做法:圓白菜洗凈，用手撕成小片。

紅燒小鯽魚。主料：鯽魚,蔥,姜,青椒,蒜頭（分開去皮拍松）,食用油,糖,醋,醬油,黃酒（以丹陽和紹興黃酒為佳）。待油剛起煙時，放入蔥、姜、蒜頭炒至起香后放入小鯽魚略翻炒；隨后放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為準(zhǔn)，不能以白酒和水代替黃酒（關(guān)鍵一：不能放水）；接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準(zhǔn)，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增咸；

主料：草魚 肉餡,冬菇末,馬蹄末,胡蘿卜末,蔥姜末 鹽,雞精,胡椒粉,料酒,香油,淀粉做法1、將草魚去骨去皮，剁成魚肉餡，和豬肉餡混合在一起，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡蘿卜末、冬菇末、馬蹄末和蔥姜末攪拌均勻；

3.焯好的白菜葉切去白菜梆子，把葉子瀝水，鋪開，將1中切好的各種蔬菜絲排上適量，卷起，切去兩頭不整齊的邊緣，排上盤子；

大約泡30分鐘左右吧，同時把洋蔥切好，蔥，姜切好，大白菜洗凈2.- 熱鍋倒油。