在現(xiàn)在這個數(shù)字時代，我們的眼睛每天都在超負(fù)荷工作——整天緊盯著電腦、電視、手機、iPai等，要么工作學(xué)習(xí)，要么熬夜追劇，長期盯著電子產(chǎn)品難免會出現(xiàn)“眼睛干澀，眼睛酸脹，眼睛疼痛，眼癢流淚，眼部異物感，視物模糊，視物變形，視物重影，視力下降”等癥狀，這就是所謂的“視疲勞癥狀”。很多人會選擇點上眼藥水，然而眼藥水使用久了往往只能帶來片刻舒緩，才開始重視衛(wèi)生用眼，但是有很多時候往往難以時刻注重健康用眼。那么，我們是不是應(yīng)該轉(zhuǎn)向更根本的解決方案：膳食調(diào)理。

      現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為“視疲勞與飲食有很重要的關(guān)系，當(dāng)人體缺乏營養(yǎng)素和微量元素時，就容易產(chǎn)生視疲勞癥狀”。那么哪些食物有益于改善視疲勞呢？

      常見的能改善視疲勞的食物主要為：①豐富的蛋白質(zhì)：乳類、魚類、蛋類、肉類和豆制品等都富含蛋白質(zhì)，能緩解眼組織衰老、減輕眼功能減退和改善視力下降。②充足的鉻、鋅、硒：小米、玉米、麥片、糙米、魚蝦等富含鉻、鋅、硒等微量元素能夠改善視疲勞、提升視力和降低眼內(nèi)壓。③足夠的鈣：牛奶、奶酪、菠菜、海帶、豆制品、蝦等富含鈣改善視網(wǎng)膜彈力，舒緩眼部肌肉。④合理的維生素：保健眼睛必須攝取足夠的維生素，特別是維生素A、B2、C，譬如豬肝、雞肝、蛋黃、胡蘿卜、牛奶、瘦肉、干酪、酵母、扁豆、水果和蔬菜等。   

       如此豐富多樣的食材只有經(jīng)過精心的調(diào)配、烹飪才能更好地發(fā)揮出更好的調(diào)養(yǎng)作用。今日在此特分享一些能夠改善視疲勞的膳食驗方，僅供大家參考。

常用緩解視疲勞膳食良方

      中醫(yī)食療是中醫(yī)理論的重要組成部分，研究病者飲食的目的，使病人的飲食有利于病邪的祛除、病態(tài)的消失以及正常生理功能的恢復(fù)，并且具有安全無毒、副作用小、簡便易行、行之有效、易為人們認(rèn)識和接受的特點?！秱浼鼻Ы鹨健吩疲骸?span textstyle="" style="color: rgb(171, 25, 66);">夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病原，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”

      中醫(yī)學(xué)文獻中并無視疲勞這一病名，一般根據(jù)其近距離久視過勞而出現(xiàn)眼部的酸脹、疼痛、怕光、流淚、頭痛等癥狀，并根據(jù)“肝開竅于目，肝受血而能視”，“勞瞻竭視，暗耗精血”的中醫(yī)理論，將視疲勞與“肝勞”一癥相參進行調(diào)養(yǎng)。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，肝勞主要原因為肝腎不足，精血耗損而不能上榮；脾虛氣弱，目失所養(yǎng)；勞瞻竭視而暗耗精血，心血虧虛；肝郁氣滯，無以滋養(yǎng)眼目。因此，食療上以補益肝腎、益精明目、健脾益氣、養(yǎng)血安神的食物為主?！度数S直指方·眼目》曰：“肝腎之氣充則精彩光明，肝腎之氣乏則昏蒙暈眩。”

枸杞葉菊花豬肝湯

       膳方選材：鮮枸杞葉100克，杭菊花10克，豬肝100克，蔥、姜、料酒、鹽巴各適量。

       烹飪方法：①將豬肝切成薄片，用清水反復(fù)沖洗，然后放入淡鹽水中浸泡半小時，以泡出血水喝雜質(zhì)，撈出瀝干，用少量料酒和姜片抓勻腌制片刻。②將鮮枸杞葉洗凈，瀝干水分。③杭菊花用少量溫水稍稍沖洗，瀝干。④生姜洗凈切片，蔥洗凈切段。⑤在鍋中加入適量清水，放入姜片和蔥段，大火煮開，下入腌好的豬肝片，用筷子迅速劃散，煮至豬肝剛剛斷生、顏色變白，撇去鍋表面浮沫，保持湯色清澈，放入洗凈的枸杞葉，煮約1分鐘至葉片變軟，最后撒入杭菊花，立即關(guān)火。⑥根據(jù)個人口味加入適量鹽巴調(diào)味，飲湯食豬肝。

       功效：滋補肝腎，養(yǎng)陰明目。

       適宜人群：長期面對電腦、手機的上班族和學(xué)生的視疲勞，癥見視力模糊，眼睛干癢，頭暈眼花，易煩躁，失眠多夢，五心煩熱，舌紅苔少，脈細數(shù)等。

       膳方釋義：方中豬肝性溫，味甘苦，善于養(yǎng)肝明目、補氣健脾、養(yǎng)血補血，是最為常用的補肝食材；枸杞葉，又名天精草，味甘性涼，能清肝明目、補虛益精、清熱解暑；杭菊花味苦甘，性微寒，具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒之效。三者合用，一清一補，清補結(jié)合，既補充了眼睛所需要的物質(zhì)基礎(chǔ)，又清除了導(dǎo)致視疲勞的“虛火”，是標(biāo)本兼治的食療良方。

杞菊雞肝粥

       膳方選材：雞肝100克，粳米100克，枸杞子15克，杭白菊5克，姜絲、蔥花、料酒、食鹽、麻油各適量。

       烹飪方法：①將雞肝洗凈，切成薄片或者小塊，用清水反復(fù)沖洗，再放入淡鹽水中或牛奶中浸泡15~20分鐘以祛除腥味，撈出后瀝干，以少許料酒和姜絲抓勻腌制。②將粳米以清水淘洗干凈。③枸杞子以溫水稍作浸泡。④杭白菊以少量開水沖泡出菊花茶湯，濾掉花朵，留茶湯備用。⑤將粳米放入鍋中，加入足量清水，滴入幾滴麻油，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢熬至粳米開花、粥湯粘稠時，下入腌好的雞肝片，用筷子迅速劃散，待雞肝完全變色熟透后，加入泡好的枸杞子和適量的鹽巴調(diào)味。⑥最后撒上蔥花，淋上幾滴麻油，攪拌均勻即可關(guān)火出鍋。

       功效：補肝養(yǎng)血，益精明目，清熱降火。

       適宜人群：長期眼疲勞導(dǎo)致的干澀、視力下降、夜盲等。

      膳方釋義：方中粳米味甘性平，最能益氣和中、健脾和胃、除煩止渴，以之煮粥能使藥力溫和持久地發(fā)揮作用，并能顧護胃津；雞肝味甘苦性溫，是補肝養(yǎng)血、明目潤目、健脾消積的核心食材，為“補血養(yǎng)肝之要品”；枸杞子味甘性平，長于滋補肝腎、益精明目；杭白菊味甘苦性微寒，能平肝明目、清熱解毒。諸品合用，熬制成粥，味道鮮美，共奏補肝養(yǎng)血、益精明目、清熱降火之效。

       膳方選材：元（玄）參30克，豬肝500克，蔥段、生姜、料酒、鹽巴適量。

       烹飪方法：①將玄參洗凈，以清水浸泡半小時，切片。②將豬肝洗凈切片，用清水反復(fù)沖洗，然后放入淡鹽水中浸泡半小時，以泡出血水喝雜質(zhì)，撈出瀝干，用少量料酒和姜片抓勻腌制片刻。③將玄參連同浸泡的水一同放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)為小火，慢燉40分鐘，濾去藥渣，留取藥汁。④將豬肝放入玄參煎出的藥汁中，加入蔥段、姜片，淋入少許料酒，大火煮沸，再轉(zhuǎn)為小火，慢燉至豬肝熟透，加入適量鹽巴調(diào)味即成。

       功效：滋陰降火，養(yǎng)血明目，涼血解毒。

       適宜人群：長期熬夜、用眼過度而致視疲勞者，癥見眼睛干澀、紅腫、有血絲，頭暈?zāi)垦?，面部烘熱，五心煩熱，口燥咽干，心煩失眠等?/span>

       膳方釋義：本方為經(jīng)典的清補膳方，針對性較強。方中豬肝性溫，味甘苦，善于養(yǎng)肝明目、補氣健脾、養(yǎng)血補血；元參（玄參）味甘苦咸，性微寒，擅長清熱涼血、滋陰降火、解毒散結(jié)。合而用之，既能撲滅上炎之虛火，又能補充虧虛的物質(zhì)基礎(chǔ)，從而達到標(biāo)本兼治之效；元參微寒，豬肝性溫，合而用之性質(zhì)平和，不溫不火，補而滋膩，共奏滋陰降火、養(yǎng)血明目、涼血解毒之效，頗為適合視疲勞人群食用。

       烹飪方法：諸品清水稍稍清洗后，以沸水沖泡，蓋上茶蓋燜泡10分鐘左右，趁溫?zé)犷l頻飲用。

       功效：清肝明目，清利頭目，疏肝解郁，疏散風(fēng)熱。

       適宜人群：①肝火旺盛或風(fēng)熱上攻所致視疲勞，長期熬夜、壓力過大后癥見眼睛不滿紅血絲、眼屎多、干澀灼痛、眼球脹痛，伴有頭暈頭痛、口苦咽干等；②長期面對電腦而致視疲勞者。

       膳方釋義：方中桑葉、菊花辛涼解表，尤以清肺降火、清肝明目為長；薄荷味辛性涼，可疏解肝經(jīng)之郁熱；金銀花清熱解毒、疏泄肝氣。諸品配伍集疏散、清泄、解毒于一體，共奏“疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒、疏肝解郁”之功，尤其擅長治療風(fēng)熱上攻或肝火上炎所導(dǎo)致的視疲勞。

       膳方選材：潞黨參10克，生黃芪10克，懷山藥10克，枸杞子10克，瘦肉100克，淀粉、食鹽、味精適量。

       烹飪方法：①將瘦肉洗凈，切成薄片或細絲，用少量淀粉和食鹽抓勻腌制，使肉質(zhì)更嫩滑。②將黨參、黃芪、山藥用清水略微沖洗干凈，并浸泡15分鐘，枸杞子以溫水稍作沖洗備用。③將泡好的黨參、黃芪、山藥連同浸泡的水一起放入鍋中，再加入適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)為中小火慢燉30分鐘，充分提取藥材的有效成分，濾出藥渣，留取藥汁，保留在鍋內(nèi)，將腌制好的瘦肉片放入藥汁中，用筷子迅速劃散，煮至肉片熟透。最后撒入枸杞子，再煮1~2分鐘即可熄火。④根據(jù)個人口味，加入適量食鹽和少許味精調(diào)味即可，食肉飲湯。

       功效：滋補肝腎，健脾益氣。

       適宜人群：病后、產(chǎn)后、術(shù)后及用眼過度引起的視疲勞，癥見視物昏花，視疲勞，少氣懶言，乏力自汗，面色蒼白或萎黃，心悸失眠，舌淡而嫩，脈細弱。

       膳方釋義：方中豬瘦肉味甘咸性平微寒，能滋陰補腎、養(yǎng)血潤燥、補中益氣，為“血肉有情之品”；潞黨參味甘性平，能補中益氣、健脾益肺、生津養(yǎng)血，是平補中氣的要藥，能有效地改善疲勞、乏力、食欲不振；黃芪味甘性微溫，能補氣升陽、固表止汗，其補氣之力強于黨參，且能向上向外升提陽氣，固護體表，與黨參合用大補脾胃之氣；懷山藥味甘性平，能補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，為“平補三焦”之品；枸杞子味甘性平，能滋補肝腎、益精明目。諸品合用，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，黨參、黃芪主攻“氣”，枸杞子主攻“精”，懷山藥居中調(diào)和、健脾固腎，配伍使用共奏“益氣以生精，填精以化氣”，頗為適合氣血虧虛所致視疲勞。

菠菜豬肝湯

       膳方選材：豬肝500克，菠菜100克，姜片、料酒、食鹽、香油、胡椒粉各適量。

       烹飪方法：①將豬肝洗凈，切成薄片，用清水反復(fù)沖洗，然后放入淡鹽水中浸泡半小時，撈出瀝干，用少量料酒和姜片抓勻腌制片刻。②將菠菜洗凈，用開水略燙，撈出后過涼水，再切成段。③在鍋中加入適量清水，放入姜片，大火煮沸，下入腌好的豬肝片，用筷子迅速劃散，煮至豬肝完全變色、熟透，撇去湯面浮沫。④將菠菜段放入湯內(nèi)，攪拌均勻，待湯再次沸騰后，加入適量食鹽和少許胡椒粉調(diào)味。⑤熄火后，淋上幾滴香油增香即可出鍋。

       功效：補血養(yǎng)肝，益精明目，清熱潤燥。

       適宜人群：①長期面對電腦、手機的辦公族和學(xué)生；②貧血、氣血不足者；③肝血虛所致視物模糊、眼干澀、夜盲癥患者；④產(chǎn)后、術(shù)后或病后體虛需要補血的人群。

       膳方釋義：本湯完美體現(xiàn)了“以形補形”和“氣血雙補”的食療智慧。方中豬肝味甘苦性溫，為“血肉有情之品”、“維生素A之王”，能健脾益氣、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血補血；菠菜味甘性涼，能潤燥通腸、養(yǎng)血平肝、清熱止血。二者合用，一葷一素，一溫一涼，相輔相成，共奏補血養(yǎng)肝、益精明目、清熱潤燥之效，適宜于肝血不足之視疲勞者服食。

千里光豬肝湯

       烹飪方法：①將千里光用清水快速沖洗，去除浮塵。②將豬肝洗凈，切成薄片或小塊，用清水浸泡半小時以去除血水。③將千里光和生姜放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)為小火慢煎40分鐘，使千里光的有效成分析出，用濾網(wǎng)或紗布濾去藥渣，留取藥汁。④將過濾后的千里光藥汁重新倒回鍋內(nèi)，大火煮沸，下入處理好的豬肝片，用筷子迅速劃散，煮至豬肝片完全變色、熟透即可。⑤根據(jù)個人口味，加入適量鹽巴調(diào)味，吃豬肝飲湯。

       功效：清熱解毒明目，養(yǎng)血柔肝退翳。

       適宜人群：肝火上炎所致視疲勞，癥見眼睛紅腫、干澀，視物模糊，眼睛分泌物粘稠量多，頭痛口苦，煩躁易怒，便秘等。

       膳方釋義：本方配伍體現(xiàn)了中醫(yī)“清熱祛邪為主，扶正補虛為輔”的調(diào)養(yǎng)思路。方中豬肝味甘苦性溫，能“引藥至肝，以形補形”達到養(yǎng)肝明目、補血養(yǎng)血之效；千里光味苦性寒，能清熱解毒、明目退翳、殺蟲止癢，擅長清除眼部紅腫、干澀、分泌物增多等；生姜味辛性溫，能調(diào)和藥性、溫中散寒、去腥增鮮。諸品合用，清補兼用，寒溫適宜，共奏清熱解毒明目、養(yǎng)血柔肝退翳之效，適宜于肝火上炎所致視疲勞。