秋天一到，早晚溫差大，喉嚨容易干癢，腸胃也偶爾鬧小脾氣。其實(shí)不用總想著靠補(bǔ)品，咱們餐桌上的茴香、萵筍、香菇、洋蔥，就藏著溫和的“天然活性成分”——它們能幫著清熱潤(rùn)燥，給免疫力添點(diǎn)溫和的助力。這里說的“防護(hù)力”，是食材本身的天然抑菌、潤(rùn)燥作用，可不是替代藥物的青霉素，大家放心吃。今天就分享4道家常做法，步驟簡(jiǎn)單，秋天吃著舒服又對(duì)癥。

1. 茴香：溫胃又理氣，包餃子香到舔盤

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

茴香自帶獨(dú)特的辛香，秋天吃特別合適——它性溫，能幫著暖脾胃，緩解秋天吃涼食后的腸胃不適，而且纖維軟嫩，老人小孩都能吃。最家常的做法就是包餃子，搭配韭菜和雞蛋，鮮得不用放太多調(diào)料。

做法：韭菜茴香雞蛋餃子

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

- 食材：茴香200克、韭菜100克、雞蛋3個(gè)、餃子皮30張、鹽1.5小勺、食用油2勺、香油1小勺、生抽1小勺

- 步驟：

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

1. 茴香、韭菜分別擇洗干凈，切碎后放入大碗，加1勺食用油拌勻（鎖住水分，避免出水）；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

2. 雞蛋打入碗中攪勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，用筷子快速攪成碎塊，盛出放涼；

3. 把涼透的雞蛋碎倒入菜碗，加1.5小勺鹽、1小勺生抽、1小勺香油，朝一個(gè)方向攪勻成餡；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

4. 取一張餃子皮，中間放一勺餡，捏緊邊緣封口（怕漏的話可以捏出褶皺）；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

5. 燒一鍋水，水開后下餃子，煮至浮起后再煮2分鐘（中途點(diǎn)1次涼水），撈出即可。

- 小提示：茴香和韭菜都容易出水，拌餡時(shí)先加油鎖水，最后放鹽，包的時(shí)候才不容易漏。

2. 萵筍：清潤(rùn)解秋燥，炒蝦仁鮮掉眉

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

萵筍是秋天的“應(yīng)季菜”，脆嫩多汁，能幫著清熱利尿、緩解秋燥，而且維生素C含量不低，搭配高蛋白的蝦仁，吃起來清爽不膩，還能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，特別適合秋天沒胃口的時(shí)候吃。

做法：萵筍炒蝦仁

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

- 食材：萵筍1根、鮮蝦200克、姜片2片、料酒1小勺、鹽1小勺、白胡椒粉少許、食用油1勺

- 步驟：

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

1. 萵筍去皮，切成薄片；鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈后加1小勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，腌10分鐘去腥；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

2. 燒一鍋水，加半勺鹽，放入萵筍片焯水30秒，撈出過涼水（保持脆嫩）；

3. 熱鍋冷油，放入姜片爆香，倒入腌好的蝦仁，大火快速翻炒至蝦仁變色（約1分鐘）；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

4. 放入焯好的萵筍片，繼續(xù)翻炒30秒，加剩下的半勺鹽調(diào)味，炒勻后直接出鍋。

- 小提示：蝦仁別炒太久，變色就放萵筍，不然肉質(zhì)會(huì)變老；萵筍焯水時(shí)間要短，過涼水能鎖住脆感。

3. 香菇：鮮補(bǔ)抗秋乏，燜雞翅超入味

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

干香菇比鮮香菇更香濃，含有香菇多糖，能幫著增強(qiáng)抵抗力，秋天吃能緩解換季的疲勞感。搭配雞翅燜著吃，香菇吸滿肉香，雞翅燉得軟爛脫骨，一口下去又暖又香，特別適合早晚涼的時(shí)候吃。

做法：香菇燜雞翅

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

- 食材：雞翅中8個(gè)、干香菇10朵、姜片3片、蔥段2段、生抽2小勺、老抽1小勺、冰糖3顆、食用油1勺、清水適量

- 步驟：

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

1. 干香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水別倒，過濾后留著）；雞翅中洗凈，在表面劃2刀（方便入味）；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

2. 冷水下鍋，放入雞翅、1片姜、1段蔥，加1小勺料酒，大火煮3分鐘，撇去血沫后撈出，用溫水沖凈；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

3. 熱鍋冷油，放入剩下的姜片、蔥段爆香，加3顆冰糖炒至融化（呈淺褐色）；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

4. 放入雞翅翻炒，裹上糖色后，加2小勺生抽、1小勺老抽，繼續(xù)炒1分鐘；

5. 倒入泡香菇的水（沒過雞翅），放入泡好的香菇，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜25分鐘；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

6. 最后開大火收濃湯汁，直到湯汁裹在雞翅上，關(guān)火即可。

- 小提示：泡香菇的水過濾掉雜質(zhì)再用，能讓湯汁更鮮；喜歡吃軟香菇的可以多燜5分鐘。

4. 洋蔥：暖身又開胃，炒土豆超下飯

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

洋蔥含有硫化物，秋天吃能幫著驅(qū)散寒氣，而且自帶甜味，炒軟后特別香，能開胃。搭配土豆一起炒，土豆軟糯，洋蔥香甜，不用復(fù)雜調(diào)料，就是一道家常下飯菜，老人小孩都愛吃。

做法：洋蔥炒土豆片

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

- 食材：洋蔥1個(gè)、土豆1個(gè)、鹽1小勺、生抽1小勺、食用油1.5勺、蔥花少許

- 步驟：

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中泡10分鐘（去掉表面淀粉，避免炒糊）；洋蔥去皮，切成小塊；

2. 熱鍋冷油，放入洋蔥塊，大火翻炒1分鐘，炒出香味后盛出備用；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

3. 鍋里再加半勺油，放入瀝干水的土豆片，小火慢炒3分鐘（中途偶爾翻動(dòng)，避免粘底）；

4. 加1小勺生抽、1小勺鹽，繼續(xù)炒1分鐘，直到土豆片變軟；

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

自帶“青霉素”的4種菜，建議秋天多吃，清熱解毒、增強(qiáng)免疫。

5. 倒入之前炒好的洋蔥，翻炒30秒，混合均勻后撒上蔥花，關(guān)火出鍋。

- 小提示：土豆泡去淀粉后更脆，喜歡軟糯口感的可以少泡一會(huì)兒；洋蔥先炒出香味，再和土豆混合，味道更濃。

秋天吃這4種菜的溫馨提醒

1. 食材再好，也不能替代藥物：如果出現(xiàn)感冒、咳嗽等不適，還是要及時(shí)看醫(yī)生，這些菜只是日常飲食的“輔助”；

2. 根據(jù)體質(zhì)選著吃：比如洋蔥偏辛辣，胃不好、容易燒心的人可以少放；茴香性溫，上火的人別一次吃太多；

3. 秋天飲食要“均衡”：除了這4種菜，還要搭配雜糧、雞蛋、魚肉，保證蛋白質(zhì)和膳食纖維都?jí)?，身體才更穩(wěn)；

4. 新鮮最重要：買食材時(shí)盡量選當(dāng)季新鮮的，比如秋天的萵筍、洋蔥都正嫩，吃起來營(yíng)養(yǎng)也更足。

秋天吃飯不用追求“復(fù)雜”，把這些家常食材做好，一口熱乎的、一口鮮的，既能解秋燥、暖身體，又能悄悄給免疫力加把勁。周末有空的話，不妨試著做一道，全家一起吃，舒服又安心～

校對(duì) 黃豪