四大名叢，一向榮登小陳茶事“稀缺茶榜”的前三甲。

比荒野冬片，還難以尋覓。

荒野冬片，只要我們向茶農(nóng)支付了費用，向采茶工支付了更高額的費用，就可以采到，并且，讓老S做成大家喜歡的荒野冬片餅，或者荒野冬片磚。

當然荒野冬片現(xiàn)在假貨特別多，一茬高過一茬，一家便宜過一家，這個另文再敘。

單說難尋，稀罕，少見，四大名叢這個組合的組成，跟閏六月才能采得到的霜降白茶，可堪一比。

昨天的文章里剛剛跟列位看官分享過，霜降茶這么多年來，只采到過三年，分別是2017年，2021年，2025年，小陳茶事的十年白茶生涯里，只得到過它三回。

著實是，比天仙下凡還珍稀。

然而，四大名叢這四款巖茶的組合，跟霜降茶的難得一樣難得，一樣珍稀，一樣，值得珍藏。

蓋因，四大名叢里的這四款巖茶，鐵羅漢，白雞冠，半天妖，水金龜，它們并不是想集就能集齊，想找就能找到，想尋就能尋到的——如果是庸脂俗粉，普通又難喝的，又有什么收集成冊的必要呢？

還是那句老話，四大名叢，普通的有，但要四款都好，四款都工藝到位山場正火工足，是很難很難很難的。

這么多年來，四大名叢，也只集齊了三四年，組合成冊。

其它的大多數(shù)時光里，不是三缺一，就是二缺一。

最最要緊是鐵羅漢總是難以找到好的，當歸般沉郁的中藥香氣，醇厚馥郁的湯感，飽滿豐腴的漿感，實在是，可遇而不可求。

是以，今年，幸運的乙巳蛇年，我們將它們四個都集齊了，準備出道中。

喜歡武夷巖茶的幸運的茶友們，有花堪折直須折，可以出手嘍。

四大名叢之一：鐵羅漢。

若要論資排輩，鐵羅漢算是巖茶名叢里的元老。

它的出現(xiàn)，最早可以追溯到宋代。

傳說，鐵羅漢茶樹，是天庭掉下來的羅漢枝條，當時民間出現(xiàn)瘧疾，就可以喝鐵羅漢緩解，如天神下凡一般，在凡間護佑百姓。

如此，鐵羅漢的名字便漸漸傳開了。

在現(xiàn)代植物學中，鐵羅漢屬于無性系灌木。

它的芽葉密度高，種植省心且產(chǎn)量穩(wěn)定，推廣起來也很方便，仿佛是天生就要出名的茶。

而鐵羅漢的風味，也正如它的名字一般，沉穩(wěn)、有力量。

鐵羅漢的香氣以深沉內斂的藥香為底色，是類似當歸的根莖香，帶著山林的氣韻。

茶湯入口便立刻將舌面包裹，帶來綿柔飽滿的滋味。

湯感稠滑似漿，仔細品味，勁道之外也不乏醇爽，巖韻分明、回味綿長。

來自馬頭巖的鐵羅漢，是村姑陳心頭最愛的茶。

今年的正巖老叢鐵羅漢，更是爆發(fā)出了格外醇熟的焦糖香、當歸中藥香。

湯水溫潤，質地淳和，外柔內剛，真叫人沉醉。

四大名叢之二：白雞冠。

四大名叢中，白雞冠是最獨特的一位。

據(jù)說，南宋時，道教南派五祖之一的白玉蟾白真人，曾在武夷山止止庵內修行。

白雞冠，就是當時道長常飲的道茶。

這個傳說，為白雞冠賦予了諸多神秘的色彩。

再加上，它是巖茶中少見的白化品種，茶樹葉片呈淡淡的黃白色，更顯獨特。

白雞冠的風味，也如其形其源，充滿了清奇脫俗的“仙氣”。

它的香氣與尋常的花果香不同，是一種清冽的草藥香，就像山間折下的新鮮嫩草，自然又干凈。

隱約中，又交織著幾分清爽的玉米須香氣，令人心神寧靜。

茶湯入口，會有清淺的苦味，但當味蕾感受到它的存在后，這苦味又轉瞬即逝。

苦味消散，隨之而來的便是持久的回甘。

喝白雞冠，仿佛自己也置身那小小道觀，心中分外安寧。

四大名叢之三：水金龜。

水金龜?shù)拿?，聽起來很接地氣，背后也的確有段有趣的故事。

據(jù)說，水金龜本是長在天心巖上的茶樹。

但民國年間，一場突如其來的大雨，沖毀了茶園圍壩，將水金龜茶樹沖到了牛欄坑的巖凹處。

有兩家茶農(nóng)，為這顆茶樹的歸屬權爭執(zhí)不下，最后還打了場官司。

一場官司過去，水金龜可是賺足了曝光度，由于這不同尋常的來歷，加上獨樹一幟的風味，使巖茶水金龜?shù)靡攒Q身“四大名叢”之列。

清冷而幽遠的梅花香，是水金龜?shù)奶厣?，宛若寒梅初綻，沁人心脾。

這樣的香氣，在巖茶多樣復雜的香型中，已是很有辨識度的存在。

更特別的是，水金龜?shù)南銡膺€會隨著工藝，展現(xiàn)出極大的可塑性。

火功較輕時，梅花香清晰可聞。

若火功稍重，清冽的梅花香便會轉為鮮活靈動的楊梅果香。

而當花果香達到一個平衡點時，又會呈現(xiàn)出清甜的蜜桃香。

香氣的多重層次和多變性，讓水金龜?shù)钠凤嬻w驗變得驚喜重重。

四大名叢之四：半天妖。

半天妖，曾經(jīng)還被稱為“半天鷂”、“半天腰”等等，花名極多，故事也極多。

稱“半天鷂”，是因為茶樹最早長在極高的巖壁上，只有像鷂一樣的飛鳥，才能將它采下。

“半天腰”的說法則更加直白，長在高山半腰的茶。

如今稱作“半天妖”，一個“妖”字，大抵是用來概括茶的風味。

長在高處的茶樹，吸收著高山的云霧、沐浴著充足的陽光，仿佛修得了半仙之氣，妖異非凡。

它的香氣高揚又柔軟，好似山間的云霧，輕柔地纏繞在茶芽之間。

輕火的半天妖，有蘭芷的清芬。中火的半天妖，又會生出清新的果香，層次豐富。

哪怕再往上焙，那股花香也不會從湯水中脫離。

醇厚稠滑的茶湯帶著靈動的香氣占據(jù)口腔，帶來滿口的回甘生津之感。

一旦領略了它的魅力，便再難忘懷。

【結語】

回望四大名叢，能從數(shù)以百計的巖茶中脫穎而出，絕非易事。

極具特色的風味表現(xiàn)、獨一無二的歷史文化，讓它們穩(wěn)居“四大名叢”的寶座。

鐵羅漢醇和柔韌、白雞冠清新脫俗、水金龜靈動多變、半天妖妖嬈清麗。

四個鮮明的坐標，繪出了武夷山的靈秀之氣。

相信這經(jīng)典的四大名叢，未來仍會生生不息。

有底蘊、有文化，是它們多年來不爭不搶，卻依舊傲立群雄的底氣。