(shí)間到了，撈出控干水分，倒入容器中，加入30克食鹽拌勻，備用。麻椒雞在食用時(shí)，把麻椒雞用手撕散，然后再澆淋適量鹵水頂層的浮油和鹵水拌勻后即可食用。4、凈鍋燒開(kāi)清水、瑤柱水、青筍粒，加入調(diào)味料，用生粉勾薄芡，倒入魚米翻炒均勻。

色香味俱全的經(jīng)典粵菜——白斬鵝（白切鵝）制作全攻略。白斬鵝，又稱白切鵝，是一道經(jīng)典的粵菜代表之一，以其肉質(zhì)細(xì)嫩、皮爽肉滑、味道清香而不膩而深受食客喜愛(ài)。與白切雞相似，白切鵝講究的是“原汁原味”，通過(guò)精準(zhǔn)的火候控制，將鵝肉的鮮美牢牢鎖住，蘸上特制的姜蔥蘸料，更是讓人回味無(wú)窮。白切鵝的味道，關(guān)鍵在于鹵水的調(diào)配。定型處理：將鵝頭彎向鵝背，先把鵝脖子放入鹵水中浸4秒，重復(fù)2~3次，幫助鵝身定型，保持美觀。

1、將雞爪搓洗干凈，沿腿骨將筋割斷、焯水2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時(shí)入味上色，再撈出用紙巾吸干水分3、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油，4、用清水沒(méi)過(guò)浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時(shí)關(guān)火，就做好了。4.將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒(méi)雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。

這7個(gè)副業(yè)真能賺錢！最近發(fā)現(xiàn)身邊越來(lái)越多朋友開(kāi)始搞副業(yè)，有的甚至副業(yè)收入超過(guò)了主業(yè)。經(jīng)過(guò)我半年多的親身體驗(yàn)和觀察，這7個(gè)平臺(tái)確實(shí)靠譜，特別適合想要利用碎片時(shí)間增加收入的普通人。這類平臺(tái)特別適合剛接觸副業(yè)的朋友。朋友小美原本是幼師，現(xiàn)在每晚給孩子讀故事的同時(shí)順便錄音，上傳到平臺(tái)后按月拿分成，現(xiàn)在月均增收3000多元。我現(xiàn)在固定做任務(wù)平臺(tái)和閑魚賣貨，每天花一個(gè)半小時(shí)，月收入穩(wěn)定在3500左右。

小老板的生意經(jīng)：同行絕不會(huì)教你的45個(gè)賺錢訣竅【上】 pingpu.

想創(chuàng)業(yè)，先跟人發(fā)生“關(guān)系”吧。最終換了個(gè)平臺(tái)繼續(xù)做CXO，或者在合伙人團(tuán)隊(duì)里做著CXO的角色。某天我開(kāi)玩笑說(shuō)，這年頭想創(chuàng)業(yè)，能否成功，取決于有多少人想跟你發(fā)生關(guān)系。首先，你需要有合伙人跟你發(fā)生“關(guān)系”。各個(gè)合伙人的特長(zhǎng)必須差異化。因?yàn)闆](méi)有人能預(yù)知項(xiàng)目會(huì)不會(huì)胎死腹中，更沒(méi)有人知道項(xiàng)目成功后會(huì)不會(huì)因?yàn)榉众E不均而團(tuán)隊(duì)分崩離析。其次，你需要有注資人跟你發(fā)生“關(guān)系”。再次，自己團(tuán)隊(duì)里也得有人跟你發(fā)生“關(guān)系”。

圖解貴陽(yáng)辣子雞做法秘籍“外行看熱鬧，內(nèi)行看門道”，辣子雞給我們最多印象的是歌樂(lè)山版本的，從堆成小山的干辣椒段里“扒拉”出幾塊炸的干干脆脆的帶骨辣子雞丁，顯得無(wú)比稀罕。我們采訪了當(dāng)?shù)乩弊与u第一品牌龍大哥，這道辣子雞一天賣六七百份，是食客桌桌必點(diǎn)的拳頭菜。脫骨炒受年輕食客喜愛(ài)辣子雞升級(jí) 一雞三吃龍大哥辣子雞酒店總經(jīng)理李順利告訴記者，現(xiàn)在年輕食客更注重時(shí)尚、多樣、快捷的吃法。

1. 預(yù)處理香料：將干辣椒絲、干青花椒、干紅花椒、芝麻混合均勻，放入耐熱容器備用。3. 熗香：將混合好的干辣椒絲等香料連盆放在鍋邊，將熱菜籽油緩緩淋入香料中，同時(shí)用勺子輕輕推動(dòng)，使油均勻浸潤(rùn)所有香料。2. 藕片處理：藕片（100克）洗凈，去皮后切成薄片（約2mm厚），鍋中燒開(kāi)水，加少許鹽（護(hù)色），放入藕片汆水1分鐘至斷生，撈出過(guò)冰水，瀝干后鋪在深盤底部（墊底增脆）。1. 裝盤：將改刀好的土公雞條整齊堆疊在藕片上。

想創(chuàng)業(yè)，但是點(diǎn)子太多，沒(méi)有目標(biāo)怎么辦？以我多年操刀不同項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看篩選項(xiàng)目的基本思路如下：2）產(chǎn)品價(jià)值是否具有獨(dú)特性？你的產(chǎn)品是否能通過(guò)便捷的渠道傳遞產(chǎn)品價(jià)值，接觸目標(biāo)客戶。@米亞，創(chuàng)業(yè)公司項(xiàng)目經(jīng)理。（2） 產(chǎn)品太超前，前期教育用戶成本太高，沒(méi)有大量資金精力去支持，這個(gè)很多大公司都當(dāng)過(guò)炮灰，成了經(jīng)驗(yàn)。（3）自我陶醉的想法今日討論話題@皇阿瑪吉祥：我想創(chuàng)業(yè)，但是沒(méi)有資金，沒(méi)有人脈，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，該如何起步？

這些年做生意，我也貌似悟出了幾條“私房”真經(jīng)，給大家分享一下哈：我10年前開(kāi)了一家早教中心，一直經(jīng)營(yíng)...這些年做生意，我也貌似悟出了幾條“私房”真經(jīng)，給大家分享一下哈：我總結(jié)出了：做生意就得讓對(duì)方也獲得最好的收益，掙100元，拿出50元來(lái)分給對(duì)方，對(duì)方就會(huì)不停地為你掙50元。我總結(jié)：進(jìn)價(jià)便宜的一種，只是反殺價(jià)的工具，給顧客做對(duì)比，一分錢一分貨，也給顧客準(zhǔn)備的退路。我媽還有一招特別絕，讓對(duì)方覺(jué)得他特別受重視。