豆芽是不少人餐桌上的“?？汀?，其成分中的“大豆芽肽”就像藏在豆芽里的“代謝開關(guān)”，天然具有潛在抗肥胖作用。不僅能加速脂肪分解、有效阻斷脂肪囤積，還能調(diào)節(jié)腸道菌群，從內(nèi)而外打造“易瘦體質(zhì)”。

苦瓜的獨(dú)特風(fēng)味確實(shí)讓一些人不習(xí)慣，但它在營養(yǎng)和健康方面的表現(xiàn)卻相當(dāng)出色。

首先，每100克苦瓜含膳食纖維2.8克，約為白菜的3倍。充足的膳食纖維不僅能增強(qiáng)飽腹感、幫助控制食量，也有助于維持腸道通暢。

其次，每100克苦瓜熱量僅為22千卡，低于不少常見蔬果。對于有體重管理需求的人來說，它是一種可以安心食用的低負(fù)擔(dān)蔬菜。

冬瓜含水量極高，可達(dá)96%以上，而熱量卻很低——每100克僅含約10千卡，就連黃瓜都自愧不如。吃冬瓜更容易產(chǎn)生飽腹感，卻不會帶來熱量負(fù)擔(dān)。

同時，冬瓜中含有一種叫作丙醇二酸的成分，這種物質(zhì)能抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而防止體內(nèi)脂肪沉積和堆積，堪稱天然的“熱量攔截網(wǎng)”。

海帶的健康價值主要來自所含的“褐藻膠”，一種優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維。這種天然成分在幫助降血脂的同時，還能避免某些降脂藥物的副作用。

此外，海帶本身熱量很低，飽腹感強(qiáng)。非常適合體重管理期間食用。涼拌、煮湯或燉肉都是不錯的選擇。

2023年，《高級研究雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳多糖可以通過調(diào)節(jié)腸道脂質(zhì)運(yùn)輸來抑制飲食導(dǎo)致的肥胖，并且對代謝類的疾病有一定抑制作用。

此外，木耳中的植物膠原還能吸附雜質(zhì)、清胃滌腸，從而幫助潤腸通便，預(yù)防或緩解便秘。

作為公認(rèn)的高纖維蔬菜，西芹每100克中含總膳食纖維4.8克，其中可溶性膳食纖維高達(dá)2.7克，不僅有助于控制體重，也對穩(wěn)定血糖有益。

具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又滿足心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、膽結(jié)石和糖尿病等有輔助治療作用。

洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產(chǎn)物甲基丙烯三硫能預(yù)防血栓。