她很了解顧客的需要，她知道大家都不喜歡買大把的蔥蒜，但是顧客又都需要這些佐料，抓住顧客的這種心里，基于顧客的立場滿足顧客需要是她成功的關(guān)鍵因素，這是促銷品的因素。選擇交易發(fā)生后的促銷方式，我覺得能起到事半功倍的促銷效果，為什么，我認(rèn)為這是顧客心理的反應(yīng)，交易發(fā)生后的促銷會(huì)讓顧客感覺這是意外的收獲，會(huì)讓顧客覺得這是超越自己希望的額外服務(wù)。假如你銷售的產(chǎn)品中有了感情因素，鎖定一群忠實(shí)顧客就不難了。

湯里加奶粉 鮮香，加芝麻醬，加香菇。

產(chǎn)品定位策略。以下即是其定義："定位首創(chuàng)于產(chǎn)品。一件商品、一項(xiàng)服務(wù)、一家公司、一家機(jī)構(gòu)，甚至是個(gè)人......都可加以定位。然而，定位并不是指產(chǎn)品本身，而是指產(chǎn)品在潛在消費(fèi)者心目中的印象，亦即產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的地位。"對(duì)于再定位而言，一開始營銷人員就必須發(fā)展出營銷組合策略(Marketing Mix 4p’s Strategies)，以使該產(chǎn)品特性能確實(shí)吸引既定的目標(biāo)市場，產(chǎn)品定位人員應(yīng)對(duì)產(chǎn)品本身及產(chǎn)品印象有同等的興趣。

旅游休閑餐飲逐漸升溫。而現(xiàn)在又到了爭奪市場份額的時(shí)候，隨著一部分沒有連鎖能力、管理混亂的連鎖公司逐步退出市場，一些有實(shí)力、管理好的優(yōu)秀的連鎖企業(yè)定會(huì)成長起來，共同把餐飲市場做大做好，促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮。綜上所述，在未來幾年內(nèi)，餐飲業(yè)將會(huì)走上快速、健康發(fā)展的快車道，但市場的殘酷競爭，將有一批不適應(yīng)市場競爭的企業(yè)會(huì)被逐步淘汰，取而代之的是會(huì)誕生一批競爭力強(qiáng)、有發(fā)展前途的現(xiàn)代化餐飲公司。

旅游休閑餐飲逐漸升溫。而現(xiàn)在又到了爭奪市場份額的時(shí)候，隨著一部分沒有連鎖能力、管理混亂的連鎖公司逐步退出市場，一些有實(shí)力、管理好的優(yōu)秀的連鎖企業(yè)定會(huì)成長起來，共同把餐飲市場做大做好，促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮。綜上所述，在未來幾年內(nèi)，餐飲業(yè)將會(huì)走上快速、健康發(fā)展的快車道，但市場的殘酷競爭，將有一批不適應(yīng)市場競爭的企業(yè)會(huì)被逐步淘汰，取而代之的是會(huì)誕生一批競爭力強(qiáng)、有發(fā)展前途的現(xiàn)代化餐飲公司。

小企業(yè)成功的秘訣是什么。一、為員工建立積極的工作環(huán)境：主要是以工作的價(jià)值，反應(yīng)在組織的規(guī)劃、工作流程的設(shè)計(jì)，以及工作目標(biāo)的達(dá)成與追蹤，特別是能夠促使員工積極投入工作的制度設(shè)計(jì)、訓(xùn)練安排，都是經(jīng)理人在管理上的主要任務(wù)，也就是在企業(yè)中，推動(dòng)及傳承企業(yè)文化。三、有力的分配資源或累積資源：企業(yè)中資源原本有限，經(jīng)理人為了創(chuàng)造更高的績效，必須技巧的分配資源，以協(xié)助員工能發(fā)揮更好的績效；

為了發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，保護(hù)草原資源，本著堅(jiān)持改良退化草場和封牧育草的原則，我國采取養(yǎng)羊?qū)嵤┥犸暤拇胧?，特制定本技術(shù)要點(diǎn)。飼料1.每只羊年需飼料貯備量見表。糟渣類飼料要鮮喂。7.配合飼料應(yīng)根據(jù)每年一次的常規(guī)營養(yǎng)成分測定結(jié)果，結(jié)合不同羊品種的營養(yǎng)需要，選用飼料進(jìn)行加工配制。10.嚴(yán)禁飼喂霉?fàn)€變質(zhì)飼料、冰凍飼料、農(nóng)藥殘毒污染嚴(yán)重的飼料、被病菌或黃曲霉菌污染的飼料和未經(jīng)處理的發(fā)芽馬鈴薯等有毒飼料。

養(yǎng)羊業(yè)正由牧區(qū)養(yǎng)羊?yàn)橹髦饾u轉(zhuǎn)向農(nóng)區(qū)。三、飼草加工調(diào)制后喂羊。傳統(tǒng)養(yǎng)羊所喂飼草往往不經(jīng)過任何加工調(diào)制，像玉米秸多數(shù)以整株干秸喂養(yǎng)，這樣飼喂后消化利用率低，不僅造成飼草資源的極大浪費(fèi)，而且羊生長慢，飼養(yǎng)周期長，出欄率低。因此，應(yīng)廣泛推廣青貯、氨化、發(fā)酵等飼料調(diào)制加工技術(shù)，提高養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益。所以若想增加養(yǎng)羊效益，就應(yīng)推廣設(shè)施養(yǎng)殖，建造布局結(jié)構(gòu)合理的羊舍或暖棚。

這一方面可以大大減少企業(yè)為員工設(shè)計(jì)福利方案的繁雜任務(wù)，另一方面可以讓員工自己選擇更個(gè)性化的福利方案，從而更有效地提高員工滿意度、加強(qiáng)員工忠誠。但在另外一些企業(yè)里，他們可以支付很高的薪酬，但是它們?cè)谛匠曛Ц渡喜徽枷龋瑓s同樣可以吸引到最優(yōu)秀的員工，企業(yè)的文化、企業(yè)的名氣、員工在企業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績，這些使員工并不會(huì)因?yàn)槠髽I(yè)的薪酬不是最高而不加入這個(gè)企業(yè)。

姝丹最得意的是為前外交部長李肇星做過營養(yǎng)點(diǎn)菜服務(wù)。點(diǎn)菜師通常有完整的客戶檔案，內(nèi)容包括客人就餐的喜好、身體狀況、禁忌食材等。姝丹現(xiàn)在正在猛攻日語，打算去日本繼續(xù)深造營養(yǎng)點(diǎn)菜學(xué)。無論是浙江人胡斌的"賠本菜"，還是武漢人雷波把更多的利潤讓給每個(gè)代賣人，還有營養(yǎng)點(diǎn)菜師姝丹不推大閘蟹，而是努力從食客健康角度著想，他們都有一種"舍得"精神，因?yàn)樗麄兌济靼祝胛陀懞妙櫩?，沒有"先舍"就不會(huì)有"后得"。

為了擴(kuò)大市場，雷波打算把利潤多讓給代賣的人，代賣人從批發(fā)點(diǎn)提貨，1元錢10塊，到了市場上賣1元錢4塊，這樣算來，一盒有800塊臭干子，去掉輔料成本，純利潤可以達(dá)到80元錢。姝丹在一家酒店做營養(yǎng)點(diǎn)菜師。姝丹說："作為一名營養(yǎng)點(diǎn)菜師，顧客的健康是優(yōu)先考慮的。有時(shí)，在提供點(diǎn)菜服務(wù)之后，熟悉的客人會(huì)邀請(qǐng)姝丹坐下來一起用餐，她在席間與客人一起討論營養(yǎng)搭配和健康飲食，逐漸成為了朋友，這些客人也會(huì)成為酒樓忠實(shí)的顧客。

經(jīng)過努力，餐館的生意有了起色，但胡斌發(fā)現(xiàn)，每個(gè)月除去開支，餐館還是沒有贏利。武漢的雷波原來是做香干子的生意的，但他卻把臭干子做出了大市場。一心想做大生意的雷波沒有放棄尋找生意的突破點(diǎn)。為了滿足消費(fèi)者心理，雷波又想了個(gè)折中的辦法，使通過灰色鹵水炸出的臭干子仍保持豆腐顏色。鹵水間的臭味，加上武漢四十多攝氏度的高溫，對(duì)雷波來說是個(gè)考驗(yàn)。鹵水臭了，雷波的身上也帶上了一股怪怪的味道。

浙江人胡斌誤入餐飲業(yè)之后，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，幾個(gè)月他就虧了上百萬元，面對(duì)人氣冷清的店堂，他有了一個(gè)大膽想法"挑選幾樣顧客最敏感的菜低于成本價(jià)銷售，吸引顧客上門"，結(jié)果幾道賠本菜卻帶來大人氣；知道胡斌有錢后，不斷有人找他一起合伙投資，因?yàn)樘p信別人，胡斌被騙去了一百多萬元，后來他又和別人合伙去山西做煤礦生意，把剩下的錢賠了個(gè)精光，還欠下了一百多萬元的債務(wù)。"無奈之下，胡斌只好到寧波打工掙錢。

歇業(yè)時(shí)間送貨避開了城市交通高峰時(shí)間，既沒有顧客的打擾，也沒有餐廳運(yùn)營的打擾。餐廳沒有員工留守，司機(jī)必須擁有餐廳鑰匙，掌握防盜鎖的密碼，餐廳安全相對(duì)多了一層隱患?？ㄜ囁拓浀讲蛷d，餐廳沒有人員當(dāng)場驗(yàn)收貨物，一旦發(fā)生差錯(cuò)很難分清到底是誰的責(zé)任，雙方只有按誠信的原則妥善處理糾紛。歇業(yè)時(shí)間送貨要求配送中心和餐廳之間有很高的互信度，如此才能將系統(tǒng)成本降低。

車輛時(shí)間利用率也是值得關(guān)注的，提高卡車的時(shí)間利用率可以從增大卡車尺寸、改變作業(yè)班次、二次出車和增加每周運(yùn)行天數(shù)四個(gè)方面著手。由于大型卡車可以每次裝載更多的貨物，一次出車可以配送更多的餐廳，由此延長了卡車的在途時(shí)間，從而增加了其有效作業(yè)的時(shí)間。在實(shí)際物流作業(yè)中，一般會(huì)將餐廳分成可以在上午、下午、上半夜、下半夜4個(gè)時(shí)間段收貨，據(jù)此制定倉儲(chǔ)作業(yè)的配套時(shí)間表，從而將卡車?yán)寐首畲蠡?/blockquote> http://www.ahfyzs.com/content/07/0727/11/12429_636162.shtml 2007/7/27 11:53:10

據(jù)有關(guān)資料顯示，在一家連鎖餐飲企業(yè)的總體配送成本中，運(yùn)輸成本占到60%左右，而運(yùn)輸成本中的55%到60%又是可以控制的。在主班表確定以后，就要進(jìn)入每日運(yùn)輸排程，也就是每天審視各條路線的實(shí)際貨量，根據(jù)實(shí)際貨量對(duì)配送路線進(jìn)行調(diào)整，通過對(duì)所有路線逐一進(jìn)行安排，可以去除幾條送貨路線，至少也能減少某些路線的行駛里程，最終達(dá)到增加車輛利用率、增加司機(jī)工作效率和降低總行駛里程的目的。

http://www.ahfyzs.com/content/07/0727/11/12429_636160.shtml 2007/7/27 11:52:28

第五， 陪店及"斷奶"原則。陪店是一個(gè)不可逾越的階段，即便我們的真實(shí)模擬階段做得很好，陪店還是不可缺少的階段。所謂斷奶是指由于我們前期相當(dāng)長的一個(gè)時(shí)期，對(duì)客戶周到的培訓(xùn)、指導(dǎo)、陪店，客戶對(duì)我們形成了比較強(qiáng)的依賴心理，總是希望我們能夠延長、延長、再延長對(duì)他們的服務(wù)、陪店的周期，最好一直陪下去。如果"斷奶"期間的服務(wù)技巧沒有處理好，很有可能會(huì)形成所謂的"過度服務(wù)"，過度服務(wù)就是造成客戶的過度依賴，對(duì)任何問題都沒有辦法自己處理，或者認(rèn)為面對(duì)使用中出現(xiàn)的任何問題都需要供應(yīng)商陪店當(dāng)場解決，否則就是沒有提供良好的服務(wù)。

http://www.ahfyzs.com/content/07/0727/11/12429_636158.shtml 2007/7/27 11:52:10

因?yàn)榭蛻赳R上就會(huì)發(fā)現(xiàn)，軟件的功能不是我想要的，而我所希望有的功能卻沒有，因此，通常就會(huì)要求服務(wù)商提供二次開發(fā)的服務(wù)。我們強(qiáng)調(diào)的是不能在實(shí)施的同時(shí)進(jìn)行二次開發(fā)，我們希望客戶能夠理解并尊重軟件開發(fā)和實(shí)施的規(guī)律，客戶的需求是可以落實(shí)到軟件中的，但是不能馬上落實(shí)，不能立即體現(xiàn)，需要時(shí)間，需要測試，規(guī)范的做法是需要到下一個(gè)升級(jí)版本中體現(xiàn)功能的不斷升級(jí)和不斷完善。

http://www.ahfyzs.com/content/07/0503/12/18363_479519.shtml 2007/7/21 12:00:07

分銷渠道雖然尚不能成為綠色經(jīng)營的重點(diǎn)，但綠色經(jīng)營日益成為中式快餐企業(yè)關(guān)注的問題。企業(yè)通過綠色廣告、綠色公關(guān)來傳遞綠色產(chǎn)品及綠色中式快餐企業(yè)的信息，從而引起消費(fèi)者綠色消費(fèi)的興趣，回答綠色消費(fèi)者所關(guān)心的環(huán)保問題，掌握快餐企業(yè)產(chǎn)品的綠色表現(xiàn)以及快餐企業(yè)在經(jīng)營過程中的綠色表現(xiàn)。這就要求在產(chǎn)業(yè)政策中體現(xiàn)對(duì)綠色中式快餐企業(yè)的扶持，制定綠色獎(jiǎng)勵(lì)的政策，建立綠色基金，扶持綠色中式快餐企業(yè)的發(fā)展。

http://www.ahfyzs.com/content/07/0526/22/14788_522868.shtml 2007/7/21 11:38:15

百富大漠烤雞叫板肯德基 新型快餐企業(yè)商機(jī)無限。近日，《新營銷》雜志在北京賽特飯店邀請(qǐng)了眾多國內(nèi)新型餐飲行業(yè)的代表、營銷專家以及風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)的代表共聚一堂，集中探討了新型餐飲企業(yè)所面臨的新商機(jī)與新挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)營銷的急劇變革以及餐飲業(yè)的投資價(jià)值。餐飲行業(yè)也是這兩年才開始被投資界所關(guān)注，而餐飲行業(yè)投資價(jià)值如果單從財(cái)務(wù)來說并不是很樂觀，任何一個(gè)餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)都并不好看。