總有犯懶不想炒菜的時(shí)候，就來一個(gè)飯菜一鍋出吧，隨便搜尋了家中的幾種食材就來一個(gè)蒸菜，無油煙又容易做，扛餓又好吃。

今天這個(gè)蒸菜的3種食材很簡單，一個(gè)是主食面條，一個(gè)是牛肉，還有一個(gè)榨菜絲，喜歡的也可以適當(dāng)搭配幾片蔬菜葉子，腌制后的牛肉和面條一塊蒸一蒸，出鍋香味撲鼻，一口就讓人淪陷的美味，好吃又營養(yǎng)，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道榨菜牛肉蒸面的做法，面條和肉一鍋出，一口就開胃，好吃到舔盤子，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——榨菜牛肉蒸面——

食材準(zhǔn)備：鮮牛肉一塊，低鹽榨菜一袋，面條適量，生抽，蠔油，食鹽，雞精少許，蔥花，花生油，老抽少許，干淀粉適量

第一步：準(zhǔn)備一塊鮮牛肉，有條件的可以挑選牛里脊來制作，這部位的肉質(zhì)自身就比較鮮嫩。其他部位的或者害怕做出來牛肉口感無法接受的，則首先要觀察好牛肉的紋理，將紋理切段后使牛肉成薄片，而后撒入一些小蘇打或者食用堿抓勻，再依次淋入一些蔥姜水、食鹽少許、生抽和蠔油抓勻至水分被吸收，還有一湯匙干淀粉和適量的花生油抓勻。

第二步：取一袋低鹽榨菜絲倒入牛肉中，同樣抓勻置于一邊腌制十五分鐘左右備用。如果不喜歡這菜的也可以不加入，可以用酸菜、蘑菇等代替。

第三步：至于面條我這里使用的是非油炸的泡面，還可以用米粉、粉絲和掛面來代替。面條的處理就是將其用開水煮軟后就撈出，用涼水沖一沖冷卻瀝干水分。放入盤子中后淋入一些老抽和花生油攪拌一下，讓面條上色并防止互相粘連。

第四步：面條攪拌好后鋪入蒸盤中，取出第二步中處理好的牛肉榨菜絲，將牛肉一片一片地鋪在面條上，榨菜絲也灑在上面，整理好后就可以上鍋開始蒸了。

第五步：蒸鍋中加入適量的涼水大火燒開，而后將蒸盤上鍋，喜歡葷素搭配的此時(shí)可以在蒸盤中放入一些蔬菜葉，加蓋后計(jì)時(shí)差不多十分鐘左右就可以出鍋了，再撒入一些蔥花點(diǎn)綴提味就可以開吃了，記住吃的時(shí)候要拌一拌哦，讓面條和牛肉的汁水融合一下，吃起來更有好滋味，有肉有主食，一盤就搞定一頓放，感興趣的快試一試！

——阿胡的小貼士——

小蘇打和食用堿都有嫩肉的作用，或者到超市中購買“嫩肉淀粉”來給肉上漿腌制，嫩肉的作用更好。

榨菜絲中含有一些鹽分，腌制牛肉的時(shí)候就要少加入一些食鹽。同時(shí)要記住，面條只要煮軟后即可上蒸盤，切莫煮得太爛。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時(shí)候不妨來蒸這一盤，有牛肉有面條，好吃又好做，一盤輕松解決一頓飯。如無特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，敬請(qǐng)期待！